बिन्ह थुआन की विशेषता, फु क्वी द्वीप तट से 56 समुद्री मील दूर है, जहाँ जंगली सब्ज़ियाँ पाई जाती हैं जिन्हें राउ ले, सैम कैट कहा जाता है, जो मांस से भी ज़्यादा स्वादिष्ट होती हैं

फु क्वी द्वीप ( बिन्ह थुआन प्रांत) पर, राउ ले नामक इस प्रकार की जंगली सब्ज़ी बहुतायत में पाई जाती है, जहाँ कहीं भी रेत होती है, यह वहाँ उग आती है। राउ ले (सैम का पेड़, राउ सैम बिल्ली) की कटाई भी बहुत आसान है, बस बगीचे में जाएँ या तटीय रेत के टीलों पर दस मिनट टहलें और आपके पास स्वादिष्ट जंगली सब्ज़ियों की एक टोकरी होगी।

हमारे दोस्त ने हाल ही में फु क्वे द्वीप की 3 दिन और 2 रात की यात्रा की। इस यात्रा के बाद, उन्होंने बताया कि प्राकृतिक नज़ारों और ताज़ा समुद्री भोजन के अलावा, उन्हें एक अनोखी सब्ज़ी से बने सूप ने भी बहुत प्रभावित किया।

ध्यानपूर्वक पूछने पर मुझे पता चला कि यह राउ ले है, जो फु क्वी द्वीप पर उगने वाली एक जंगली सब्जी है, जिसका उपयोग न केवल भोजन के रूप में किया जाता है, बल्कि यह एक बहुमूल्य औषधि भी है जिसे प्रकृति ने इस द्वीप पर प्रदान किया है।

फू क्वी द्वीप (बिन्ह थुआन प्रांत) में इन विशेष सब्जियों की भरमार है, जहाँ भी रेत होती है, ये उग जाती हैं। इन सब्जियों को अलग-अलग काटना भी बहुत आसान है।

बस बगीचे में जाएँ या समुद्र के किनारे रेत के टीलों पर कुछ मिनट टहलें, और आपके पास सब्ज़ियों की एक टोकरी होगी। यहाँ लोग इन जंगली सब्ज़ियों को ज़्यादातर अपने इस्तेमाल के लिए चुनते हैं, खरीदने के लिए नहीं; और ये सस्ती भी होती हैं, लगभग 20,000 VND प्रति किलो सब्ज़ी।

यह अजीबोगरीब सब्ज़ी प्राकृतिक रूप से उगती है, बारिश और रात की ओस पर निर्भर करती है। सूखे मौसम में यह मुरझा जाती है, और जब बारिश होती है, तो बिना किसी देखभाल के इसमें ताज़ी हरी पत्तियों के गुच्छे उग आते हैं। अगर इसे घर के बगीचे में, जहाँ नमी, सड़ी हुई पत्तियाँ और पर्याप्त धूप हो, उगाया जाए, तो यह साल भर ज़िंदा रह सकती है।

अवलोकन से पता चलता है कि यह जंगली सब्ज़ी ज़मीन से लगभग 7-8 सेमी ऊपर गुच्छों में उगती है। प्रत्येक आधार से 2 या 3 लंबे, धागे जैसे रेंगने वाले तने उग सकते हैं; प्रत्येक रेंगने वाला तना कई खंडों में विभाजित होता है।

हर गाँठ पर जड़ें होती हैं जो ज़मीन में बढ़ती हैं और एक अलग पौधे के रूप में विकसित होती हैं, और इसी तरह, हमेशा के लिए फैलती जाती हैं। ऊपर खींचने पर, जड़ें लंबी, बड़ी और हल्के पीले रंग की होती हैं। जब कोई सब्जी खिलती है, तो उसमें गुलदाउदी जैसे पीले फूल आते हैं।

जंगली जड़ी-बूटियों की एक झाड़ी - बिन्ह थुआन प्रांत के फु क्वे द्वीप पर एक स्वादिष्ट विशेष सब्ज़ी। जंगली जड़ी-बूटियों को सैंड जिनसेंग भी कहा जाता है।

तोड़ने और धोने के बाद, कुछ सब्ज़ियों को तली हुई मछली के साथ कच्चा खाया जा सकता है, ब्रेज़्ड मछली के साथ उबालकर या झींगा सूप में पकाकर, ये सभी स्वादिष्ट होते हैं। जड़ों को सुखाकर, सुनहरा भूरा होने तक तलकर, और पानी में उबालकर, ठंडे पेय के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

इस लेख के लेखक भी फु क्वे द्वीप के एक "अनुभवी" हैं, उन्होंने इस सब्ज़ी को कई बार खाया है, लेकिन इस पर ज़्यादा ध्यान नहीं दिया। अब, किसी ने इसकी तारीफ़ की है, तो मैंने खोजबीन की और पता चला कि इसे सा सैम कहते हैं - एक बहुमूल्य औषधीय जड़ी-बूटी।

प्रोफेसर दो टाट लोई ने अपने कार्य वियतनामी औषधीय पौधे और जड़ी बूटी ( विज्ञान और प्रौद्योगिकी प्रकाशन हाउस, 1986) में बताया है कि सा = रेत, एक औषधीय पौधा है जिसका उपयोग जिनसेंग के समान ही है लेकिन यह तटीय रेत पर उगता है, इसलिए इसे रेत जिनसेंग कहा जाता है।

इस पौधे की जड़ों का उपयोग प्राच्य चिकित्सा में खांसी, कफ कम करने और बुखार के इलाज के लिए किया जाता है। इसकी पत्तियों को सलाद की तरह कच्चा खाया जाता है और लसीका संबंधी रोगों के इलाज के लिए भी। इस पौधे की जड़ों को पानी में उबालकर पीने से फेफड़े ठंडे होते हैं, नमी आती है और पेशाब बढ़ता है। न्हा ट्रांग में, नाविक इस कुचले हुए पौधे का उपयोग खरोंचों के इलाज के लिए करते हैं।

इंटरनेट से प्राप्त जानकारी के अनुसार, वर्तमान में मेकांग डेल्टा में, विशेष रूप से बेन त्रे प्रांत में, जिनसेंग की विशेष खेती में निवेश किया जा रहा है, ताकि निर्यात के लिए कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और सौंदर्य प्रसाधनों का प्रसंस्करण किया जा सके।

स्रोत: https://danviet.vn/dac-san-binh-thuan-dao-phu-quy-cach-bo-56-hai-ly-co-rau-dai-ten-rau-le-sam-cat-an-ngon-hon-thit-20250228202401291.htm