होई एन की "रानी" ब्रेड में ऐसा क्या है जो इसे दुनिया में सर्वश्रेष्ठ बनाता है?

दा नांग - होई एन में "रानी" बेकरी सुबह से रात तक बड़ी संख्या में पर्यटकों को आकर्षित करती है।

होई एन बाजार से लगभग 1 किमी दूर, ट्रान काओ वान स्ट्रीट पर स्थित, मैडम खान बेकरी लंबे समय से स्थानीय लोगों और पर्यटकों दोनों के लिए एक परिचित पता रहा है।

यात्रा साइट ट्रिपएडवाइजर पर इस स्थान को "द बान मी क्वीन" कहा गया है और इसे लगभग 3,000 समीक्षाएं प्राप्त हुई हैं, जिनमें से अधिकांश में केक के स्वाद, कुरकुरेपन और भरपूर भरावन की प्रशंसा की गई है।

मैडम खान की रोटी देशी-विदेशी पर्यटकों के लिए एक जाना-पहचाना ठिकाना है। फोटो: गुयेन दात

दुकान की मालकिन सुश्री गुयेन थी लोक, जिन्हें "बान्ह मी क्वीन" के नाम से जाना जाता है, के अनुसार, वह पहले मीठा सूप बेचा करती थीं, फिर 60 से अधिक वर्षों तक उन्होंने ब्रेड बेचना शुरू कर दिया।

शुरुआती दिनों में, रेस्तरां का कोई नाम नहीं था, जब तक कि एक पश्चिमी पर्यटक वहां खाना खाने नहीं आया और उसने अपने पति श्री खान के नाम पर इसका नाम रख दिया।

दुकान खोलने से पहले, सुश्री लोक ने होई एन की सभी प्रसिद्ध बेकरियों में जाकर वहां की रेसिपी आजमाई, फिर शोध किया और अपनी खुद की रेसिपी बनाई।

अब, उसे और उसके परिवार को हर रोज़ सुबह जल्दी उठकर सामग्री तैयार करनी पड़ती है। क्रस्टेड ब्रेड शहर की एक प्रतिष्ठित बेकरी से आती है, जो दुकान के अनोखे स्वाद में योगदान देती है।

दुकान रोज़ाना सुबह 8 बजे से शाम 7 बजे तक खुली रहती है। मेनू में 6 तरह के सैंडविच शामिल हैं: मिक्स्ड, चिकन, पोर्क-सॉसेज, फ्राइड एग, ग्रिल्ड मीट और वेजिटेरियन सैंडविच। कीमतें 25,000 VND से 30,000 VND तक हैं।

होई एन में मैडम खान की ब्रेड आम ब्रेड की तुलना में काफ़ी बड़ी होती है। फ़ोटो: गुयेन दात

मिश्रित ब्रेड - सबसे लोकप्रिय व्यंजन - जिसमें सूअर का मांस, चिकन, सॉसेज, अंडे, पेस्ट, अंडे की चटनी शामिल होती है, इसे सब्जियों और पपीते के सलाद के साथ परोसा जाता है।

शाकाहारी सैंडविच चंद्र मास के पहले और पंद्रहवें दिन या अनुरोध पर बेचे जाते हैं, जिनमें अंडे, टोफू या पनीर, सब्जियां, टमाटर, पपीता और खीरे शामिल होते हैं।

सभी भरावन को एक खास रेसिपी के अनुसार तैयार की गई चटनी के साथ परोसा जाता है, जिससे एक विशिष्ट वसायुक्त और सुगंधित स्वाद पैदा होता है। खाने वाले लोग वहीं खा सकते हैं या केक को पास के कैफ़े में ले जा सकते हैं।

सुश्री फुओंग थुई ( थाई न्गुयेन ) ने टिप्पणी की: "रोटी बहुत बड़ी और भरी हुई है। मुझे इसे पूरा खाने के लिए दुकानदार से इसे आधा काटने के लिए कहना पड़ा। 30,000 VND प्रति रोटी की कीमत, खासकर होई एन में, गुणवत्ता की तुलना में सस्ती है।"

30,000 VND के सैंडविच में पूरी फिलिंग। फोटो: गुयेन दात

ट्रिपएडवाइजर पर रूथ सी नाम से एक विदेशी पर्यटक ने भी बताया: "हमें एक स्थानीय दर्जी ने बान मी क्वीन से परिचित कराया। बाहर से देखने पर यह किसी फुटपाथ रेस्टोरेंट जैसा लगता है, लेकिन अंदर और ऊपर की मेज़ें लगभग भरी हुई हैं। यह अब तक का सबसे अच्छा बान मी है जो मैंने खाया है।"

कई लोग मैडम खान की ब्रेड को अब तक की सबसे अच्छी ब्रेड कहते हैं। फोटो: गुयेन दात

बान मी वियतनाम का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है, जो फ़्रांसीसी मूल के बैगेट से बनाया जाता है, लेकिन इसके आकार और भरावन में बदलाव किया जाता है। क्षेत्र के अनुसार, भरावन में भिन्नता होती है, जिससे विविधता आती है।

वास्तव में, वियतनामी बान मी को अंतर्राष्ट्रीय पाक रैंकिंग में सम्मानित किया गया है, जिसमें 2023 में टेस्ट एटलस द्वारा वोट किए गए दुनिया के शीर्ष 14 सर्वश्रेष्ठ स्ट्रीट फूड और 2021 में सीएनएन ट्रैवल द्वारा वोट किए गए दुनिया के शीर्ष 23 सर्वश्रेष्ठ बर्गर शामिल हैं।

होई एन में, मैडम खान की रोटी की सफलता को पारंपरिक नुस्खा, अंतरराष्ट्रीय स्वाद के अनुरूप समायोजित, स्थिर मूल्य और त्वरित सेवा का संयोजन माना जाता है।

यद्यपि यह दुकान पुराने क्वार्टर के केंद्र में स्थित नहीं है, फिर भी खुलने से लेकर बंद होने तक यहां हमेशा भीड़ रहती है, और यह शहर के उत्कृष्ट पाक ब्रांडों में से एक बन गई है।

लाओडोंग.वीएन

स्रोत: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/banh-mi-nu-hoang-o-hoi-an-co-gi-ma-duoc-menh-danh-ngon-nhat-the-gioi-1555191.html