6 व्यावसायिक संघों ने भोजन में सूक्ष्म पोषक तत्वों को शामिल करने संबंधी नियमों को समाप्त करने का प्रस्ताव रखा

सम्मेलन का दृश्य

यदि व्यवसायों को भोजन में आयोडीन, आयरन और जिंक मिलाना पड़े तो वे नष्ट हो जाएंगे।

खाद्य पदार्थों में सूक्ष्म पोषक तत्वों के सुदृढ़ीकरण को विनियमित करने वाले डिक्री संख्या 09/2016/ND-CP के कई अनुच्छेदों में संशोधन के मसौदे पर स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा विचार-विमर्श किया जा रहा है, जिसमें अभी भी प्रावधान बनाए रखा गया है: प्रत्यक्ष उपभोग या खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग किए जाने वाले नमक को आयोडीन के साथ सुदृढ़ किया जाना चाहिए; खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग किए जाने वाले गेहूं के आटे को लोहे और जस्ता के साथ सुदृढ़ किया जाना चाहिए।

कार्यशाला में, कई संघों ने कहा कि यह विनियमन अंतर्राष्ट्रीय व्यवहार और अनुभव के अनुरूप नहीं है, जिससे उत्पादन और व्यवसाय के लिए बड़ी कठिनाइयाँ पैदा हो रही हैं। यह विनियमन केवल उन लोगों के समूहों के लिए सूक्ष्म पोषक तत्वों की पूर्ति के लाभों को ध्यान में रखता है जिनमें सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी है, लेकिन उन लोगों के स्वास्थ्य जोखिमों को ध्यान में नहीं रखता जिनके पास पर्याप्त या अधिक सूक्ष्म पोषक तत्व हैं, जब बड़े पैमाने पर पूरकता की आवश्यकता होती है।

हो ची मिन्ह सिटी के खाद्य सुरक्षा विभाग की वैज्ञानिक सलाहकार परिषद के सदस्य, विशेषज्ञ वु थे थान ने बताया कि आयोडीन एक ऐसा घटक है जो थायराइड हार्मोन बनाता है, जो बच्चों के मस्तिष्क के विकास में सहायक होता है। अगर बच्चों में आयोडीन की कमी हो, तो इससे मंदबुद्धि, मानसिक विकलांगता, सुनने और सोचने की क्षमता में विकृति आ सकती है। जिन गर्भवती महिलाओं में आयोडीन की कमी होती है, उनका भ्रूण के मस्तिष्क के विकास पर भी असर पड़ता है। आयोडीन की कमी से पीड़ित वयस्क, खासकर महिलाएं, मानसिक और शारीरिक रूप से थकी हुई और सुस्त रहती हैं...

हालाँकि, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि आयोडीन समुद्र में, तटीय क्षेत्रों की हवा में, झींगा, केकड़ा, मछली, स्क्विड, ऑक्टोपस और समुद्री शैवाल जैसे समुद्री खाद्य पदार्थों में, और समुद्री नमक में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है... शरीर आयोडीन का उत्पादन नहीं कर सकता, इसलिए इसे खाद्य स्रोतों से प्राप्त करना होगा। हालाँकि, प्रत्येक व्यक्ति की शारीरिक स्थिति के आधार पर, पूरकता की दर और विधि भी अलग-अलग होगी।

श्री थान के अनुसार, दुनिया भर के देशों के अनुभव बताते हैं कि संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया... की सरकारें लोगों को आयोडीन युक्त नमक के इस्तेमाल के लिए प्रोत्साहित करने के लिए अक्सर उपाय अपनाती हैं; उनके घरेलू उपभोक्ता बाज़ार सभी प्रकार के नमक, जैसे आयोडीन युक्त नमक, रिफाइंड नमक, समुद्री नमक (बिना एंटी-केकिंग एजेंट और अचार बनाने के लिए आयोडीन के) की बिक्री की अनुमति देते हैं। इसके विपरीत, जापान आयोडीन युक्त नमक के इस्तेमाल की अनुमति नहीं देता।

हो ची मिन्ह सिटी फ़ूड एंड फ़ूडस्टफ़ एसोसिएशन की अध्यक्ष सुश्री ली किम ची ने भी पुष्टि की: "मसौदे के अनुसार, स्वास्थ्य मंत्रालय ने उपभोक्ताओं को उनके चयन के अधिकार से वंचित कर दिया है। यह विशेष रूप से अत्यधिक आयोडीन, हाइपरथायरायडिज्म आदि से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। घरेलू और निर्यात बाज़ारों में प्रतिस्पर्धा करने की क्षमता के संदर्भ में, यह विनियमन उत्पादन लागत बढ़ाता है, खाद्य पदार्थों का रंग गहरा करता है, और व्यवसायों की प्रतिस्पर्धात्मकता को कम करता है।"

कई व्यवसायों के अनुसार, यदि वियतनामी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में आयोडीन, आयरन और जिंक जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए नियम लागू किए जाएं तो वे पैदा होते ही खत्म हो जाएंगे।

वियतनाम लाइवस्टॉक इंडस्ट्री कॉर्पोरेशन (विसान) के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री गुयेन फुक खोआ ने कहा कि अगर यह नियम पारित हो जाता है, तो कंपनी की उत्पादन लागत कुल उत्पाद पर 5% बढ़ जाएगी। इससे भी ज़्यादा चिंताजनक बात यह है कि इससे कंपनी के उत्पादों, खासकर जैविक रंगों वाले उत्पादों, का स्वाद बदल जाएगा और उनकी प्रतिस्पर्धात्मकता कम हो जाएगी। कंपनी के वास्तविक सर्वेक्षणों से पता चलता है कि वियतनामी लोग अभी भी अन्य वैकल्पिक उत्पादों के बजाय अपने भोजन में नमक का इस्तेमाल करते हैं। इसलिए, ऊपर बताए अनुसार आयोडीन मिलाना उचित नहीं है।

"इस नियमन के कारण, वियतनामी भोजन विश्व बाज़ार तक नहीं पहुँच सकता। विशेष रूप से, फु क्वोक मछली सॉस संघ के सदस्य उद्यम अपने उत्पादों को यूरोपीय बाज़ार में निर्यात नहीं कर सकते क्योंकि वे वास्तविक उत्पादन प्रक्रिया का पालन नहीं करते जिसे यूरोप द्वारा संरक्षित किया गया है। जिसमें केवल "मछली और नमक के दाने" की अनुमति है, किसी अन्य पदार्थ का उपयोग नहीं किया जाता है," फु क्वोक मछली सॉस उत्पादन संघ के उपाध्यक्ष श्री डांग थान ताई ने ज़ोर देकर कहा।

क्या व्यवसाय प्रतिस्पर्धात्मकता खो देते हैं क्योंकि उन्हें खुद को विभाजित करना पड़ता है?

कई व्यवसाय इस बात से सहमत हैं कि यदि डिक्री 09 लागू होती है, तो उन्हें "कठोरता" का सामना करना पड़ेगा। तदनुसार, हालाँकि व्यवसायों के पास एक आधुनिक स्वचालित उत्पादन लाइन प्रणाली है, आयोडीन के पारस्परिक संदूषण से बचने के लिए, उन्हें दो उत्पादन लाइनों में निवेश करने के लिए बाध्य होना पड़ता है। क्योंकि व्यवसाय एक सामान्य टैंक प्रणाली का उपयोग नहीं कर सकते हैं और सूक्ष्म पोषक तत्व-युक्त और गैर-सूक्ष्म पोषक तत्व-युक्त कच्चे माल का उपयोग करके दोनों उत्पादों के लिए स्वचालित रूप से कच्चे माल की आपूर्ति नहीं कर सकते हैं। इसके बजाय, व्यवसायों को गैर-सूक्ष्म पोषक तत्व-युक्त कच्चे माल को अलग-अलग टैंकों में संग्रहीत करने और सीधे मैन्युअल रूप से कच्चे माल की आपूर्ति करने के लिए मजबूर होना पड़ता है। इससे परिचालन समय बढ़ता है और उत्पादकता कम होती है।

वियतनाम फ़ूड टेक्नोलॉजी जॉइंट स्टॉक कंपनी (विफ़ोन) के एक प्रतिनिधि ने चिंता जताते हुए कहा, "कंपनी वर्तमान में दुनिया भर के 120 से ज़्यादा बाज़ारों में निर्यात कर रही है। आयोडीन, आयरन और ज़िंक सप्लीमेंटेशन संबंधी नियमों का पालन सुनिश्चित करने के लिए, कंपनी को घरेलू बाज़ार के लिए उत्पाद बनाने से पहले उत्पादन लाइन की सफ़ाई के लिए 15-20 घंटे रुकना पड़ता है, जिससे लागत बढ़ती है और घरेलू व निर्यात, दोनों ही बाज़ारों में बिक्री मूल्य अप्रतिस्पर्धी हो जाते हैं, जिससे राजस्व में कमी आती है।"

उच्च गुणवत्ता वाले वियतनामी माल उद्यम संघ की अध्यक्ष सुश्री वु किम हान ने सवाल उठाया: "किस आधार पर स्वास्थ्य मंत्रालय ने उन 120 देशों और क्षेत्रों की सूची प्रकाशित की, जिन्हें भोजन में सूक्ष्म पोषक तत्वों की पूर्ति करना अनिवार्य है? इसके अलावा, व्यवसायों की अनेक याचिकाओं और सुझावों के बावजूद, स्वास्थ्य मंत्रालय 8 वर्षों से इस विनियमन को क्यों बनाए हुए है? क्या यह संभव है कि स्वास्थ्य मंत्रालय लगातार उपभोक्ताओं को हाइपरथायरायडिज्म विकसित होने या यदि वे पहले से ही इस रोग से ग्रस्त हैं, तो रोग को और बिगाड़ने के जोखिम में धकेल रहा है? या क्या मंत्रालय उपभोक्ताओं को आयातित वस्तुओं का उपयोग करने के लिए "मजबूर" कर रहा है, क्योंकि इन वस्तुओं में सूक्ष्म पोषक आयोडीन की पूर्ति के नियम नहीं हैं?"

कार्यशाला में, वियतनाम सीफूड निर्यातक एवं उत्पादक संघ के उप महासचिव श्री गुयेन होई नाम ने इस बात पर अपना आक्रोश व्यक्त किया कि 15 मई, 2018 को सरकार ने संकल्प संख्या 19-2018/NQ-CP (संकल्प 19) जारी किया, जिसमें स्वास्थ्य मंत्रालय को निर्देश दिया गया कि वह "खाद्य प्रसंस्करण में प्रयुक्त नमक को आयोडीन से फोर्टिफाइड किया जाना चाहिए" के नियम को समाप्त करने की दिशा में डिक्री 09 का अध्ययन, संशोधन और अनुपूरण करे; और "खाद्य प्रसंस्करण में प्रयुक्त गेहूँ के आटे को आयरन और जिंक से फोर्टिफाइड किया जाना चाहिए" के नियम को समाप्त करे। इसके बजाय, केवल खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों को ही इसके उपयोग के लिए प्रोत्साहित किया जाना चाहिए।

इसके साथ ही, उप-प्रधानमंत्री त्रान होंग हा ने भी दो दस्तावेज़ जारी किए, जिनमें स्वास्थ्य मंत्रालय को संकल्प संख्या 19 के अनुसार डिक्री संख्या 09 में तत्काल संशोधन करने का निर्देश दिया गया। हाल ही में, तीन महीने पहले एक कार्यशाला में, व्यवसायों की टिप्पणियों के आधार पर, मंत्रालय ने यह भी स्वीकार किया कि डिक्री संख्या 09 के संशोधन के मसौदे में अभी भी ये अनुचित नियम मौजूद हैं। इतना ही नहीं, व्यवसायों को मसौदा सामग्री प्राप्त हुए अभी लगभग दो दिन ही हुए हैं, जबकि स्वास्थ्य मंत्रालय ने 10 जुलाई से पहले टिप्पणियाँ भेजने का अनुरोध किया था।

यह कहा जा सकता है कि भोजन में आयोडीन, आयरन और जिंक का समावेश जन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। समस्या एक ऐसे उचित समाधान का चयन करने की है जो उत्पाद की गुणवत्ता, व्यावसायिक प्रतिस्पर्धा और उपभोक्ता की पसंद को प्रभावित न करे।

"व्यावसायिक पक्ष पर, हमें ज़रूरतमंद बाज़ारों के लिए अतिरिक्त सूक्ष्म पोषक तत्वों वाले उत्पाद प्रकारों के निर्माण को प्रोत्साहित करने के लिए समाधान लागू करने चाहिए। स्वास्थ्य मंत्रालय को सीधे नमक, सीज़निंग पाउडर, शोरबा पाउडर जैसे ठोस मसालों के लिए अनिवार्य आयोडीन पूरकता की दिशा में एक दिशा बनानी चाहिए...", फु क्वोक फिश सॉस प्रोडक्शन एसोसिएशन के उपाध्यक्ष श्री डांग थान ताई ने सुझाव दिया।

एआई वैन

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/6-hiep-hoi-doanh-nghiep-kien-nghi-bai-bo-quy-dinh-bo-sung-vi-chat-vao-thuc-pham-post749431.html