सोंग डॉक शहर को सूखे समुद्री भोजन की राजधानी माना जाता है। यहाँ एंकोवी मछली सुखाने का उद्योग भी काफी विकसित है। हालाँकि यह एक साधारण और पारंपरिक व्यंजन है, फिर भी सूखी एंकोवी मछलियाँ पर्यटकों के बीच लोकप्रिय हैं और विदेशों में भी निर्यात की जाती हैं।

सोंग डॉक कस्बे में स्थित प्रसिद्ध सूखे समुद्री भोजन गोदाम, किउ नुओंग 2 (अन्ह-टिएन) की मालकिन सुश्री गुयेन थी बिच टिएन ने कहा: "गोदाम के मुख्य उत्पाद सूखे स्क्विड, स्कैड, स्टिंगरे, स्क्विड राइस पेपर आदि हैं... जिन्हें सावधानीपूर्वक पैक किया जाता है, कोल्ड स्टोरेज में रखा जाता है, और थोक और खुदरा ग्राहकों, पर्यटकों और विशेष रूप से निर्यात के लिए तैयार रखा जाता है।"

सूखे खाद्य पदार्थों को तैयार करना त्वरित और सरल है; बस उन्हें धीमी आंच पर ग्रिल करें या तलें और वे खाने के लिए तैयार हैं।