चियांग माई, थाईलैंड की यात्रा के दौरान आजमाने के लिए 5 सुझाए गए विशेष व्यंजन

उत्तरी थाईलैंड का एक खूबसूरत शहर चियांग माई न केवल अपने राजसी प्राकृतिक परिदृश्य और प्राचीन मंदिरों के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि नए स्वादों की खोज करने वालों के लिए एक पाक स्वर्ग भी है।

अगर आपको यहाँ आने का मौका मिले, तो आप यहाँ के खास व्यंजनों का स्वाद चखना न भूलें, जो इस धरती की सांस्कृतिक पहचान से ओतप्रोत हैं। नीचे चियांग माई के 5 खास व्यंजनों के सुझाव दिए गए हैं, जिन्हें यहाँ आने वाले पर्यटकों को ज़रूर आज़माना चाहिए।

खानोम जीन नाम न्गियाओ

खानोम जीन नाम न्गियाओ उत्तरी थाईलैंड, खासकर चियांग माई का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। यह व्यंजन ताज़े चावल के नूडल्स और टमाटर, सूअर के खून और केले के फूलों से बने गहरे लाल रंग के शोरबे का मिश्रण है। सूअर या बीफ़ को मसालेदार, गाढ़े शोरबे में धीमी आँच पर पकाया जाता है, जिससे एक अनोखा स्वाद पैदा होता है। खानोम जीन नाम न्गियाओ के एक कटोरे को अक्सर कच्ची सब्ज़ियों, अंकुरित फलियों और ताज़े नींबू के साथ परोसा जाता है ताकि इसका स्वादिष्ट स्वाद और भी बढ़ जाए।

खाओ सोई

खाओ सोई, चियांग माई के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, जिसे उत्तरी थाई व्यंजनों का प्रतीक माना जाता है। इस व्यंजन में नारियल करी का शोरबा होता है, जो इसे एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद देता है। सुनहरे अंडे के नूडल्स कुरकुरे तले जाते हैं और ताज़ा नूडल्स नरम पकाए जाते हैं, जिन्हें चिकन या बीफ़ के साथ परोसा जाता है। ये सभी नारियल के दूध की मिठास, करी के तीखेपन और नूडल्स के कुरकुरेपन का एक बेहतरीन मिश्रण बनाते हैं।

साई उआ

साई ओउआ उत्तरी थाईलैंड का एक विशिष्ट सॉसेज है, जो कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस को लेमनग्रास, मिर्च, लहसुन और काफ़िर लाइम के पत्तों जैसे मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। खास तौर पर, मिर्च का तीखापन और जड़ी-बूटियों की खुशबू साई ओउआ को एक बेहद खास स्वाद देती है, जो मसालेदार और सुगंधित दोनों है। मैरीनेट करने के बाद, सॉसेज को तब तक ग्रिल किया जाता है जब तक कि बाहर से कुरकुरा न हो जाए, लेकिन अंदर से नरम और गाढ़ा बना रहे। इस व्यंजन को अक्सर कच्ची सब्जियों, चिपचिपे चावल या पारंपरिक डिपिंग सॉस के साथ खाया जाता है।

खाओ खा मू

खाओ खा मू चियांग माई का एक प्रसिद्ध ब्रेज़्ड पोर्क ट्रॉटर व्यंजन है, जो अपने गाढ़े और कोमल मांस के लिए जाना जाता है। पोर्क ट्रॉटर को डार्क सोया सॉस, मसालों और जड़ी-बूटियों में तब तक पकाया जाता है जब तक कि वे अच्छी तरह से मसालेदार न हो जाएँ। यह व्यंजन आमतौर पर सफेद चावल, उबले अंडे और अचार वाली पत्तागोभी के साथ परोसा जाता है, जिससे वसायुक्त मांस और पत्तागोभी के ताज़ा खट्टेपन का एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद बनता है। खाओ खा मू अक्सर चियांग माई के स्ट्रीट फ़ूड स्टॉल्स और नाइट मार्केट्स में बिकता है।

यम मू योर

यम मू योर उत्तरी थाईलैंड का एक विशिष्ट सलाद है, जो पतले कटे हुए हैम (मू योर) से बनता है, जिसे कच्ची सब्ज़ियों, प्याज़, मिर्च और मीठी-खट्टी चटनी के साथ मिलाया जाता है। यह चटनी आमतौर पर मछली की चटनी, नींबू, मिर्च और चीनी से बनाई जाती है, जिससे एक संतुलित मीठा-खट्टा, नमकीन और मसालेदार स्वाद बनता है, जो थाई व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता है। यम मू योर न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि बहुत ताज़ा भी है, जो गर्मी के दिनों में खाने के लिए उपयुक्त है।

चियांग माई न केवल अपनी प्राकृतिक सुंदरता और समृद्ध संस्कृति के लिए, बल्कि अपने विविध और अनोखे व्यंजनों के लिए भी पर्यटकों को आकर्षित करता है। स्वादिष्ट खानोम जीन नाम न्गियाओ नूडल्स से लेकर मसालेदार साई ओउआ सॉसेज तक, हर व्यंजन का अपना अनूठा स्वाद है, जो उत्तरी थाई व्यंजनों की समृद्धि को दर्शाता है। अगर आपको चियांग माई जाने का मौका मिले, तो इन खास व्यंजनों का आनंद लेना न भूलें, क्योंकि ये न केवल स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि यहाँ की संस्कृति का एक अभिन्न अंग भी हैं।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/goi-y-5-mon-an-dac-san-nen-thu-khi-den-chiang-mai-thai-lan-185241022155704747.htm