एक प्रसिद्ध ब्रिटिश पाककला और जीवनशैली विशेषज्ञ दालात के बारे में क्या कहते हैं?

शांत झील के किनारे जंगली और शांत देवदार की पहाड़ियां, सुबह की धुंध में छिपे घर, हजारों चमकदार फूलों से सजी दोपहर की धूप... दालात शांति और सुकून की अनुभूति कराता है - आत्मा की गहराई से उपचार करने का स्थान।

यही कारण है कि ब्रिटिश खाद्य समीक्षक, जीवनशैली विशेषज्ञ, पाककला विशेषज्ञ और कई विश्व प्रसिद्ध निजी क्लबों के रेस्तरां निदेशक - टॉम पार्कर बाउल्स - पहली नजर में ही दालाट की सुंदरता से प्रभावित हो गए।

टॉम पार्कर बाउल्स कई प्रतिष्ठित टीवी शो जैसे मास्टरशेफ (बीबीसी) के जज हैं, द मेल ऑन संडे के लिए पाककला लेखक हैं, तथा कुकिंग और द क्राउन सहित 9 पुस्तकों के लेखक हैं, जिन्हें कई पाठकों द्वारा पसंद किया जाता है।

उनका मानना ​​है कि दालात एक जादुई भूमि है, एक ऐसी जगह जो अभिजात वर्ग के लिए सेवाएं विकसित करने की क्षमता से भरपूर है, ऐसी सेवाएं जो यह एहसास दिलाती हैं कि जीवन के हर पल का आनंद लिया जा रहा है।

नीचे टॉम पार्कर बाउल्स द्वारा डालाट के बारे में साझा किया गया है।

टॉम पार्कर बाउल्स एक दोपहर की चाय और फ़ूड शो में। वह
रानी कैमिला (उनकी पहली शादी से) का पुत्र और राजा चार्ल्स तृतीय का धर्मपुत्र। फोटो: न्यूज़ लाइसेंसिंग

- आपको क्या लगता है कि दा लाट में अभिजात वर्ग और अति-धनी लोगों के लिए विश्व स्तरीय लक्जरी सेवाएं विकसित करने की बड़ी क्षमता क्यों है?

मैं जुलाई के अंत में काम और पर्यटन को मिलाकर एक यात्रा पर वियतनाम आया था। हो ची मिन्ह सिटी छोड़ने के बाद, मैंने दा लाट में कदम रखा। यह एक ऐसा विरोधाभास था जिसे हम हर पल, हर इंद्रिय से महसूस कर सकते थे। हो ची मिन्ह सिटी हलचल से भरा और जीवंत, युवा और गतिशील था। दा लाट में, यह एक सौम्य मौन, विश्राम और शांति का अनुभव था। यह आनंद लेने और तन-मन-आत्मा को स्वस्थ करने की भूमि है। दा लाट, अपनी ठंडी जलवायु, शांतिपूर्ण स्थान और प्राकृतिक सुंदरता से मेरा दिल जीत लेता है। यह कहना कोई अतिशयोक्ति नहीं है कि मुझे पहली नज़र में ही इस जगह से प्यार हो गया। यह वास्तव में एक बहुत ही खास जगह है।

मैं इस अवसर पर आपके देश में पहले निजी एलीट क्लब के शुभारंभ की तैयारी के लिए आयोजित एक कार्यक्रम में भाग लेने वियतनाम आया था। दा लाट पहुँचकर, मैं यहाँ ऐसा क्लब बनाने के निर्णय से पूरी तरह सहमत था।

दा लाट में मौजूद खूबसूरत "प्राकृतिक विरासत" इस जगह को गोपनीयता, विलासिता और सुंदरता से भरपूर एक विश्वस्तरीय रिसॉर्ट और मनोरंजन मॉडल बनाने के लिए सभी तत्वों का संगम बनाती है। एक ऐसी सेवा जिसका आनंद हर पैसे वाला नहीं ले सकता, एक ऐसा क्लब जिसका सदस्य हर पैसे वाला नहीं बन सकता, जैसे दुनिया भर के कई प्रसिद्ध शहरों में अति-धनी और समाज के कुलीन वर्ग के लिए बने क्लब।

दा लाट, अपने कई खूबसूरत नज़ारों के साथ, दुनिया के शीर्ष 3 सबसे खूबसूरत फूल देखने के स्थानों में से एक है। फोटो: डांग वान एन

- क्या आप मानते हैं कि दालात सुपर अमीर लोगों के लिए अपने निजी और शानदार मनोरंजन मॉडल के साथ सफल होगा?

सोहो हाउस, 6 ग्रोसवेनर प्लेस जैसे कई विश्व प्रसिद्ध निजी क्लबों के प्रभारी, पाककला और रेस्टोरेंट निदेशक के रूप में कई वर्षों तक काम करने के बाद, मुझे कई जगहों की यात्रा करने और दुनिया भर के कई अरबपतियों और शाही परिवारों से मिलने का अवसर मिला है। हर यात्रा, हर मुलाक़ात मुझे संभावनाओं को देखने और उनका मूल्यांकन करने का अनुभव देती है। मेरा मानना ​​है कि अपने इतिहास और संभावनाओं, अतीत, वर्तमान और भविष्य में अपनी स्थिति के साथ, दालत इस नए मनोरंजन मॉडल के साथ निश्चित रूप से सफल हो सकता है।

दा लाट उन निवेशकों को भी आकर्षित कर रहा है जिनके पास सभी वित्तीय पहलू हैं, वास्तुकला, स्वास्थ्य सेवा और रिसॉर्ट विकास के क्षेत्र में दुनिया के अग्रणी दिग्गजों के सहयोग से... इसी की बदौलत, उच्च वर्ग की सेवा के लिए निजी क्लब सेवाओं की तैयारी हेतु बुनियादी ढाँचा तैयार किया जा रहा है। मैं वियतनाम में पहली निजी क्लब परियोजना के पूरा होने का बेसब्री से इंतज़ार कर रहा हूँ।

मेरा मानना ​​है कि यह परियोजना सभी को चौंका देगी और आश्चर्यचकित कर देगी। वियतनामी लोगों, खासकर अभिजात वर्ग, और साथ ही दुनिया भर के उच्च वर्ग को हमेशा ऐसी जगहों की ज़रूरत होती है जहाँ उन्हें एक खास तरीके से सेवा दी जाए, एक ऐसी जगह जो उन्हें यह एहसास दिलाए कि वे अद्वितीय हैं, एक ऐसी सेवा जो हर व्यक्ति की व्यक्तिगत ज़रूरतों, पूरी तरह से निजी और अलग भावनाओं के साथ सेवा करने के लिए डिज़ाइन की गई हो।

टॉम पार्कर बाउल्स दालात को संभावनाओं से भरपूर एक जादुई भूमि कहते हैं। फोटो: फ़ान टैन दात

- आपने वियतनाम के कई स्थलों की तारीफ़ की है। जहाँ तक खाने की बात है, आपकी गहरी विशेषज्ञता के साथ, क्या आपको कोई ख़ास प्रभाव पड़ा है?

मेरा पेशा एक पाककला विशेषज्ञ का है। इसलिए, किसी भी नई जगह जाते समय स्थानीय भोजन की खोज करना एक ऐसी चीज़ है जिसे मैं कभी नहीं भूलता। वियतनाम आने से पहले, मुझे विशेष रूप से फ़ो, बन चा, बान मी और बन बो हुए बहुत पसंद थे। मैंने इन्हें लंदन, इंग्लैंड और न्यूयॉर्क, अमेरिका की दुकानों में चखा। चाहे वे व्यंजन कितने भी स्वादिष्ट क्यों न हों, मेरा मानना ​​है कि अपने देश में उनका आनंद लेने की तुलना में कुछ भी नहीं है। मेरा मतलब है, चाहे फ़ो इंग्लैंड या अमेरिका में कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, मैं फिर भी उस व्यंजन का स्वाद वियतनाम में, उनके जन्मस्थान में, आज़माना पसंद करता हूँ। क्षेत्रीय विविधता ही वियतनामी व्यंजनों को विशिष्ट बनाती है और अंतर्राष्ट्रीय मान्यता की हकदार है। जब मैं वियतनाम आता हूँ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेता हूँ, खासकर दा लाट जैसी स्वप्निल जगह में, तो मुझे ऐसा लगता है जैसे मैं स्वर्ग में रह रहा हूँ।

दा लाट के मध्य में एक "लघु पेरिस"। फोटो: वो ट्रांग

- पिछले तीन सालों में, वियतनाम के 9 रेस्टोरेंट को मिशेलिन गाइड द्वारा स्टार दिए गए हैं और सैकड़ों अन्य रेस्टोरेंट को अपनी अनुशंसित सूची में शामिल किया है। आप इसका मूल्यांकन कैसे करते हैं?  

मुझे मिशेलिन शैली के व्यंजनों का स्वाद लेने के बजाय स्ट्रीट फ़ूड और देहाती व्यंजन खाना ज़्यादा पसंद है। हालाँकि, वियतनाम में मिशेलिन गाइड की उपस्थिति वियतनामी व्यंजनों के अंतरराष्ट्रीय विशेषज्ञों के मूल्यांकन में एक महत्वपूर्ण कदम है, जिससे इस गंतव्य को और अधिक अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों को आकर्षित करने में मदद मिलेगी। मुझे उम्मीद है कि मिशेलिन केवल फ्रांसीसी या जापानी रेस्टोरेंट पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, स्थानीय सांस्कृतिक छाप वाले और भी पारंपरिक व्यंजनों को महत्व देगा।

दा लाट में एक निजी क्लब परियोजना जल्द ही शुरू होने वाली है। परिप्रेक्ष्य फ़ोटो: TOD

- वियतनाम की इस यात्रा के दौरान आपके मन में सबसे यादगार भावना क्या है?

यह यात्रा, हालाँकि छोटी थी, मेरे मन में कई भावनाएँ और उम्मीदें लेकर आई। वियतनाम उन सबसे जादुई देशों में से एक है जहाँ मैं कभी गया हूँ। मैं यहाँ कदम रखकर सचमुच गौरवान्वित महसूस कर रहा हूँ और जल्द ही फिर से आने की उम्मीद करता हूँ। एक पाककला और जीवनशैली विशेषज्ञ के नज़रिए से, मैं देखता हूँ कि वियतनाम न केवल अपनी प्राकृतिक सुंदरता से, बल्कि अपनी समृद्ध स्वदेशी संस्कृति और मनमोहक स्थानीय व्यंजनों से भी पर्यटकों को आकर्षित करता है। ये वे सामग्रियाँ हैं जो महान रचनाकारों के हाथों से, एक खेल का मैदान, अभिजात वर्ग के लिए एक गंतव्य बना सकती हैं।

दा लाट के साथ, मेरा मानना ​​है कि एक निजी क्लब का सपना - एक निजी, उच्च-स्तरीय जगह में कुलीन व्यक्तियों के लिए एक सभा स्थल - जल्द ही साकार होगा। मेरा मानना ​​है कि जल्द ही, वियतनाम अंतरराष्ट्रीय धनाढ्य लोगों के लिए गंतव्य स्थलों के मानचित्र पर अपनी जगह बना लेगा।

- वियतनाम के प्रति अपने विचार और प्रेम को साझा करने के लिए धन्यवाद।

फोंग आन्ह   (अभिनय करना)

वियतनामनेट.वीएन

स्रोत: https://vietnamnet.vn/chuyen-gia-am-thuc-phong-cach-song-noi-tieng-anh-quoc-noi-gi-ve-da-lat-2430273.html