पर्यटन सीजन की शुरुआत में स्क्विड की खासियत 'भारी मांग', न्घे एन के मछुआरों को मिली बंपर फसल

समुद्र में सैर के बाद, न्घे एन के मछुआरों की कई मछलियाँ झींगा, मछली, खासकर स्क्विड से भरी हुई नावों के साथ घाट पर पहुँचीं। स्क्विड की माँग बहुत ज़्यादा है, और इस साल दक्षिणी मछली पकड़ने के मौसम की शुरुआत में मछुआरों को भरपूर उत्पादन मिला है।

समुद्र में सैर के बाद, न्घे आन के मछुआरों की कई मछलियाँ झींगा, मछली, खासकर स्क्विड से भरी हुई नावों के साथ घाट पर पहुँचीं। फोटो: टीपी

स्क्विड को तट पर पहुँचाया जाता है, व्यापारी बंदरगाह पर ही इसे खरीदने के लिए होड़ लगाते हैं ताकि रेस्तरां और थोक बाज़ारों तक समय पर पहुँचाया जा सके। फोटो: टीपी

उबला हुआ स्क्विड, ट्यूब स्क्विड... पर्यटन सीज़न की शुरुआत में लोकप्रिय व्यंजन हैं, जिनकी कीमतें 150,000 से 250,000 VND/किग्रा तक होती हैं। फोटो: TP

स्क्विड को ताज़ा, कुरकुरा और मीठा बनाए रखने का राज़, जो मछुआरों द्वारा पीढ़ी-दर-पीढ़ी दिया जाता रहा है, वह है हर बार मछली पकड़ने के बाद उसे नाव पर ही उबालना। इसकी वजह से इसकी बिक्री कीमत भी ज़्यादा होती है, जिससे यह व्यापारियों के बीच ज़्यादा लोकप्रिय हो जाता है। फोटो: टीपी

स्क्विड और कटलफ़िश को बाज़ार में वितरित करने से पहले, सर्वोत्तम गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, मौके पर ही संसाधित और जमाया जाता है। फोटो: टीपी

इनमें सूखा स्क्विड और सूखा स्क्विड शामिल हैं – न्घे आन के समुद्री खाद्य पदार्थ प्रसंस्करण के तुरंत बाद सूख जाते हैं, और पर्यटकों के लिए एक लोकप्रिय उपहार बन गए हैं। फोटो: टीपी

प्रारंभिक प्रसंस्करण के बाद, ताज़ा स्क्विड को लंबी दूरी के परिवहन के दौरान गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए जमाया जाता है। न्घे आन में प्रसंस्करण सुविधाएँ अब पर्यटकों की ज़रूरतों के अनुसार लचीले ढंग से पैकेजिंग और संरक्षण कर रही हैं। फोटो: टीपी

खास तौर पर, कुआ लो (विन्ह सिटी) में, जहाँ रात में स्क्विड मछली पकड़ने की खासियत है, किनारे के पास मछली पकड़ते हुए, मछुआरे नाव के होल्ड में स्क्विड को ज़िंदा रखने के तरीके खोजते हैं। किनारे तक पहुँचने वाले स्क्विड अभी भी तैर रहे होते हैं, पकड़े और बेचे जाने पर भी ताज़ा होते हैं, फूलते हुए, उनकी आँखें और शरीर पर धब्बे चटक रंगों से चमकते हैं, इसलिए उन्हें "डांसिंग स्क्विड" या "फ़्लैश स्क्विड" कहा जाता है। इनकी बिक्री कीमत 350,000 - 500,000 VND/किग्रा तक होती है। फोटो: टीपी

पर्यटन सीज़न की शुरुआत में, मछुआरों ने खूब स्क्विड पकड़ा, बिक्री मूल्य ऊँचा था, इसलिए सभी उत्साहित थे। क्विन फुओंग वार्ड में एक मछली पकड़ने वाली नाव के मालिक, मछुआरे गुयेन वान सोन ने कहा: "समुद्र में पाँच दिन बिताने के बाद, नाव ने 4 टन स्क्विड के साथ-साथ नीडलफ़िश, मैकेरल और एंकोवीज़ जैसी कई तरह की मछलियाँ पकड़ीं। खर्च घटाने के बाद, प्रत्येक नाविक ने 60 लाख वियतनामी डोंग कमाए।" चित्र: टीपी

समुद्र तट पर ताज़ा स्क्विड की खेपों से लेकर पर्यटकों के साथ जाने के लिए तैयार जमे हुए ट्रे तक, हर पड़ाव तटीय लोगों के मेहनती और कुशल हाथों की छाप छोड़ता है। एक "बड़ी सफलता" वाली मछली पकड़ने की यात्रा के बाद खिली हुई मुस्कान, मछली पकड़ने के भरपूर और आशाजनक मौसम का ज्वलंत प्रमाण है। फोटो: टीपी

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स्रोत: https://baonghean.vn/dac-san-muc-dat-hang-dau-mua-du-lich-ngu-dan-nghe-an-boi-thu-10295066.html