स्थानीय पहचान से लेकर पर्यटन उत्पादों तक
हाई फोंग का व्यंजन अपने उन पकवानों के लिए प्रसिद्ध है जिन पर तटीय क्षेत्र की विशिष्ट छाप होती है, जैसे कि केकड़ा नूडल सूप, केकड़ा स्प्रिंग रोल, मसालेदार मछली नूडल सूप और विभिन्न प्रकार के ताज़ा समुद्री भोजन। हाई फोंग प्रोफेशनल शेफ्स एसोसिएशन के अध्यक्ष शेफ डो न्गोक कोंग के अनुसार, ये दिखने में सरल व्यंजन, यहाँ तक कि जो केवल स्ट्रीट फूड स्टॉलों पर मिलते हैं, "अनुभवात्मक विशेषताएँ" बन रहे हैं जो भोजन यात्राओं पर आने वाले पर्यटकों को आकर्षित करते हैं।
उनका मानना है कि हाई फोंग के पाक कला परिदृश्य का विकास और भी मजबूत हो रहा है, जिसमें प्रत्यक्ष अनुभवों से कई विशिष्ट विशेषताएं सामने आ रही हैं, और उन्हें उम्मीद है कि भविष्य में इसे स्ट्रीट फूड से ऊपर उठाकर पेशेवर मॉडल के रूप में विकसित किया जा सकता है, यहां तक कि फाइन डाइनिंग सेगमेंट (उच्च श्रेणी के रेस्तरां में भोजन करना) को भी लक्षित किया जा सकता है।
रेड फीनिक्स फ्लावर फेस्टिवल - हाई फोंग 2026 के अंतर्गत आयोजित पाक कला गतिविधियों ने स्थानीय लोगों और पर्यटकों की भारी भीड़ को आकर्षित किया। इनमें से एक प्रमुख आयोजन "इंटरनेशनल गोल्डन शेफ कॉम्पिटिशन - हाई फोंग ओपन 2026" था, जिसमें वियतनाम और अंतरराष्ट्रीय स्तर (चीन, जापान, दक्षिण कोरिया, नाइजीरिया) की 35 टीमों ने भाग लिया और पेशेवर पाक कला समुदाय के लिए एक व्यापक मंच तैयार किया।
हाई फोंग पर्यटन संघ द्वारा हाई फोंग संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के सहयोग से आयोजित यह प्रतियोगिता न केवल प्रतियोगिताओं का मंच है, बल्कि अंतरराष्ट्रीय पाक कला और सांस्कृतिक आदान-प्रदान का भी एक अवसर है। निर्णायक मंडल के प्रमुख स्पेन के एक अंतरराष्ट्रीय शेफ हैं, जो वियतनामी और विश्व व्यंजनों के बीच एक सशक्त मिश्रण को बढ़ावा देते हैं।
हाई फोंग पर्यटन संघ के अध्यक्ष श्री माई ज़ुआन थांग के अनुसार, भोजन न केवल एक आवश्यक तत्व है बल्कि एक सांस्कृतिक सेतु भी है, जो किसी पर्यटन स्थल के आकर्षण को बढ़ाने में सहायक होता है। मजबूत पर्यटन विकास के संदर्भ में, भोजन एक गतिशील और विशिष्ट हाई फोंग पर्यटन ब्रांड के निर्माण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है।
इस प्रतियोगिता में, कई टीमों ने हाई फोंग तटीय क्षेत्र की विशिष्ट सामग्रियों, जैसे कि बाच लॉन्ग वी लॉबस्टर और कैट बा स्कैलप्स का उपयोग करके ऐसे व्यंजन बनाए जो शैली में आधुनिक थे लेकिन फिर भी अपने पारंपरिक सार को बरकरार रखते थे।
शेफ डांग वान ट्रिन्ह (हाई डांग टूरिज्म ग्रुप जेएससी) ने बताया कि समुद्र और द्वीपों के स्वादों को सूक्ष्म रूप से संशोधित व्यंजनों में शामिल करने से अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के बीच हाई फोंग की छवि को मजबूती से बढ़ावा देने में मदद मिलती है, जिससे इस क्षेत्र की समृद्ध पाक क्षमता के बारे में जागरूकता बढ़ती है।
एक सतत पाक कला और पर्यटन पारिस्थितिकी तंत्र की ओर।
पर्यटन उद्योग के दृष्टिकोण से, हाई हा इंटरनेशनल टूरिज्म एंड कम्युनिकेशन जॉइंट स्टॉक कंपनी की महाप्रबंधक सुश्री गुयेन थी हा का मानना है कि स्थानीय कार्यक्रम, विशेष रूप से खाद्य प्रदर्शनियों, पाक प्रतियोगिताओं या अनुभवात्मक स्थानों जैसी सहायक गतिविधियाँ, पर्यटकों को आकर्षित करने और उन्हें बनाए रखने में महत्वपूर्ण कारक हैं।
"भोजन न केवल एक पाक अनुभव प्रदान करता है, बल्कि पर्यटकों को स्थानीय संस्कृति से गहराई से जुड़ने में भी मदद करता है। एक सफल फूड टूर पर्यटकों पर गहरा प्रभाव छोड़ सकता है, जिससे वे दोबारा आने और उस स्थान की सिफारिश करने के लिए प्रोत्साहित होते हैं," सुश्री हा ने कहा।
रेड फ्लेमबॉयंट फ्लावर फेस्टिवल - हाई फोंग 2026 की एक उल्लेखनीय विशेषता शहर के केंद्र में स्थित भोजन और सांस्कृतिक प्रदर्शनी स्थलों की व्यवस्था है, जिसमें "अतीत" और "वर्तमान" क्षेत्र शामिल हैं। यह न केवल पारंपरिक व्यंजनों को पेश करने का स्थान है, बल्कि एकीकरण और विकास की प्रक्रिया में हाई फोंग के परिवर्तन को भी दर्शाता है।
विलय के बाद, शहर के पश्चिमी भाग के विशेष उत्पाद, जैसे कि कीट बाक कमल की चाय, कोन सोन मूंग दाल के केक, कोन सोन शहद और किन्ह मोन चावल के रोल, भी विविध और समृद्ध पाक परिदृश्य में योगदान करते हैं।
हालांकि, विशेषज्ञ यह भी बताते हैं कि अधिक मजबूती से विकसित होने के लिए, हाई फोंग को अपने पाक कला स्थलों की तर्कसंगत योजना बनाने, पर्यटकों के बड़े समूहों की सेवा के लिए बुनियादी ढांचे को उन्नत करने, स्थानीय विशिष्टताओं का एक मानचित्र बनाने और विशेष पाक कला पर्यटन विकसित करने की आवश्यकता है।
यह स्पष्ट है कि हाई फोंग में खान-पान धीरे-धीरे पर्यटन के महत्वपूर्ण स्तंभों में से एक बनता जा रहा है। साधारण स्ट्रीट फूड से लेकर अंतरराष्ट्रीय पाक कला कार्यक्रमों तक, फूड टूर से लेकर बड़े त्योहारों तक, यह एक नए हाई फोंग को आकार देने में योगदान दे रहा है - जो गतिशील, रचनात्मक और पहचान से समृद्ध है।
भविष्य में, उचित निवेश के साथ, यह व्यंजन न केवल "स्वादिष्ट भोजन" बनकर रह जाएगा, बल्कि बंदरगाह शहर की एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त "पर्यटन संपत्ति" भी बन जाएगा।
हा लिन्हस्रोत: https://baohaiphong.vn/am-thuc-mot-tru-cot-cua-du-lich-hai-phong-542573.html
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