7 टेट व्यंजन साल भर लाते हैं सौभाग्य और स्वास्थ्य, वियतनामी लोगों को लंबी उम्र के लिए खाना चाहिए

प्राचीन मान्यताओं के अनुसार, नए साल में ऐसे व्यंजन हैं जो परिवार में सौभाग्य, दीर्घायु, खुशी और धन लाने में मदद करेंगे।

टेट एक नए साल की शुरुआत है, लोग अक्सर इस बात की परवाह करते हैं कि एक भाग्यशाली और सफल वर्ष का प्रतिनिधित्व करने के लिए वर्ष के पहले दिन क्या करना है, क्या पहनना है और क्या खाना है।

ज़्यादातर वियतनामी परिवारों में, हर परिवार मिलकर नए साल का जश्न मनाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करता है। प्राचीन मान्यताओं के अनुसार, कुछ ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें नए साल के भोजन में शामिल करने से परिवार में सौभाग्य, दीर्घायु, सुख और समृद्धि आती है।

7 món ngày Tết mang lại tài lộc, mạnh khỏe quanh năm, người Việt nên ăn để kéo dài tuổi thọ- Ảnh 2. — चित्रण फोटो

गाक फल के साथ चिपचिपा चावल

नए साल के शुभ व्यंजनों की सूची में, गाक फल के साथ चिपचिपा चावल अपरिहार्य है, खासकर उत्तरी लोगों के टेट भोजन की थाली में। गाक फल के साथ चिपचिपा चावल का लाल-नारंगी रंग नए साल में सौभाग्य और अच्छाई का प्रतीक है।

इसके अलावा, गाक फल के साथ चिपचिपा चावल के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं जैसे आंखों को चमकदार बनाने, आंखों से संबंधित बीमारियों को रोकने, एंटी-एजिंग, त्वचा को सुंदर बनाने, त्वचा को चिकना और युवा रखने में मदद करना...

उबला हुआ चिकन

टेट की छुट्टी पर, उबला हुआ चिकन पारंपरिक वियतनामी भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा होता है। प्राचीन लोगों का मानना था कि उबालने पर चिकन की त्वचा का रंग मुलायम और सुनहरा हो जाता है, जिससे घर के मालिक के लिए एक समृद्ध और ढेरों आशीर्वादों से भरा नया साल आता है।

स्वास्थ्य के संबंध में, चिकन मांस शरीर के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, जिसमें एल्ब्यूमिन, वसा, विटामिन ए, बी 1, बी 2, सी, ई, एसिड, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा आदि शामिल हैं। उल्लेख नहीं करने के लिए, चिकन मांस कई अन्य प्रकार के पशु मांस की तुलना में अवशोषित और पचाने में आसान है।

करेला सूप

दक्षिणी लोगों के टेट त्योहार पर पारिवारिक भोजन में करेले का सूप एक अनिवार्य व्यंजन है। करेले के सूप का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, लेकिन यह व्यंजन स्वास्थ्य के लिए कई लाभकारी होता है, खासकर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा कम होता है।

प्राचीन मान्यताओं के अनुसार, करेला का अर्थ है सभी दुखों के दूर हो जाने की कामना करना तथा एक खुशहाल और शांतिपूर्ण नववर्ष का स्वागत करना।

अच्छे से पका हुआ पोर्क

बत्तख के अंडों के साथ ब्रेज़्ड पोर्क या ब्रेज़्ड पोर्क एक पारंपरिक व्यंजन है जो अक्सर टेट के दौरान परोसा जाता है। इस व्यंजन का सुनहरा रंग नए साल के शुरुआती दिनों में पुनर्मिलन और समृद्धि का प्रतीक है। कई परिवार, खासकर दक्षिण में, अक्सर धीरे-धीरे खाने के लिए मांस के एक बड़े बर्तन को ब्रेज़्ड करते हैं, साथ ही आने वाले बच्चों और नाती-पोतों का मनोरंजन करने के लिए भी। बत्तख के अंडों के साथ ब्रेज़्ड पोर्क या ब्रेज़्ड पोर्क को अक्सर अचार वाले प्याज, अंकुरित फलियों या अचार वाली पत्तागोभी के साथ परोसा जाता है।

7 món ngày Tết mang lại tài lộc, mạnh khỏe quanh năm, người Việt nên ăn để kéo dài tuổi thọ- Ảnh 3. — चित्रण फोटो

मछली के व्यंजन

चीनी भाषा में मछली शब्द का उच्चारण "अतिरिक्त" शब्द के समान होता है, इसलिए मछली बहुतायत, समृद्धि और विकास का प्रतीक है।

स्वास्थ्य की दृष्टि से, मछली में भरपूर प्रोटीन, कम वसा और शरीर के लिए खनिजों की भरमार होती है। कुछ वसायुक्त मछलियाँ ओमेगा 3, 6, 9 फैटी एसिड का भी अच्छा स्रोत होती हैं। कई पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि ज़्यादा मछली खाना ज़्यादा नुकसानदेह नहीं है, बल्कि आप रोज़ाना मछली खा सकते हैं।

फल गोल होते हैं

वृत्त पूर्णता का प्रतीक है, शायद इसीलिए टेट की छुट्टियों के दौरान गोल फल पसंद किए जाते हैं जैसे: अंगूर, कीनू, तरबूज, सेब, कुमक्वाट...

कई लोगों का मानना है कि नए साल की शुरुआत में गोल और रसदार फल खाने से पूरे साल खुशी, तृप्ति और आनंद मिलता है।

हरी पत्तेदार सब्जियां

नए साल के खाने में इतने सारे व्यंजन होते हैं कि कभी-कभी हरी सब्ज़ियों को प्राथमिकता नहीं दी जाती। दरअसल, हरी सब्ज़ियों में ढेर सारे विटामिन और ज़रूरी फाइबर होते हैं। अगर हम खूब सारी हरी सब्ज़ियाँ खाएँ, तो हम सेहतमंद और समृद्ध रहेंगे क्योंकि इन सब्ज़ियों का हरा रंग और आकार कागज़ी नोटों की तरह होता है, जो खाने वाले के लिए सौभाग्य लेकर आता है।

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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-mon-ngay-tet-mang-lai-tai-loc-manh-khoe-quanh-nam-nguoi-viet-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-17225012522151027.htm