सैल्मन या टूना सुशी में से कौन सा बेहतर है?

टूना और सैल्मन मछली आमतौर पर सुशी में मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग की जाती हैं। ये दोनों ही हृदय और मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती हैं, लेकिन इनमें प्रोटीन और स्वस्थ वसा की मात्रा अलग-अलग होती है।

सैल्मन और टूना में से किसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है?

वैसे तो कोई खास अंतर नहीं है, लेकिन टूना से बनी सुशी में सैल्मन से बनी सुशी की तुलना में थोड़ा अधिक प्रोटीन हो सकता है। हेल्थ के अनुसार, लगभग 85 ग्राम टूना में 19.8 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि उतनी ही मात्रा में सैल्मन में 17.3 ग्राम प्रोटीन होता है।

सैल्मन और टूना दोनों ही प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड का समृद्ध स्रोत हैं। यह प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है और लंबे समय तक तृप्ति का एहसास दिलाता है।

हालांकि, अगर आपका मुख्य लक्ष्य प्रोटीन का सेवन अधिकतम करना है, तो टूना से बनी सुशी एक बेहतर विकल्प है।

किस प्रकार की मछली में अधिक स्वास्थ्यवर्धक वसा पाई जाती है?

सैल्मन और टूना दोनों में ही पर्याप्त मात्रा में असंतृप्त वसा पाई जाती है। हालांकि, सैल्मन में इसकी मात्रा थोड़ी अधिक होती है। 85 ग्राम टूना में 2.58 ग्राम असंतृप्त वसा होती है, जबकि सैल्मन में 6.51 ग्राम होती है।

सैल्मन सुशी और टूना सुशी

फोटो: सी.एएनएच द्वारा जीएम से निर्मित

ओमेगा-3 फैटी एसिड, जिनमें डीएचए और ईपीए शामिल हैं, हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, सूजन कम करने और मस्तिष्क के कार्यों को सुचारू रूप से चलाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अधिकतम ओमेगा-3 सेवन के लिए, सैल्मन मछली से बनी सुशी सबसे अच्छा विकल्प है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) भी प्रति सप्ताह कम से कम दो बार वसायुक्त मछली, जैसे सैल्मन या टूना, खाने की सलाह देता है, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपको अपने आहार में पर्याप्त ओमेगा-3 मिल रहा है।

क्या कच्चे टूना और सैल्मन से बनी सुशी खाना सुरक्षित है, और किन लोगों को इनका सेवन सीमित करना चाहिए?

विश्वसनीय स्रोतों से मछली खरीदने और उचित प्रसंस्करण एवं भंडारण प्रक्रियाओं का पालन करने पर कच्ची मछली खाना आमतौर पर सुरक्षित होता है। हालांकि, सावधानियों के बावजूद, पकी हुई मछली की तुलना में कच्ची मछली से बीमारी का खतरा अधिक होता है। कुछ मामलों में पारे की विषाक्तता का खतरा भी हो सकता है, इस बात का आपको ध्यान रखना चाहिए।

टूना : अपने बड़े आकार और लंबी आयु के कारण, टूना में आसानी से पारे का उच्च स्तर जमा हो जाता है। आपको इसका सेवन सीमित करना चाहिए और विशेष रूप से गर्भावस्था के दौरान बिगआई टूना जैसी किस्मों से परहेज करना चाहिए।

सैल्मन मछली : इसमें अक्सर पारे का स्तर कम होता है, जिससे यह रोजमर्रा के भोजन के लिए एक सुरक्षित विकल्प बन जाती है।

इसलिए, कुछ समूहों के लोगों को कच्ची मछली खाने से बचना चाहिए और इसके बजाय पके हुए सुशी का सेवन करना चाहिए, जिनमें शामिल हैं: गर्भवती महिलाएं, छोटे बच्चे, बुजुर्ग और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग।

यदि आप अक्सर टूना से बनी सुशी खाते हैं, तो ब्लूफिन टूना या बिगआई टूना के बजाय येलोफिन टूना, स्किपजैक टूना या लॉन्गफिन टूना जैसी कम पारा स्तर वाली किस्मों को चुनने का प्रयास करें।

स्रोत: https://thanhnien.vn/an-sushi-ca-hoi-hay-ca-ngu-tot-hon-185260519145306236.htm