प्रसिद्ध विशेषता से वैश्विक ब्रांड तक का माऊ केकड़ा

देश के सुदूर दक्षिणी भाग में, दो वन और समुद्री संसाधनों के अद्भुत संगम ने का माऊ की विशिष्टताओं को पंख दिए हैं और अपनी गुणवत्ता से भोजन करने वालों के दिलों में जगह बनाई है। इनमें से, का माऊ केकड़ा वन और समुद्री स्वाद का सार है, जो प्रकृति द्वारा इस धरती को दिया गया एक अमूल्य उपहार है।

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"वन सुगंध - समुद्री स्वाद" का सार

का माऊ में वर्तमान में 400,000 हेक्टेयर से ज़्यादा जलीय कृषि क्षेत्र है। झींगे के अलावा, का माऊ केकड़े ने भी अपनी ब्रांड और आर्थिक दक्षता साबित की है। "पहले मछली सॉस, बाद में मैंग्रोव" की धरती से, मैंग्रोव वनों की छत्रछाया में, का माऊ केकड़ा विकसित हुआ है। "वन की सुगंध" और "समुद्री स्वाद" का सामंजस्यपूर्ण मेल एक ऐसी किस्म का केकड़ा बनाता है जिसे देश में सर्वश्रेष्ठ माना जाता है, जिसका मांस दृढ़, मीठा, भरपूर वसा और एक अनोखा स्वाद होता है जो कहीं और नहीं मिलता।

का माऊ केकड़े की विशेषता इसका पतला खोल, बड़े पंजे, दृढ़ और मीठा मांस है।

प्रांतीय पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष ले वान सू के अनुसार, का माऊ केकड़े का प्रसिद्ध स्वादिष्ट स्वाद न केवल प्रकृति के अनुग्रह से आता है, बल्कि यह देश के सुदूर दक्षिणी भाग के लोगों के समर्पण, कड़ी मेहनत और अनुभव का परिणाम भी है।

"का माऊ के लोगों को, पीढ़ी-दर-पीढ़ी चले आ रहे सैकड़ों वर्षों के अनुभव के साथ, केकड़ों की आदतों की स्पष्ट समझ है। वे अच्छी नस्लों का चयन करना, उनकी देखभाल करना जानते हैं, और खासकर यह जानते हैं कि केकड़े कब सर्वोत्तम गुणवत्ता (दृढ़ मांस, अंडों से भरपूर) के होते हैं। हमारा मानना ​​है कि का माऊ केकड़ों की अनूठी मिठास जंगल की खुशबू - समुद्र के स्वाद, साथ ही परिश्रम, बुद्धिमत्ता और मातृभूमि के प्रति प्रेम का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन है, जिसने का माऊ केकड़ों की विशेषता को दूर तक उड़ने और घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भोजन करने वालों के दिलों में अपनी जगह बनाने के लिए पंख दिए हैं," श्री ले वान सू ने ज़ोर दिया।

"स्वर्गीय समय, अनुकूल भूभाग और लोगों के सामंजस्य" ने का माऊ केकड़ा ब्रांड को पूरे देश में प्रसिद्ध बनाया है। 2021 में, नाम कैन - का माऊ केकड़े को वियतनाम रिकॉर्ड एसोसिएशन (वियतकिंग्स) द्वारा "शीर्ष 100 वियतनामी विशिष्टताओं" की सूची में शामिल किया गया था। इस उपलब्धि से, का माऊ, का माऊ केकड़ा ब्रांड को मज़बूती से स्थापित करने के लिए रणनीतिक कदम उठा रहा है, जिसमें केकड़ा उद्योग में विज्ञान-प्रौद्योगिकी और नवाचार के सशक्त अनुप्रयोग को बढ़ावा देना, विशेष रूप से गुणवत्ता वाले जीन स्रोतों को संरक्षित करने के लिए आनुवंशिक नस्लों का चयन करना शामिल है।

विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग के उप निदेशक, श्री क्वेच वान एन ने कहा कि का माऊ केकड़ों के आनुवंशिक संसाधनों का संरक्षण अत्यंत महत्वपूर्ण है, जिससे जैव विविधता को बनाए रखने और संकर प्रजनन या नस्लों के व्यापक उपयोग के कारण होने वाले नस्ल क्षरण को रोकने में मदद मिलेगी, और यह सुनिश्चित होगा कि "वन-समुद्री स्वाद" की विशेषताएँ समय के साथ नष्ट न हों। इसके साथ ही, उत्पादन में तकनीकों का प्रयोग किया जाएगा, और अधिक उन्नत एवं प्रभावी कृषि मॉडल तैयार किए जाएँगे तथा का माऊ केकड़ों के अनूठे स्वाद को संरक्षित करने के लिए प्रसंस्करण तकनीक का प्रयोग किया जाएगा।

वैश्विक ब्रांड

वर्तमान में, का माऊ केकड़ों का निर्यात जापान, अमेरिका, यूरोपीय संघ और चीन जैसे बाज़ारों में कड़े मानकों के साथ किया जाता है। यह उत्कृष्ट गुणवत्ता का सबसे स्पष्ट प्रमाण है, जो विश्व पाककला मानचित्र पर का माऊ केकड़ों की श्रेष्ठता की पुष्टि करता है।

सीए माऊ केकड़े को जापान, अमेरिका, यूरोपीय संघ, चीन जैसे मांग वाले बाजारों में निर्यात किया गया है...

लगभग 700 मिलियन अमेरिकी डॉलर प्रति वर्ष के निर्यात कारोबार के साथ, केकड़ा उद्योग एक आर्थिक प्रेरक शक्ति के रूप में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और हज़ारों परिवारों के लिए आय का एक स्थिर स्रोत प्रदान करता है। अपनी रणनीतिक दृष्टि में, का माऊ का लक्ष्य मूल्य श्रृंखला के साथ केकड़ा उद्योग का विकास करना है, ताकि लोगों और व्यवसायों को दोहरा लाभ मिल सके और साथ ही प्रांत के बहुमूल्य प्राकृतिक संसाधनों की रक्षा भी हो सके।

प्रांतीय जन समिति के उपाध्यक्ष ले वान सू ने कहा कि केवल निर्यात कारोबार या बड़े उद्यमों की बिक्री पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, प्रांत स्थिर आय सुनिश्चित करने और उत्पादन से सीधे जुड़े हज़ारों परिवारों के जीवन को बेहतर बनाने को प्राथमिकता देता है, जो केकड़ों और वन छत्र से जुड़े हैं। यहीं से लोगों में मैंग्रोव वनों की रक्षा और पुनर्जनन के लिए एक प्रबल प्रेरणा पैदा होती है - वह "हरी दीवार" जो का माऊ की रक्षा करती है, और साथ ही एक आदर्श रहने का वातावरण भी है जो का माऊ केकड़ों की अनूठी गुणवत्ता का निर्माण करता है।

"का माउ केकड़े ब्रांड की स्थिति सिर्फ एक कृषि उत्पाद तक ही सीमित नहीं है, बल्कि हमारा लक्ष्य का माउ केकड़े को स्थानीय सांस्कृतिक राजदूत का प्रतीक बनाना है, जिससे इसका नाम घरेलू और विश्व पाककला मानचित्र पर दर्ज हो सके," श्री क्वेच वान एन ने जोर दिया।

का माऊ क्रैब ब्रांड की अंतर्राष्ट्रीय ख्याति प्रकृति और मानव श्रम के सामंजस्यपूर्ण संयोजन की लंबी यात्रा की एक सराहनीय उपलब्धि है। सिर्फ़ एक व्यंजन नहीं, का माऊ क्रैब अब एक पाककला राजदूत है, जो का माऊ की छवि को दुनिया के सामने ला रहा है, जिससे वियतनामी ब्रांड विश्व मानचित्र पर और भी ज़्यादा चमक रहा है।

"दृढ़, समृद्ध, मीठा मांस; समृद्ध, सुनहरा वसा और प्राकृतिक, अद्वितीय स्वाद" ये प्रशंसाएं हैं जो भोजनकर्ता का माऊ केकड़े को देते हैं।

"दृढ़, गाढ़ा, मीठा मांस, भरपूर, सुनहरी चर्बी और प्राकृतिक, अनोखा स्वाद, ये वो गुण हैं जो दूर-दूर से आने वाले लोग का माऊ केकड़े को देते हैं। इसलिए, जब भी केकड़े से बने स्वादिष्ट व्यंजनों का ज़िक्र होता है, तो लोगों के मन में तुरंत का माऊ केकड़े का ख्याल आता है। यही वह स्वाद है जिसने विश्व मानचित्र पर वियतनाम की छवि और मूल्य को "उज्ज्वल" करने में योगदान दिया है," श्री ले वान सू ने का माऊ केकड़े के बारे में बात करते हुए गर्व से कहा।

हांग नघी - मिन्ह लुआन

स्रोत: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html