जब आप नियमित रूप से गोभी खाते हैं तो शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

SKĐS - पत्तागोभी एक औषधीय जड़ी-बूटी है जिसका उपयोग उपचार में सहायक होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए कई लाभकारी पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। तो, अगर आप नियमित रूप से पत्तागोभी का सेवन करते हैं, तो यह आपके शरीर और स्वास्थ्य के लिए क्या लाभ पहुँचाएगी?

वियतनाम विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी अकादमी, हनोई ओरिएंटल मेडिसिन एसोसिएशन के पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ बुई डाक सांग के अनुसार, पत्तागोभी का स्वाद मीठा और हल्का होता है और इसकी तासीर ठंडी होती है। दवा के रूप में इस्तेमाल होने वाला हिस्सा पत्तागोभी का पूरा पौधा होता है जिसे ज़मीन से ऊपर लपेटा जाता है।

प्राच्य चिकित्सा में, पत्तागोभी में मूत्रवर्धक, रेचक, रक्त शोधक, विषहरण, घाव भरने के गुण होते हैं और यह शरीर को एक निश्चित मात्रा में सल्फर (S) प्रदान करती है। यह एक औषधीय जड़ी-बूटी है जिसका उपयोग पेट दर्द, खांसी, गले में खराश, स्वर बैठना, कीड़े के काटने, गठिया, गाउट, साइटिका, कृमि, फुंसी आदि के इलाज के लिए किया जाता है।

1. नियमित रूप से पत्तागोभी खाने के स्वास्थ्य लाभ

आधुनिक चिकित्सा के अनुसार, गोभी के नियमित उपयोग से निम्नलिखित प्रभाव होंगे:

1.1 पोषण संबंधी पूरक

पत्तागोभी महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है, जिनमें शामिल हैं:

विटामिन सी : प्रतिरक्षा प्रणाली, कोलेजन उत्पादन, घाव भरने और लौह अवशोषण का समर्थन करता है; पुरानी बीमारियों से जुड़े ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करता है।

विटामिन K: रक्त के थक्के जमने, हड्डियों के स्वास्थ्य और धमनियों के लचीलेपन को बनाए रखने के लिए ज़रूरी। एक कप पत्तागोभी शरीर की दैनिक ज़रूरतों के आधे से ज़्यादा हिस्से की पूर्ति करती है। हालाँकि, जो लोग रक्त पतला करने वाली दवाएँ ले रहे हैं, उन्हें पत्तागोभी के सेवन में उसी के अनुसार बदलाव करना चाहिए। थायरॉइड की बीमारी से पीड़ित लोगों को पत्तागोभी खाने के बारे में डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

- पॉलीफेनोल और फ्लेवोनोइड्स: ये एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बेअसर करने, सेलुलर स्वास्थ्य और स्वस्थ उम्र बढ़ने को बढ़ावा देने में मदद करते हैं; सूजन को कम करते हैं (गठिया, मधुमेह, मनोभ्रंश और अन्य जैसे दीर्घकालिक रोगों के जोखिम को कम करते हैं)।

पत्तागोभी एक औषधि भी है और शरीर के लिए अनेक पोषक तत्व भी प्रदान करती है।

1.2 वजन प्रबंधन में सुधार

प्रति 100 ग्राम पत्तागोभी में आपके दैनिक फाइबर सेवन का लगभग 10% होता है, जिससे यह संतुलित मात्रा में खाने से वज़न घटाने में मदद करता है और साथ ही आपकी कैलोरी की मात्रा को भी नियंत्रित रखता है। इसके अलावा, फाइबर आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखने में मदद करता है और स्वस्थ पाचन में सहायक होता है।

1.3 कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है

पत्तागोभी में मौजूद प्लांट स्टेरोल्स आंत में अवशोषण के लिए कोलेस्ट्रॉल से प्रतिस्पर्धा करते हैं, जिससे एलडीएल ("खराब") कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, लाल पत्तागोभी एंथोसायनिन से भरपूर होती है, जो एक ऐसा वर्णक है जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। पत्तागोभी में विटामिन बी6 और फोलेट भी होता है, जो होमोसिस्टीन के स्तर को नियंत्रित करने और स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सहायक होते हैं।

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1.4 आंत के स्वास्थ्य में सुधार

पत्तागोभी का रेशा आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को पोषण देता है, जिससे पाचन संतुलन बेहतर होता है। अघुलनशील और घुलनशील दोनों प्रकार के रेशे आंत के माइक्रोबायोम की नियमितता और विविधता में योगदान करते हैं।

विशेष पादप यौगिक (फाइटोस्टेरॉल) स्वस्थ आंत अवरोध को बनाए रखने में मदद करते हैं और कोलन कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

1.5 उच्च रक्तचाप नियंत्रण में सहायक

पत्तागोभी में पोटैशियम होता है, जो एक महत्वपूर्ण खनिज है और सोडियम के स्तर को संतुलित रखने और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। पोटैशियम से भरपूर आहार (जैसे DASH आहार) उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में कारगर साबित हुए हैं।

1.6 सूजन कम करें और टाइप 2 मधुमेह को रोकें

गोभी में मौजूद सल्फोराफेन और केम्पफेरोल जैसे यौगिकों में सूजनरोधी प्रभाव होते हैं, जो हृदय रोग और गठिया जैसी दीर्घकालिक बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, गोभी के फाइबर, प्लांट स्टेरोल्स और ग्लूकोसाइनोलेट्स इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकते हैं, स्वस्थ रक्त शर्करा नियंत्रण का समर्थन कर सकते हैं और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम कर सकते हैं।

2. पत्तागोभी कैसे डालें

अपने आहार में गोभी को शामिल करने के कुछ तरीके इस प्रकार हैं:

• कच्चा खाएं: विटामिन युक्त सलाद में काटें।
• पका हुआ: सूप, स्टर-फ्राई या स्टू में डालें। भाप में पकाने से ज़्यादातर पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।
• अचार बनाना: गोभी का अचार बनाने से प्रोबायोटिक्स प्राप्त हो सकते हैं जो आंत के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
• जूस बनाना: पत्तागोभी का जूस बनाया जा सकता है या उसे पीसकर पिया जा सकता है।

नोट: जिन लोगों के हाथ-पैर अक्सर ठंडे रहते हैं, जिन्हें अक्सर सर्दी-जुकाम से संबंधित समस्याएं होती हैं, गुर्दे की बीमारी वाले लोग जिन्हें डायलिसिस की आवश्यकता होती है, खराब पाचन तंत्र वाले लोग, हाइपरथायरायडिज्म वाले लोग, एलर्जी वाले लोग, सबकोन्जंक्टिवल हेमरेज आदि को गोभी खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि तैयारी के विभिन्न रूपों में, गोभी में रोग को बढ़ाने की क्षमता होती है।

स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-khi-an-bap-cai-thuong-xuyen-169251107154541353.htm