अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा बढ़ जाता है

शोध से पता चलता है कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन, विशेष रूप से युवा लोगों में, प्रारंभिक कोलोरेक्टल कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है, और इसे यथासंभव सीमित किया जाना चाहिए।

ओटावा में वीएनए के एक रिपोर्टर के अनुसार, एक हालिया अध्ययन से पता चलता है कि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार, प्रारंभिक कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम से जुड़ा हुआ है।

अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने के लिए तैयार या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ होते हैं, जिनमें अक्सर चीनी, नमक, संतृप्त वसा और खाद्य योजकों की उच्च मात्रा होती है, ताकि उन्हें भंडारण योग्य और उपयोग योग्य बनाए रखा जा सके, जैसे बड़े पैमाने पर उत्पादित ब्रेड, नाश्ते के अनाज और इंस्टेंट सूप।

वैज्ञानिकों का कहना है कि कुछ देशों में 20, 30 और 40 की उम्र के लोगों में कोलोरेक्टल कैंसर की दर में वृद्धि, सिर्फ़ आनुवंशिकी से कहीं ज़्यादा है। इसने चिकित्सा शोधकर्ताओं को जीवनशैली से जुड़े कारकों, जैसे कि आहार, वज़न, शारीरिक गतिविधि के स्तर, शराब के सेवन आदि में बदलाव, पर बारीकी से नज़र डालने के लिए प्रेरित किया है।

हार्वर्ड के नेतृत्व में नर्सेस हेल्थ स्टडी II में लगभग 30,000 महिलाओं पर किए गए 24 साल के अध्ययन में पाया गया कि जो लोग सबसे ज़्यादा अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाते थे, उनमें कोलन पॉलीप्स - एक कैंसर-पूर्व घाव - होने की संभावना उन लोगों की तुलना में 1.45 गुना ज़्यादा थी, जो सबसे कम खाते थे। प्रतिभागियों ने हर चार साल में स्वयं-प्रशासित खाद्य प्रश्नावली पूरी की।

मैसाचुसेट्स ब्रिघम एंड विमेंस हॉस्पिटल के गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और बोस्टन स्थित हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में मेडिसिन के प्रोफेसर, प्रमुख लेखक डॉ. एंड्रयू चैन ने कहा कि ऐसे प्रमाण बढ़ रहे हैं जो बताते हैं कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने पर विचार करने के अच्छे कारण हैं। उन्होंने कहा कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से होने वाले जोखिम मोटापे या शारीरिक गतिविधि की कमी से होने वाले जोखिमों के बराबर हैं।

इस बीच, टोरंटो (कनाडा) में सनीब्रुक के ओडेट कैंसर सेंटर के सर्जिकल ऑन्कोलॉजिस्ट डॉ. शैडी अशामल्ला ने कहा कि कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करना आवश्यक है।

मैकमास्टर विश्वविद्यालय (कनाडा) के जनसंख्या स्वास्थ्य अनुसंधान संस्थान में एसोसिएट प्रोफेसर और शोधकर्ता, पोषण विशेषज्ञ रसेल डी सूजा भी यही सलाह देते हैं। उनके अनुसार, अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अक्सर चीनी, नमक और अस्वास्थ्यकर वसा की मात्रा अधिक होती है, लेकिन पोषक तत्व कम होते हैं। ये खाद्य पदार्थ मोटापे, मधुमेह और यहाँ तक कि कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं।

इन्हें इस तरह बनाया जाता है कि ये आसानी से उपलब्ध हों और लोगों में इन्हें खाने की इच्छा बढ़े। यह पोषण विशेषज्ञ सलाह देती हैं कि जब भी संभव हो, ताज़ा और संपूर्ण खाद्य पदार्थ चुनें।

आशामल्ला ने बताया कि आमतौर पर, जब युवाओं में कोलोरेक्टल कैंसर का पता चलता है, तब तक बीमारी काफी गंभीर अवस्था में पहुँच चुकी होती है। इसके विपरीत, वृद्ध लोगों में, पॉलीप्स का पता अक्सर कैंसर के गंभीर रूप लेने से पहले ही लग जाता है।

(टीटीएक्सवीएन/वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/an-nhieu-thuc-pham-sieu-che-bien-co-nguy-co-gay-ung-thu-dai-truc-trang-post1076949.vnp