वियतनामी चावल का मूल्य नाटकीय रूप से सस्ते से उच्च गुणवत्ता वाले में परिवर्तित हो गया है।

नोम पेन्ह (कंबोडिया) में 7-9 नवंबर तक द राइस ट्रेडर (टीआरटी) द्वारा आयोजित वैश्विक चावल व्यापार सम्मेलन के ढांचे के भीतर आयोजित विश्व के सर्वश्रेष्ठ चावल पुरस्कार 2025 समारोह में, वियतनाम के एसटी25 चावल और कंबोडिया के फका रोमदौल दोनों को सर्वोच्च स्थान पर सम्मानित किया गया।

"खुशी को शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता"

2019 और 2023 में शानदार जीत के बाद, ST25 ने तीसरी बार " विश्व के सर्वश्रेष्ठ चावल" का खिताब जीता है। यह वापसी इसके अंतरराष्ट्रीय स्तर की पुष्टि करती है और उच्च-स्तरीय बाज़ार में वियतनामी चावल की स्थिति को मज़बूत करती है। उत्कृष्ट गुणवत्ता - लंबे, साफ़ दाने, विशिष्ट पानदान सुगंध और ठंडे होने पर भी स्वादिष्टता और चिपचिपाहट बनाए रखना - वे प्रमुख कारक हैं जिन्होंने ST25 को अंतर्राष्ट्रीय निर्णायक मंडल की नज़र में सर्वोच्च अंक प्राप्त करने में मदद की।

कई वर्षों से ST25 चावल के विकास में शामिल और नोम पेन्ह में मतदान में भाग लेने वाले सदस्य के रूप में, वियतनाम खाद्य संघ (VFA) के अध्यक्ष श्री दो हा नाम , ST25 को एक बार फिर सम्मानित किए जाने पर अपनी भावनाओं को छिपा नहीं पाए। उन्होंने कहा, "यह एक ऐसी खुशी है, एक ऐसा आनंद जिसे शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता।"

Gạo Việt chuyển mình mạnh mẽ từ giá rẻ sang cao cấp - 1 — वह क्षण जब श्री दो हा नाम और श्री हो क्वांग कुआ ने कंबोडिया में ST25 चावल के सम्मान में "विश्व के सर्वोत्तम चावल" का प्रतीक चिन्ह उठाया (फोटो: आयोजन समिति)

श्री नाम के अनुसार, यह गौरव सबसे पहले इंजीनियर हो क्वांग कुआ - एसटी25 चावल किस्म के "जनक" - और अनुसंधान टीम को जाता है, जिन्होंने विशिष्ट वियतनामी स्वाद वाले चावल के दाने को बनाने के लिए अपना पूरा दिल और दिमाग लगा दिया।

श्री नाम ने कहा, "हम एक गरीब देश हुआ करते थे, एक समय था जब हमारे पास खाने के लिए पर्याप्त अनाज नहीं था, लेकिन अब हम चावल के एक बड़े निर्यातक बन गए हैं, और हमारे उत्पादों को दुनिया भर में सर्वश्रेष्ठ माना जाता है। यह एक अतुलनीय खुशी है।"

श्री नाम ने आगे कहा कि एसटी चावल श्रृंखला एसटी1, एसटी5, एसटी10 और एसटी25 से शुरू होकर एक लंबी और समर्पित यात्रा का परिणाम है, जो उस निरंतर अनुसंधान और सुधार प्रक्रिया का शिखर है। यह उपलब्धि वैज्ञानिकों और हज़ारों वियतनामी किसानों के पसीने, प्रयास और आकांक्षा का परिणाम है, जिन्होंने वियतनामी चावल को दुनिया तक पहुँचाने में योगदान दिया है।

2019 का बढ़ावा और चावल उद्योग की धुरी

2025 की जीत एक प्रतिज्ञान है, लेकिन वह मील का पत्थर जिसने पूरे चावल उद्योग के लिए एक वास्तविक मोड़ बनाया, वह 2019 था। यह पहली बार था जब वियतनामी चावल का नाम थाईलैंड के जैस्मीन या होम माली जैसे दिग्गज ब्रांडों के साथ रखा गया था, जो कई वर्षों से उच्च श्रेणी के खंड पर हावी रहे हैं।

"2019 में, जब ST25 को पहली बार दुनिया के सर्वश्रेष्ठ चावल के रूप में मान्यता मिली, तब से कई संदेह थे। लेकिन जब ST25 ने लगातार दूसरी बार और अब तीसरी बार भी यह पुरस्कार जीता है, तो यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि ST25 ने वैश्विक उपभोक्ताओं के दिलों में अपनी जगह बना ली है और दुनिया के सबसे प्रसिद्ध चावल ब्रांडों के साथ कंधे से कंधा मिलाकर खड़ा होने के लिए पर्याप्त मज़बूत है," श्री नाम ने ज़ोर देकर कहा।

Gạo Việt chuyển mình mạnh mẽ từ giá rẻ sang cao cấp - 2 — वियतनाम कच्चे चावल निर्यात करने वाले देश से उच्च गुणवत्ता वाले, ब्रांडेड चावल निर्यात करने वाले देश में तेजी से बदलाव कर रहा है (फोटो: डीटी)।

2019 से पहले, वियतनाम मुख्य रूप से कच्चे, निम्न-श्रेणी के चावल का निर्यात करता था। उच्च-श्रेणी के चावल का हिस्सा केवल एक मामूली हिस्सा था, जो कुल निर्यात का लगभग 15-18% था। वियतनामी चावल की छवि "सस्ते दाम" और "बड़ी मात्रा" से जुड़ी थी।

2019 के मील के पत्थर के बाद, एक रणनीतिक "धुरी" आई। 2024 में प्रीमियम चावल का अनुपात 35% से भी ज़्यादा हो गया। वियतनामी चावल उद्योग ने "उच्च मात्रा - निम्न गुणवत्ता" मॉडल से "निम्न लेकिन परिष्कृत" मॉडल में जोरदार बदलाव किया है। आँकड़ों के अनुसार, 2024 में सुगंधित और विशिष्ट चावल का निर्यात 30 लाख टन से ज़्यादा हो गया, जो 2019 के निर्यात का दोगुना है।

इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ST25 दुनिया भर के वियतनामी लोगों के लिए गर्व का स्रोत बन गया है। एशिया, यूरोप या अमेरिका, जहाँ भी वियतनामी लोग हैं, वहाँ ST25 की मौजूदगी है। कई विदेशी उपभोक्ता अन्य आयातित चावलों के स्थान पर ST25 को चुनते हैं, न केवल इसकी उत्कृष्ट गुणवत्ता के कारण, बल्कि इसलिए भी कि इस चावल में उनकी मातृभूमि की भावनाएँ, गर्व और यादें समाहित हैं।

"यह उन सभी के लिए खुशी की बात है जिन्होंने इस चावल की किस्म की सफलता में योगदान दिया है। न केवल वे लोग जो सीधे ST25 का उत्पादन करते हैं, बल्कि देश-विदेश में वियतनामी समुदाय भी यह कहते हुए गर्व महसूस कर सकता है कि हमने वियतनामी चावल को विश्व मानचित्र पर एक योग्य स्थान दिलाया है," श्री नाम ने भावुक होकर कहा।

वियतनामी चावल का मूल्य बढ़ाना

ST25 प्रभाव व्यापक आर्थिक आंकड़ों के माध्यम से सबसे स्पष्ट रूप से प्रदर्शित होता है। कई अन्य कंपनियाँ और इकाइयाँ भी उच्च-गुणवत्ता वाली चावल किस्मों के अनुसंधान और व्यावसायीकरण को बढ़ावा दे रही हैं, जिससे बाज़ार में प्रीमियम चावल उपलब्ध हो रहा है। वियतनामी चावल का मूल्य एक नए स्तर पर पहुँच गया है।

वियतनाम का औसत चावल निर्यात मूल्य तेज़ी से बढ़ा है, जो 2019 में लगभग 435 अमेरिकी डॉलर प्रति टन से बढ़कर 2024 में 640 अमेरिकी डॉलर प्रति टन से भी ज़्यादा हो गया है। यह पिछले 15 वर्षों में सबसे ज़्यादा औसत मूल्य है। कीमतों में इस उछाल के कारण, 2024 में कुल चावल निर्यात कारोबार रिकॉर्ड 4.78 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गया, जो वियतनाम के चावल निर्यात के 30 साल के इतिहास में सबसे ज़्यादा है।

ST25 चावल, जिसे "दुनिया में सर्वश्रेष्ठ" का दर्जा प्राप्त है, वर्तमान में 700-1,000 अमेरिकी डॉलर प्रति टन की दर से कारोबार कर रहा है, जो सामान्य सफेद चावल की तुलना में 20-30% अधिक है। यह कीमत ST25 को मांग वाले बाजारों में थाई जैस्मिन चावल के साथ बराबरी से प्रतिस्पर्धा करने में मदद करती है।

यह सफलता सिर्फ़ बाज़ार की बदौलत नहीं आई है। यह एक राष्ट्रीय रणनीति का नतीजा है। 2019 में ST25 द्वारा पुरस्कार जीतने के बाद, सरकार ने वियतनामी चावल ब्रांड को बढ़ावा देने के लिए कई नीतियाँ जारी कीं। आम तौर पर, 2030 तक वियतनामी चावल ब्रांड के विकास की रणनीति (2023 में निर्णय 583/QD-TTg), जिसमें ST25 को प्रतीक और अग्रणी माना जाता है।

विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी मंत्रालय और राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा कार्यालय ने अमेरिका, यूरोपीय संघ और कई अन्य देशों में ST25 ट्रेडमार्क के संरक्षण का सक्रिय रूप से समर्थन किया है। साथ ही, राष्ट्रीय ब्रांड "वियतनाम राइस" को स्पष्ट रूप से स्थापित किया गया है, ठीक उसी तरह जैसे थाईलैंड ने "थाई होम माली राइस" के साथ किया है।

उच्च गुणवत्ता वाले वियतनामी चावल के लिए नखरेबाज़ बाज़ार "खुलने" लगे हैं। अकेले यूरोपीय संघ में, विशेष चावल का निर्यात कारोबार 12.5 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गया, जिसमें ST25 का हिस्सा लगभग 40% था।

Gạo Việt chuyển mình mạnh mẽ từ giá rẻ sang cao cấp - 3 — श्री हो क्वांग कुआ - एसटी25 चावल पैदा करने वाली चावल किस्म के "जनक", जिसे तीन बार "विश्व के सर्वोत्तम चावल" के रूप में सम्मानित किया गया है (फोटो: डीटी)

चावल बेचने से लेकर चावल ब्रांड बनाने तक

एसटी25 की सफलता ने किसानों से लेकर निर्यात उद्यमों तक, उत्पादन की सोच में क्रांति ला दी है। "बिक्री के लिए चावल उगाने" की मानसिकता धीरे-धीरे "ब्रांड बनाने के लिए चावल उगाने" की मानसिकता से बदल रही है।

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय (पूर्व में कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय) तथा विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी मंत्रालय ने ST25 को प्रथम राष्ट्रीय चावल ब्रांड के रूप में चुना है तथा ST24 और ST25 किस्मों को राष्ट्रीय चावल किस्म सूची में शामिल किया है, जिससे उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन मॉडल के विस्तार को प्रोत्साहन मिला है।

सोक ट्रांग, लॉन्ग एन, एन गियांग, डोंग थाप जैसे प्रमुख इलाकों में, किसानों ने मूल्य श्रृंखला में व्यवसायों के साथ घनिष्ठ संबंध बनाना शुरू कर दिया है। वे न केवल चावल उगाते हैं, बल्कि वियतगैप, ग्लोबलगैप जैसे सख्त मानकों को भी लागू करते हैं, जिनका उद्देश्य सुगंधित चावल, जैविक चावल और विशेष रूप से उत्सर्जन में कमी के मॉडल का उत्पादन करना है - जो हरित कृषि और टिकाऊ निर्यात का एक अपरिहार्य चलन है।

हो क्वांग ट्राई कंपनी, लोक ट्रॉय ग्रुप, टैन लॉन्ग, विनारिस जैसे कई बड़े उद्यमों ने तुरंत इस अवसर का लाभ उठाया और अपने स्वयं के ब्रांडों के साथ उच्च-स्तरीय एसटी25 और एसटी24 उत्पाद श्रृंखलाएं विकसित कीं... ये ब्रांड न केवल घरेलू बाजार की सेवा करते हैं, बल्कि अमेरिका, यूरोपीय संघ, जापान, कोरिया, मध्य पूर्व और सिंगापुर जैसे सबसे अधिक मांग वाले बाजारों में भी आत्मविश्वास के साथ निर्यात करते हैं - ऐसे स्थान जहां पहले वियतनामी चावल की पहुंच बहुत कठिन थी।

पहली बार, वियतनामी ब्रांडेड चावल, स्पष्ट नाम और उत्पत्ति के साथ, अमेरिका, जापान और यूरोपीय संघ के सुपरमार्केट में गंभीरता से प्रदर्शित किया जा रहा है, जबकि पहले इसे बिना लेबल वाली बोरियों में "गुमनाम" रूप से निर्यात किया जाता था।

कैन थो के एक चावल निर्यातक ने संक्षेप में कहा: "एसटी25 चावल ने वियतनाम की छवि को सस्ते चावल निर्यात करने वाले देश से बदलकर उच्च गुणवत्ता वाले, ब्रांडेड चावल वाले देश में बदलने में योगदान दिया है।"

वर्तमान में, कृषि और पर्यावरण मंत्रालय अंतर्राष्ट्रीय मानक उत्सर्जन न्यूनीकरण श्रृंखला लिंकेज मॉडल के अनुसार ST24 और ST25 के बढ़ते क्षेत्रों का विस्तार करना जारी रख रहा है, धीरे-धीरे किस्मों - खेती - प्रसंस्करण - ब्रांड - बाजार से एक समकालिक उच्च गुणवत्ता वाले चावल मूल्य श्रृंखला का निर्माण कर रहा है।

स्रोत: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/gao-viet-chuyen-minh-manh-me-tu-gia-re-sang-cao-cap-20251111165931484.htm