झुकी हुई पीठ, मुड़े हुए घुटने, पत्थरों पर "पैसे खुरचते" हुए

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तम हाई द्वीप कम्यून (नुई थान जिला, क्वांग नाम प्रांत) के तट पर स्थित चट्टानी समुद्र तट लगभग 10 हेक्टेयर चौड़ा है, जो उच्च ज्वार के दौरान जलमग्न हो जाता है और निम्न ज्वार के दौरान उजागर हो जाता है।

राऊ ज़ोआ (एक प्रकार का समुद्री शैवाल जो चट्टानी चट्टानों पर उगता है, जिसका उपयोग जू ज़ोआ बनाने के लिए किया जाता है - जेली जैसा एक व्यंजन, जो गर्मियों में ठंडक प्रदान करता है) चट्टानी समुद्र तट पर हर जगह फैला रहता है।

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 1 — जब ज्वार कम होता है, तो लोग रौ ज़ोआ को खुरचने के लिए ताम हाई के चट्टानी तटीय क्षेत्र में आते हैं।

हर दिन, दर्जनों स्थानीय लोग इस प्रकार की समुद्री सब्जी की कटाई करने के लिए यहां आते हैं, इसे जू जोआ बनाने वाले घरों में बेचते हैं या इसे व्यापारियों को बेचते हैं जो इसे उपभोग के लिए कई स्थानों पर ले जाते हैं।

जून और जुलाई में, ज्वार आमतौर पर देर दोपहर में कम हो जाता है। ठीक 3 बजे, श्रीमती गुयेन थी हाई (67 वर्ष, ताम हाई कम्यून) अपनी टोपी पहनती हैं, एक छेनी और एक चाकू जिसका एक सिरा मुड़ा हुआ हो, पकड़ती हैं और रौ ज़ोआ लगे हर पत्थर के पास जाकर उसे खुरचती हैं।

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 2 — राऊ ज़ोआ शेव करने वाले अधिकांश लोग महिलाएं हैं।

इस चट्टानी समुद्र तट पर बहुत सारे शंख, सीप और नुकीली चट्टानें हैं, इसलिए यहां रहने वाली महिलाओं को दस्ताने, मोजे और सुरक्षात्मक जूते पहनने पड़ते हैं।

सुश्री हाई के अनुसार, राऊ ज़ोआ साल भर उगता है, लेकिन इसका दोहन ज्वार पर निर्भर करता है। चंद्र कैलेंडर के अनुसार, हर महीने 9 से 15 तारीख और 29 से 3 तारीख तक, जब ज्वार कम होता है, तो चट्टानी समुद्र तट उजागर हो जाता है। बाकी दिनों में, इस क्षेत्र का पानी लगभग 2 मीटर गहरा होता है, जिससे इसका दोहन असंभव हो जाता है।

ताम हाई द्वीप कम्यून में चट्टानों पर "पैसे खुरचने" का पेशा ( वीडियो : न्गो लिन्ह)।

समुद्र के पानी के नीचे राऊ ज़ोआ चुनने के लिए, प्रत्येक व्यक्ति को एक बड़े प्लास्टिक के बर्तन को घसीटना पड़ता है और चट्टानों से चिपकी राऊ ज़ोआ की झाड़ियों को ढूँढ़ने के लिए धीरे-धीरे चलना पड़ता है। जिस समुद्री शैवाल को लोग राऊ ज़ोआ कहते हैं, उसका रंग गहरा पीला होता है, इसलिए इसे समुद्र के पानी के नीचे देखना बहुत मुश्किल होता है।

"सब्ज़ियाँ ढूँढ़ने के लिए आपको धीरे-धीरे और झुककर चलना होगा। अगर सब्ज़ियाँ ढीली-ढाली उग रही हैं, तो आपको उन्हें अपने हाथों से तोड़ना होगा। अगर वे चट्टानों से चिपकी हुई हैं, तो आपको उन्हें चट्टानों से खुरचने के लिए छेनी या चाकू का इस्तेमाल करना होगा," सुश्री हाई ने बताया।

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 3 — चट्टानों से कसकर चिपके हुए राऊ जोआ को तोड़ने के लिए लोग एक छेनी या चाकू का उपयोग करते हैं जिसका एक छोर खुरचने के लिए मुड़ा हुआ होता है।

कटाई के बाद, राउ ज़ोआ को साफ़ किया जाता है, जड़ों से चिपके कचरे और कोरल पत्थरों को हटाया जाता है। फिर, बेचने से पहले सब्ज़ी को सुखाया जाता है।

औसतन, हर दिन, दोपहर 3 बजे से शाम 6 बजे तक, सुश्री गुयेन थी होंग (57 वर्ष, ताम हाई कम्यून) लगभग एक किलोग्राम सूखी सब्जियां एकत्र करती हैं, जिससे उन्हें 350,000 VND की कमाई होती है।

सुश्री हांग ने कहा कि राउ जोआ की कटाई का चरम मौसम दूसरे चंद्र माह की शुरुआत के आसपास होता है, लेकिन अब सब्जी का मौसम लगभग समाप्त हो गया है।

राऊ जोआ के दोहन के अलावा, ताम हाई द्वीप के लोग पूरे वर्ष समुद्री उत्पादों का भी दोहन कर सकते हैं, जैसे समुद्री शैवाल चुनना, समुद्री शैवाल जैम, क्लैम खोदना, केकड़े पकड़ना... प्रत्येक मौसम के अपने उत्पाद होते हैं, जिससे वे बेरोजगारी की चिंता किए बिना पूरे वर्ष काम कर सकते हैं।

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 4 — प्रत्येक चट्टान से जड़ी-बूटियों को सावधानीपूर्वक खुरचें।

"अगर आप अमीर बनने की बात करते हैं, तो हम अमीर नहीं बन सकते, लेकिन हम अपने बच्चों के लिए पर्याप्त भोजन, कपड़े और शिक्षा जुटा सकते हैं। द्वीपवासी जीविका चलाने के लिए साल भर समुद्र पर निर्भर रहते हैं। मजबूत, स्वस्थ पुरुष तट से दूर मछली पकड़ते हैं, और महिलाएं और बुजुर्ग जीविका चलाने के लिए समुद्री सब्जियों पर निर्भर रहते हैं," सुश्री होंग ने दिल खोलकर मुस्कुराते हुए कहा।

राऊ ज़ोआ चुनने के काम से महिलाओं के हाथ सीप के छिलकों से कटे हुए, पीले पड़ चुके और समुद्री पानी से छाले पड़ चुके होते हैं। फिर भी, द्वीप के समुदाय की महिलाएँ हर दिन हँसी-खुशी घर लौटती हैं। क्योंकि दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद मिलने वाली थोड़ी-सी रकम से वे अपने पतियों और बच्चों की मछली पकड़ने वाली नावों के घाट पर पहुँचने का इंतज़ार करते हुए अपना गुज़ारा चला पाती हैं।

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 5 — चुनने के बाद, राऊ ज़ोआ को समुद्री पानी से धोया जाएगा, कचरा हटा दिया जाएगा और फिर सुखाया जाएगा।

ज्ञातव्य है कि राउ क्सोआ को स्थानीय शू क्सोआ रसोइये खरीदते हैं, संसाधित करते हैं, नरम होने तक पकाते हैं, पानी निकालने के लिए कपड़े से छानते हैं और फिर तैयार उत्पाद बनाने के लिए सांचों में डालते हैं। खाने के समय, शू क्सोआ के प्रत्येक टुकड़े को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, चीनी का पानी, अदरक, बर्फ... यह क्वांग नाम के कई लोगों का एक जाना-पहचाना व्यंजन है जो गर्मियों में ठंडक पहुँचाता है।