डॉक्टर 24/7: क्या लहसुन सर्दी से बचाव में मदद करता है?

'मैंने सुना है कि लहसुन फ्लू से बचाव में मदद करता है, क्या यह सच है? स्वास्थ्य के लिए लहसुन खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? क्या इसके कोई दुष्प्रभाव हैं? धन्यवाद, डॉक्टर!' (सी. ताई, हो ची मिन्ह सिटी में)।

मास्टर - डॉक्टर वो थी तो ही, पोषण विभागाध्यक्ष, जिया एन 115 अस्पताल (एचसीएमसी) बताते हैं: लहसुन में कई जैविक रूप से सक्रिय यौगिक होते हैं। सबसे आम तौर पर उल्लिखित तत्व एलिन और एलिनेज हैं - जब लहसुन को कुचला, काटा या काटा जाता है, तो एलिनेज एलिन को एलिसिन में परिवर्तित करने में उत्प्रेरक का काम करता है। एलिसिन एक विशिष्ट गंध वाला सल्फर यौगिक है और प्रयोगों में दर्ज जीवाणुरोधी, कवकरोधी, विषाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के लिए मुख्य रूप से उत्तरदायी है। इसके अलावा, लहसुन में विटामिन (विशेषकर विटामिन सी), खनिज (सेलेनियम), पॉलीफेनोल और अन्य सल्फर व्युत्पन्न भी होते हैं - ये पदार्थ प्रतिरक्षा विनियमन और सूजनरोधी में योगदान करते हैं।

लहसुन में कई जैविक रूप से सक्रिय यौगिक होते हैं।

फोटो: एआई

श्वसन संक्रमण और वायरस पर लहसुन के प्रभाव के तंत्र पर

प्रत्यक्ष प्रभाव: टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चला है कि एलिसिन बैक्टीरिया और वायरस सहित कई रोगजनकों की वृद्धि को रोक सकता है। हालाँकि, सक्रिय घटक सांद्रता, पर्यावरणीय परिस्थितियों और एलिसिन स्थिरता में बड़े अंतर के कारण, टेस्ट-ट्यूब के परिणाम आवश्यक रूप से मानव प्रभावकारिता में परिवर्तित नहीं होते हैं।

प्रतिरक्षा-नियमन प्रभाव: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि लहसुन बैक्टीरिया और वायरस का सामना करते समय शरीर की रक्षा कोशिकाओं को "तेज़ और मज़बूत" तरीके से काम करने में मदद करके प्रतिरक्षा प्रणाली को अधिक प्रभावी ढंग से काम करने में मदद कर सकता है। दूसरे शब्दों में, लहसुन रोगजनकों के हमले के दौरान शरीर को बेहतर प्रतिक्रिया देने में मदद करता है।

सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव: लहसुन अत्यधिक सूजन प्रतिक्रियाओं के कारण होने वाली ऊतक क्षति को कम करने में मदद करता है।

कई यादृच्छिक परीक्षणों से पता चला है कि लहसुन का सेवन (आमतौर पर अर्क पूरक के रूप में) प्लेसीबो की तुलना में सामान्य सर्दी की आवृत्ति या अवधि को कम कर सकता है, लेकिन अध्ययनों की गुणवत्ता असंगत रही है, डिजाइन अलग-अलग रहे हैं, और परिणाम मिश्रित रहे हैं।

इन्फ्लूएंजा के मामले में, इस दावे के समर्थन में सबूत बहुत सीमित और अपर्याप्त हैं कि लहसुन टीकाकरण जैसे सिद्ध निवारक उपायों की जगह ले सकता है। इस प्रकार, लहसुन सामान्य रोकथाम में एक उपयोगी सहायक हो सकता है, लेकिन यह विशिष्ट सुरक्षा या टीकों और चिकित्सा उपायों का विकल्प नहीं है।

लहसुन का उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका

लहसुन का सबसे फ़ायदेमंद इस्तेमाल कच्चा या कुचला हुआ लहसुन खाना है और उसे पकाने से पहले 10-15 मिनट के लिए रख देना है। लहसुन की कलियों को कुचलने या काटने से लहसुन में मौजूद एंजाइम सक्रिय होकर एलिसिन बनाते हैं। अगर लहसुन को तुरंत गर्म किया जाए, तो यह एलिसिन काफ़ी कम हो जाएगा।

अच्छे पाचन तंत्र वाले लोग रोज़ाना 1-2 कच्चे लहसुन की कलियाँ खा सकते हैं। जिन लोगों को पेट फूलने की समस्या होती है, उनके लिए लहसुन को खाना पकाने के बाद व्यंजनों में मिलाया जा सकता है, या आसानी से पचने वाले रूपों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि काला लहसुन या शहद में भिगोया हुआ लहसुन। इन रूपों में अभी भी कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और ये कम परेशान करते हैं।

लहसुन आमतौर पर हानिरहित होता है, लेकिन अगर इसका गलत तरीके से या ज़्यादा मात्रा में इस्तेमाल किया जाए तो यह परेशानी का कारण बन सकता है। इसके सबसे आम दुष्प्रभाव सीने में जलन, पेट दर्द, पेट फूलना या सांसों की दुर्गंध हैं, खासकर जब ज़्यादा मात्रा में कच्चा लहसुन खाया जाए।

लहसुन का उपयोग करने का सबसे लाभकारी तरीका यह है कि कच्चा लहसुन खाएं या कुचला और कटा हुआ लहसुन खाएं, इसे पकाने से पहले 10-15 मिनट तक रखा रहने दें।

फोटो: एआई

इसके अलावा, कुछ लोगों को लहसुन का उपयोग करते समय अधिक सावधानी बरतने की आवश्यकता है:

• पेट और ग्रहणी संबंधी समस्याओं वाले लोग: कच्चा लहसुन जलन, दर्द में वृद्धि, पेट फूलना या सीने में जलन पैदा कर सकता है। इस समूह को प्रसंस्कृत लहसुन का उपयोग करना चाहिए या कम मात्रा में उपयोग करना चाहिए।
• एलर्जी वाले लोग: कुछ लोगों को कच्चा लहसुन खाने पर खुजली, दाने या जलन का अनुभव हो सकता है।
• बच्चे: बच्चों को बहुत अधिक कच्चा लहसुन न दें क्योंकि इससे पेट दर्द और अपच हो सकता है।

हालाँकि लहसुन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन हर कोई "ज़्यादा बेहतर है" का इस्तेमाल नहीं कर सकता; अपनी स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार सही मात्रा में और उचित मात्रा में इस्तेमाल करना ज़्यादा सुरक्षित और प्रभावी होगा। इसके अलावा, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि मुँहासों या मुँह से निकली बीमारियों के इलाज के लिए आपको लहसुन को त्वचा पर बिल्कुल नहीं लगाना चाहिए, क्योंकि लहसुन त्वचा में जलन और छाले पैदा कर सकता है।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-toi-co-giup-phong-cam-cum-khong-185251201222852905.htm