डाक लाक कॉफ़ी को विरासत से जुड़ी उम्मीदें हैं

कॉफ़ी संस्कृति को "जीवित विरासत" के नज़रिए से देखते हुए, डाक लाक सतत विकास से जुड़े विरासत मूल्यों की रक्षा और संवर्धन कर रहा है। इसलिए डाक लाक में कॉफ़ी विरासत न केवल उत्पादन ज्ञान है, बल्कि एक पारिस्थितिक-सांस्कृतिक आर्थिक मॉडल की नींव भी है।

सेंट्रल हाइलैंड्स कॉफ़ी फ़ेस्टिवल में उत्पादों का परिचय। फ़ोटो: HAI NAM

वैश्विक संदर्भ में मानवतावादी दृष्टि

यूनेस्को ने पुष्टि की है: विरासत संरक्षण "अतीत को बनाए रखने" के बारे में नहीं है, बल्कि सतत विकास और शांति के लिए दुनिया की दुनिया के प्रति एक नैतिक और मानवतावादी प्रतिबद्धता है। यूनेस्को की "जीवित विरासत" की अवधारणा पर जोर दिया गया है: विरासत एक स्थिर वस्तु या अतीत का दस्तावेज नहीं है, जो किसी संग्रहालय में "स्थिर" है, बल्कि एक गतिशील सांस्कृतिक प्रथा है, जो समकालीन जीवन में मौजूद है, प्राकृतिक पर्यावरण और आधुनिक समाज के अनुकूल होने के लिए बनाए रखा और निरंतर पुनर्निर्मित किया जाता है।

विरासत संरक्षण का अर्थ केवल अतीत को संरक्षित करना ही नहीं, बल्कि भविष्य में निवेश करना भी है। यह एक सांस्कृतिक रूप से विविध समाज के निर्माण, एक स्थायी अर्थव्यवस्था के विकास और वैश्विक चुनौतियों के प्रति लचीलापन बढ़ाने की एक रणनीति है। विरासत को अब एक निष्क्रिय वस्तु के रूप में नहीं देखा जाता है जिसे संरक्षित करने की आवश्यकता है, बल्कि सामाजिक विकास की प्रक्रिया में भाग लेने वाले एक गतिशील विषय के रूप में देखा जाता है। विरासत का मूल्य समुदाय के लिए उसके महत्व में निहित है, न कि केवल उसकी दुर्लभता या आयु में। विरासत स्वाभाविक रूप से बदल और विकसित हो सकती है, समुदाय के साथ स्थायी रूप से विद्यमान रह सकती है। विरासत अतीत में "स्थिर" नहीं है, बल्कि वर्तमान में उसका अभ्यास और प्रचार किया जाना चाहिए। तेजी से गंभीर होते जलवायु परिवर्तन के संदर्भ में, "जीवित विरासत" के कई रूप न केवल ज्ञान का संरक्षण करते हैं, बल्कि मानव और प्राकृतिक पर्यावरण के बीच एक सम्मानजनक और सामंजस्यपूर्ण संबंध भी बनाते हैं। इन मूल्यों को पहचानना और बढ़ावा देना जलवायु परिवर्तन का जवाब देने के लिए एक प्रभावी और स्थायी कार्य रणनीति बनाने की कुंजी है।

उन धारणाओं से, यह देखा जा सकता है कि डाक लाक में एक क्षमता है...

हरित विकास पारिस्थितिकी तंत्र में डाक लाक में कॉफी विरासत

डाक लाक में कॉफ़ी की खेती, देखभाल, कटाई और प्रसंस्करण का ज्ञान ज्ञान की एक "जीवित" धारा है, जिसे एडे, एम'नॉन्ग और प्रवासी समुदायों ने कई पीढ़ियों से रचा और संजोया है। यह ज्ञान बेसाल्ट पठार की प्राकृतिक परिस्थितियों के निरंतर अवलोकन - अभ्यास - अनुकूलन - सृजन की प्रक्रिया से निर्मित होता है। कॉफ़ी विरासत का "जीवित" स्वरूप आजीविका, संस्कृति और रीति-रिवाजों में अभिव्यक्त होता है - छतरी बनाने, पानी देने, कटाई, प्राकृतिक किण्वन, हाथ से भूनने और पीसने के अनुभव से लेकर, हर सुबह एक कप कच्ची कॉफ़ी के आसपास इकट्ठा होने की आदत से लेकर कृषि अनुष्ठानों तक... ये सांस्कृतिक प्रथाएँ एक सांस्कृतिक-आर्थिक पारिस्थितिकी तंत्र का निर्माण करती हैं, जहाँ स्वदेशी ज्ञान, संवेदी क्षमताएँ और सामुदायिक संबंध बनाए रखे जाते हैं और आगे बढ़ाए जाते हैं।

ज्ञान और कौशल रखने वाला समुदाय, विरासत और सांस्कृतिक पहचान के भविष्य का संरक्षक और निर्माता दोनों होता है और केंद्रीय रचनात्मक संसाधन बन जाता है। कॉफ़ी संस्कृति को "जीवित विरासत" के दृष्टिकोण से देखते हुए, डाक लाक सतत विकास से जुड़ी विरासत के मूल्य की रक्षा और संवर्धन कर रहा है: आधुनिक विज्ञान और तकनीक के साथ स्वदेशी ज्ञान पर आधारित सतत खेती (पुनर्जनन कृषि, जैविक, जल-बचत सिंचाई) को अपनाना, जिससे विरासत को हरित अर्थव्यवस्था और जलवायु अनुकूलन से जोड़ा जा सके; फार्मस्टे, कृषि अनुभव, कॉफ़ी उत्सव जैसे कॉफ़ी सांस्कृतिक पर्यटन का विकास, जिससे समुदाय को प्रत्यक्ष रूप से भाग लेने और लाभान्वित होने में मदद मिले; ब्रांड बनाने और सांस्कृतिक मूल्यों का निर्माण करने के लिए मैन्युअल ब्रूइंग - रोस्टिंग - ग्राइंडिंग कौशल में सुधार और संवर्धन; रोपण, प्रसंस्करण, पैकेजिंग और विपणन तकनीकों का उन्नयन। इसलिए डाक लाक में कॉफ़ी विरासत केवल उत्पादन ज्ञान ही नहीं, बल्कि एक पारिस्थितिक-सांस्कृतिक आर्थिक मॉडल की नींव भी है। यह यूनेस्को को "अच्छे व्यवहार" सूची में शामिल करने के लिए डाक लाक कॉफी संस्कृति पर एक डोजियर बनाने की दिशा के अनुरूप है, जिसमें समुदाय आधारित संरक्षण, सांस्कृतिक अधिकारों की सुरक्षा, भागीदारी के अधिकार और मूल्य श्रृंखला में समुदाय के लाभ की आवश्यकताओं पर जोर दिया गया है।

"सॉफ्ट रिसोर्सेज" की भूमिका पर जोर देना

डाक लाक के पास विकास के संसाधन के रूप में एक अनूठी विरासत और समृद्ध स्वदेशी ज्ञान प्रणाली है। यहाँ के विविध जातीय अल्पसंख्यक समुदायों को आजीविका सृजन, सामुदायिक क्षमता में सुधार और सतत विकास लक्ष्यों को प्राप्त करने की आवश्यकता है। गोंग संस्कृति स्थल, महाकाव्यों और ब्रोकेड बुनाई के अलावा, यहाँ कॉफ़ी संस्कृति भी है। डाक लाक ने यूनेस्को के "जीवित विरासत" दृष्टिकोण को गतिशील और रचनात्मक रूप से व्यवहार में लाने की क्षमता प्रदर्शित की है/कर रहा है, विरासत को हरित अर्थव्यवस्था में सतत विकास के संसाधन में परिवर्तित कर रहा है, विरासत को विकास के लिए "सॉफ्ट" शक्ति के स्रोत में बदल रहा है, और साथ ही समुदाय से जुड़ी जीवित विरासत के संरक्षण में एक अच्छा मॉडल बन रहा है।

हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ़ कल्चर की डॉ. गुयेन थी थू ट्रांग ने मूल्यांकन किया: कॉफ़ी ज्ञान को आजीविका, संस्कृति और पर्यावरण के संसाधन में बदलकर, डाक लाक यूनेस्को के दृष्टिकोण का एक गतिशील और रचनात्मक अनुप्रयोग प्रदर्शित कर रहा है: जीवित विरासत को न केवल संरक्षित करने की आवश्यकता है, बल्कि उसे सतत विकास की प्रेरक शक्ति के रूप में "सक्रिय" और प्रसारित भी किया जाना चाहिए। डाक लाक इस भावना के साथ एक मॉडल की ओर अग्रसर है: समुदाय-आधारित संरक्षण - विरासत-आधारित विकास - संस्कृति-आधारित स्थिरता। यह न केवल यूनेस्को की भावना के अनुरूप एक दिशा है, बल्कि पूरे हाइलैंड कॉफ़ी संस्कृति क्षेत्र के लिए एक मूल्यवान अनुभव भी है।

स्रोत: https://nhandan.vn/ca-phe-dak-lak-truoc-ky-vong-di-san-post926098.html