स्ट्रीट फूड पर्यटकों को आकर्षित करने में योगदान देता है।

प्रांत के दक्षिणपूर्वी भाग में, भोजन काफी विविधतापूर्ण है, जिसमें स्ट्रीट फूड भी शामिल है, जिसमें कुछ अनूठी विशेषताएँ और मध्य और दक्षिणी वियतनाम के स्वादों को मिश्रित करने वाले व्यंजन शामिल हैं, साथ ही कुछ विशिष्ट उत्तरी वियतनामी व्यंजन भी हैं, इस प्रकार पर्यटकों की जरूरतों को पूरा किया जाता है...

मुई ने फूड स्ट्रीट पर बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) की एक कतार (फोटो: न्गोक लैन)

1. हाल ही में मैं अपने कुछ पुराने सहपाठियों को फान थीट में एक क्लास रियूनियन और घूमने के लिए ले गया था। हम फान थीट वार्ड के ट्रान फू स्ट्रीट पर बान्ह कैन (एक प्रकार का वियतनामी पैनकेक) खाने गए। हम 30 से ज़्यादा लोग थे, इसलिए पैनकेक बनने में लगभग एक घंटा लग गया। इतने लंबे इंतज़ार के बावजूद, ऐसा लग रहा था जैसे सबको पता हो कि यह कैसा होता है, और किसी ने शिकायत नहीं की, भले ही वे फान थीट घूमने आए अजनबी थे। यह व्यंजन फो, बान्ह मी या इसके करीबी व्यंजनों जैसे बान्ह ज़ियो से अलग है। पैनकेक गरमागरम कोयलों ​​पर पकाए जाते हैं; इन्हें कुरकुरी बाहरी परत और सुनहरे अंडे की जर्दी की टॉपिंग के साथ गरमागरम परोसा जाता है। ऊपर से बारीक कटी हरी प्याज़ छिड़की जाती है, जिससे यह देखने में सुंदर और आकर्षक लगता है। बान्ह कैन को आमतौर पर नरम उबले हुए सूअर के मांस की खाल, धीमी आंच पर पकी हुई मैकेरल या टूना मछली, इमली या कच्चे आम और उबले हुए मुर्गी या बत्तख के अंडे के साथ परोसा जाता है, जिस पर मीठी और खट्टी मछली की चटनी डाली जाती है, जिसे धीमी आंच पर पके हुए मछली के शोरबे के साथ मिलाया जाता है, जिससे एक मीठा, खट्टा, हल्का वसायुक्त और सुगंधित स्वाद बनता है... यह इतना लजीज होता है कि पर्यटकों को इसे खाने के लिए इंतजार करना पड़ता है।

बान्ह कैन (चावल के आटे के पैनकेक) के अलावा, मैंने पहले भी कई समूहों को सड़क किनारे के स्टॉलों से स्कैड मछली का सलाद, हेरिंग स्प्रिंग रोल, प्याज के तेल में ग्रिल्ड स्कैलप्स, केकड़े और अन्य समुद्री भोजन का आनंद लेने के लिए ले जाया था। अधिकांश ग्राहकों ने भोजन की प्रशंसा की, और कुछ ने तो अपने परिवारों के लिए भी "फान थिएट के तटीय क्षेत्र" के स्वादिष्ट व्यंजनों का लुत्फ़ उठाने के लिए और अधिक भोजन खरीदा...

हो ची मिन्ह सिटी के व्यवसायी श्री गुयेन फुओंग, जो अक्सर अपने परिवार और कंपनी के कर्मचारियों को फान थीट में छुट्टियां मनाने ले जाते हैं, ने कहा: "प्रांत का दक्षिण-पूर्वी तटीय क्षेत्र, ला गी से लेकर लिएन हुआंग तक, न केवल सुंदर समुद्र तटों और कई मनोरम दृश्यों से भरपूर है, बल्कि स्वादिष्ट भोजन, विशेष रूप से ताज़ा समुद्री भोजन भी प्रदान करता है, जो कि किफायती स्ट्रीट वेंडर्स से लेकर उच्च श्रेणी के रेस्तरां तक ​​विभिन्न कीमतों पर उपलब्ध है... इस प्रकार पर्यटकों की विविध रुचियों को पूरा करता है। इसी कारण मैं अक्सर अपने परिवार और कर्मचारियों को यहां आराम और पर्यटन के लिए लाता हूं..."

2. प्रांत के दक्षिण-पूर्वी भाग में, ट्रान हंग डाओ, हंग वुओंग, ले डुआन, गुयेन दिन्ह चिएउ, टोन डुक थांग जैसी सड़कों पर कई स्वादिष्ट व्यंजन बेचे जाते हैं... जिनमें ग्रूपर हॉटपॉट, तली हुई कैटफ़िश, बान्ह कैन (चावल के आटे के केक), मछली नूडल सूप, बत्तख के मांस के पैनकेक, बान्ह क्वाई वैक (तले हुए आटे के स्टिक), हाथी घोंघे का सलाद, एंकोवी सलाद, केकड़ा, शंख, रेज़र क्लैम, स्कैलप्स, ऑक्टोपस, हेयरी क्लैम, कैटफ़िश, पोमफ्रेट, सिल्वरफ़िश और ताज़ा उबला या ग्रिल्ड स्क्विड शामिल हैं... ये सभी व्यंजन फुटपाथ के स्टॉलों, साधारण भोजनालयों और उच्च श्रेणी के रेस्तरां में उपलब्ध हैं। प्रत्येक व्यंजन ताज़ी सामग्रियों से तैयार किया जाता है और स्थानीय विशेषताओं को दर्शाता है, जो उन्हें स्वादिष्ट, लज़ीज़, अनूठा और पर्यटकों के लिए आकर्षक बनाता है।

यह भोजन एक बेहद अहम मुद्दे को दर्शाता है, जिसकी परवाह लाखों पर्यटक यात्रा के दौरान करते हैं: खान-पान। स्वादिष्ट और पेट भरने वाले भोजन के बिना कोई भी यात्रा या छुट्टी पूरी तरह से व्यर्थ हो जाती है। इसके अलावा, यह भोजन करने वालों के लिए एक यादगार अनुभव होता है, मानो स्थानीय स्वादों का एक अद्भुत संगम हो।

लाम डोंग प्रांत में, पर्यटन उद्योग कई वर्षों से अपने व्यंजनों के लिए ब्रांड बनाने का निरंतर प्रयास कर रहा है। लाम डोंग के हॉट पॉट और अन्य व्यंजनों को राष्ट्रीय स्तर पर मिली पहचान एक महत्वपूर्ण उपलब्धि है, जिसने पर्यटन उद्योग को और भी स्वादिष्ट व्यंजन विकसित करने के लिए प्रोत्साहन प्रदान किया है। पर्यटन कई आकर्षण प्रदान करता है। सुंदर और मनोरम परिदृश्यों के अलावा - जिनमें समुद्र तट, नदियाँ, झीलें, झरने, पहाड़, जंगल और रेगिस्तान से लेकर धान के खेत, उद्यान, धार्मिक स्थल, महल और अन्य पहलू शामिल हैं - व्यंजन पर्यटकों को आकर्षित करने वाले प्रमुख तत्वों में से एक है। उच्च पर्यटक आवागमन वाले क्षेत्रों - कम्यूनों और वार्डों - में अनेक खाद्य स्टालों के साथ "फूड स्ट्रीट" या रात्रि बाज़ारों का आयोजन लाम डोंग के लिए अपने पर्यटन और पाक कला ब्रांड को बढ़ावा देने का "दोहरा" अवसर है, साथ ही लाखों पर्यटकों को लाम डोंग के स्वादिष्ट व्यंजनों और विशिष्टताओं का आनंद लेने का अवसर भी प्रदान करता है।

स्रोत: https://baolamdong.vn/am-thuc-duong-pho-gop-phan-thu-hut-khach-du-lich-442443.html