खे सान कॉफ़ी को 'बड़े समुद्र' तक लाना

क्यूटीओ - खे सान कम्यून की उपजाऊ लाल मिट्टी में, कॉफ़ी लंबे समय से एक प्रमुख फसल रही है, जो लोगों के जीवन से गहराई से जुड़ी हुई है। हाल के वर्षों में, खे सान कृषि सहकारी समिति के गठन और विकास के साथ, खे सान कॉफ़ी ब्रांड ने धीरे-धीरे न केवल घरेलू बल्कि निर्यात बाज़ार में भी अपनी स्थिति मज़बूत की है, और क्वांग त्रि के पहाड़ी क्षेत्र के किसानों की आकांक्षाओं को भी पूरा किया है।

पहला कदम

हनोई में आयोजित राष्ट्रीय उपलब्धि प्रदर्शनी "80 वर्ष स्वतंत्रता - स्वतंत्रता - खुशहाली का सफ़र" से लौटते ही हमने खे सान कृषि सहकारी समिति की निदेशक सुश्री गुयेन थी हैंग से मिलने का समय तय किया। जीवंत और ऊर्जावान व्यक्तित्व वाली सुश्री हैंग ने उत्साहपूर्वक बताया कि प्रदर्शनी में भाग लेने से सहकारी समिति के उत्पाद ब्रांड, विशेष रूप से मुख्य उत्पाद खे सान कॉफ़ी, को कई लोगों तक पहुँचाने में मदद मिली है।

आज जो मुकाम उन्होंने हासिल किया है, उसके लिए कई कठिनाइयों और चुनौतियों को पार करते हुए प्रयास करना पड़ा है। शादी के बाद, वह 2000 के दशक में अपने गृहनगर हाई डुओंग (अब हाई फोंग शहर) से अपने पति के साथ क्वांग त्रि आ गईं। कुछ भी नहीं होने के बावजूद, उन्होंने और उनके पति ने संयोग से कॉफ़ी के पेड़ों का व्यवसाय शुरू किया। यह सेंट्रल हाइलैंड्स के बारे में टीवी कार्यक्रम देखने के बाद हुआ, जिससे उन्हें कॉफ़ी के पेड़ों के बारे में शोध करने और उन्हें खुद अंकुरित करने और लगाने का तरीका सीखने की प्रेरणा मिली।

सुश्री गुयेन थी हंग सितंबर 2025 में हनोई में आयोजित राष्ट्रीय उपलब्धि प्रदर्शनी "स्वतंत्रता - स्वतंत्रता - खुशी की यात्रा के 80 वर्ष" में खे सान कॉफी बनाने और पेश करने का प्रदर्शन करती हुई। - फोटो: एलटी

"उस समय, मेरे परिवार के पास केवल कुछ एकड़ ज़मीन थी, लेकिन फ़सल के लिए कॉफ़ी उगाने के समय, उत्पाद व्यापारियों पर निर्भर था, मुनाफ़ा ज़्यादा नहीं था। बहुत सोच-विचार के बाद, मैंने प्रोसेसिंग सीखने का फ़ैसला किया, और शुरुआत भुनी और पिसी हुई कॉफ़ी के बैचों से की ताकि अर्ध-प्रसंस्कृत कॉफ़ी उत्पादों को बेचकर परीक्षण किया जा सके। कई असफलताओं के बाद, मैंने कम्यून के लोगों से कॉफ़ी इकट्ठा करने, स्वच्छ प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के बारे में सीखने, सतत कृषि विकास का समर्थन करने वाली परियोजनाओं में भाग लेने और सेंट्रल हाइलैंड्स की कई यात्राएँ करने के बाद धीरे-धीरे अनुभव अर्जित किया। मार्च 2019 में, मैंने और छह स्थानीय परिवारों ने खे सान कृषि सहकारी समिति की स्थापना की," सुश्री हंग ने कहा।

सुश्री हैंग की सहकारी समिति में अब 7 सदस्यों से 30 आधिकारिक सदस्य हैं। सहकारी समिति के पास 7 उत्पादन समूहों के 115 परिवारों के साथ जुड़कर 168 हेक्टेयर का कच्चा माल क्षेत्र है। इसमें से, सहकारी समिति मुख्य रूप से देशी कॉफ़ी किस्मों के 30 हेक्टेयर क्षेत्र का सीधे प्रबंधन करती है। औसतन, हर साल, सहकारी समिति के कॉफ़ी क्षेत्र में लगभग 1,400-1,800 टन ताज़ा फल की कटाई होती है, जो गहन प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल का एक प्रचुर स्रोत है, जिससे एक बंद मूल्य श्रृंखला बनती है।

"सहकारी संस्था की स्थापना के बाद से, हमने सतत विकास का मार्ग निर्धारित किया है, उत्पादन को बाज़ार से जोड़ा है, और गुणवत्ता एवं अंतर्राष्ट्रीय मानकों पर आधारित एक ब्रांड का निर्माण किया है। इसलिए, सहकारी संस्था ने सूक्ष्मजीवविज्ञानी उर्वरकों के उत्पादन, ताज़ी कॉफ़ी के प्रसंस्करण और उच्च-गुणवत्ता वाली कॉफ़ी के प्रसंस्करण हेतु तीन आधुनिक कारखानों में निवेश किया है। मशीनरी और उन्नत प्रसंस्करण तकनीक की एक प्रणाली के साथ, यह सहकारी संस्था के लिए कॉफ़ी उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार का आधार होगा," सुश्री हैंग ने कहा।

कठिन बाजारों पर विजय प्राप्त करना

वर्तमान में, खे सान कृषि सहकारी समिति की प्रसंस्करण कार्यशाला स्थानीय कृषि उत्पादों जैसे केले, काली मिर्च, एवोकाडो, शहद, मैकाडामिया, कॉफी भूसी चाय आदि से कई उत्पाद बनाती है... हालाँकि, सबसे प्रमुख अभी भी खे सान कॉफी ब्रांड के अंतर्गत स्वच्छ, उच्च-गुणवत्ता वाली कॉफी की श्रृंखला है। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसने 2025 में राष्ट्रीय 5-स्टार OCOP प्रमाणन प्राप्त किया है, जो एक विशिष्ट राष्ट्रीय ग्रामीण औद्योगिक उत्पाद और एक वियतनामी विशिष्ट कॉफी है। इसके अलावा, सहकारी समिति वर्तमान में इंस्टेंट कॉफी उत्पादों के लिए OCOP उत्पाद मान्यता दस्तावेज़ को पूरा कर रही है।

सहकारी के उत्पादों का मुख्य आकर्षण खे सान कॉफ़ी ब्रांड है, जिसे अमेरिकी प्रत्यक्ष विदेशी निवेश (FDI) प्रमाणन प्राप्त है और यह अंतर्राष्ट्रीय निर्यात मानकों को पूरा करता है। प्रांत में वितरण प्रणाली के अलावा, कई इलाकों में एजेंट और शॉपी, टिकटॉक जैसे ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म भी हैं... सहकारी ने कैट क्यू कंपनी, न्गोक खेन कंपनी लिमिटेड, स्लो लाओ कंपनी जैसी कई बड़ी कंपनियों के साथ सहयोग अनुबंध किए हैं... और हर साल सैकड़ों टन कॉफ़ी बीन्स और भुनी हुई कॉफ़ी का उत्पादन होता है।

2022 से अब तक, खे सान कृषि सहकारी समिति ने लाओस और डेनमार्क को चर्मपत्र कॉफ़ी का निर्यात स्थिर उत्पादन के साथ किया है, जिसका औसत उत्पादन पहले वर्ष में 100 टन/वर्ष और अगले वर्ष 50 टन/वर्ष रहा है। उल्लेखनीय रूप से, 2024 में, सहकारी समिति ने अमेरिका को विशेष कॉफ़ी की एक खेप का सफलतापूर्वक निर्यात किया, जो वियतनामी विशेष कॉफ़ी के मानचित्र पर खे सान कॉफ़ी ब्रांड की पुष्टि की यात्रा में एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर है और खे सान कॉफ़ी के लिए अपनी स्थिति को पुष्ट करने की दिशा में एक महत्वपूर्ण पहला कदम है, जो धीरे-धीरे जापान, कोरिया और यूरोपीय संघ जैसे अधिक मांग वाले बाजारों में दिखाई देगा।

सतत विकास के लक्ष्य के साथ, खे सान कृषि सहकारी संस्था न केवल उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करती है, बल्कि खे सान ब्रांड कॉफ़ी की गुणवत्ता पर भी विशेष ध्यान देती है। इसलिए, कच्चे माल की खेती से लेकर प्रसंस्करण और पैकेजिंग तक, सभी उत्पादन प्रक्रियाएँ सुरक्षा मानकों का पालन करती हैं। इसलिए, खरीदी गई ताज़ी कॉफ़ी बीन्स का उत्पादन भी पिछले कुछ वर्षों में धीरे-धीरे बढ़ा है, अकेले 2025 में, 4,500 टन से अधिक तक पहुँच गया है, 100 टन स्वच्छ कॉफ़ी और 500 टन सूखी कॉफ़ी का प्रसंस्करण करके, 100 टन जैव उर्वरक का उत्पादन किया जा रहा है।

स्थानीय कॉफ़ी की खेती खे सान कृषि सहकारी समिति द्वारा निर्देशित प्रक्रियाओं का सख्ती से पालन करते हुए की जाती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि कच्चा माल निर्यात मानकों के अनुरूप हो। - फोटो: एलटी

"हमने हज़ारों देशी कॉफ़ी के पौधे लगाकर लोगों की मदद की है, सही प्रक्रिया के अनुसार रोपण तकनीक, देखभाल और कटाई पर दर्जनों प्रशिक्षण कक्षाएं शुरू की हैं। इसके अलावा, सहकारी संस्था जैविक खाद बनाने के लिए प्रसंस्कृत कॉफ़ी के छिलकों का उपयोग करती है। इसके बाद, यह खाद बाजार मूल्य से 20% सस्ती कीमत पर बेची जाती है, और सहकारी सदस्यों को 50% कीमत का समर्थन दिया जाता है। यह विधि न केवल पर्यावरण की रक्षा करती है, बल्कि लोगों की खेती की लागत को भी कम करने में मदद करती है," सुश्री हैंग ने बताया।

खे सान कम्यून पीपुल्स कमेटी की अध्यक्ष थाई थी नगा ने पत्रकारों से बात करते हुए कहा कि खे सान कृषि सहकारी समिति का विकास न केवल खे सान कॉफ़ी ब्रांड तक पहुँचने की आकांक्षा है, बल्कि सामुदायिक विकास का लक्ष्य भी है। इसका प्रमाण यह है कि हर साल, सहकारी समिति 30 श्रमिकों के लिए नियमित रोज़गार का सृजन करती है। उत्पादन संबंध दर्जनों जातीय अल्पसंख्यक परिवारों के लिए स्थिर आय की स्थिति पैदा करता है। यह एक ऐसी इकाई भी है जो नए ग्रामीण क्षेत्रों के निर्माण, प्राकृतिक आपदाओं के परिणामों से निपटने में सहायता आदि जैसे सामाजिक कार्यों में सक्रिय रूप से भाग लेती है।

आने वाले समय में, स्थानीय लोग कच्चे माल के क्षेत्रों की योजना बनाने, पर्यावरण की स्वच्छता सुनिश्चित करने और उत्पादों के उपभोग के लिए व्यवसायों को जोड़ने हेतु नए स्थान पर कारखाना स्थापित करने हेतु इकाई के लिए भूमि आरक्षित करने में सहयोग करते रहेंगे... हालाँकि, खे सान कॉफ़ी को वास्तव में "बड़े समुद्र" तक पहुँचाने के लिए, सबसे पहले, इकाई को गुणवत्ता के माध्यम से अपनी प्रतिष्ठा बनाने का प्रयास करना होगा; तकनीकी नवाचार में निवेश जारी रखना होगा, जैविक कच्चे माल के क्षेत्रों का विस्तार करना होगा, ब्रांड को बढ़ावा देना होगा और व्यापार को बढ़ावा देना होगा। साथ ही, इकाई को वास्तव में सभी स्तरों और क्षेत्रों के समर्थन और सहयोग की आवश्यकता है, ताकि निर्यात की जाने वाली प्रत्येक खे सान ब्रांड कॉफ़ी बीन एक "मोती" हो, जिसका न केवल आर्थिक मूल्य हो, बल्कि क्वांग त्रि के किसानों का गौरव और ब्रांड भी हो।

ले ट्रुओंग

स्रोत: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/dua-ca-phe-khe-sanh-ra-bien-lon-df50c82/