यादगार स्वादों के साथ स्वप्निल रंग

ह्यू न केवल अपने मनमोहक प्राकृतिक दृश्यों के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि अपने समृद्ध और अनोखे व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है जो किसी को भी मंत्रमुग्ध कर देते हैं। ह्यू के प्रत्येक व्यंजन की अपनी पहचान, अपना स्वाद और एक अनूठा प्रस्तुतीकरण है जो कहीं और नहीं मिलता। लेखक गुयेन तुआन ने एक बार टिप्पणी की थी कि ह्यू के लोग असली भोजन का आनंद लेने से पहले अपनी आँखों और नाक से खाते हैं।

Banh bot loc

ह्यू के टैपिओका डम्पलिंग तब सबसे अच्छे लगते हैं जब वे ताज़े उबले हुए हों, और अभी भी गरमागरम हों। डम्पलिंग को मसालेदार फिश सॉस और चिली सॉस में डुबोएँ और आपको टैपिओका डम्पलिंग की कोमलता और चबाने में आसानी होगी, साथ ही वसायुक्त मांस की भरपूरता और नदी के झींगे की मिठास भी आपके मुँह में भर जाएगी।

Banh beo

बान बेओ को छोटे प्यालों में बनाकर भाप में पकाया जाता है। पके हुए केक पर सूखे झींगे, कुरकुरी तली हुई सूअर की खाल, थोड़ा सा तेल और कटे हुए हरे प्याज छिड़के जाते हैं। ह्यू लोग बान बेओ को काटने के लिए चॉपस्टिक बनाने के लिए पतले कटे हुए बाँस की छड़ियों का भी बारीकी से इस्तेमाल करते हैं। इसीलिए ह्यू लोगों के पास "बाँस का चाकू, पत्थर का प्याला" मुहावरा है जो असली ह्यू शैली में बान बेओ खाने के तरीके को दर्शाता है।

स्प्रिंग रोल

बन्ह राम दो अलग-अलग तरह के केक का मिश्रण है, जो कुरकुरे और चबाने में आसान, खुशबूदार और मीठे दोनों होते हैं: ऊपर से मुलायम और चबाने में आसान बन्ह राम और नीचे से खुशबूदार और कुरकुरा बन्ह राम। बन्ह राम की फिलिंग झींगा को हरे प्याज के तेल में भूनकर भाप में पकाकर बनाई जाती है।

बन्ह राम को भरने की ज़रूरत नहीं होती, इसे तेल में तब तक तला जाता है जब तक यह कुरकुरा और गहरा सुनहरा रंग न ले ले। बन्ह राम के कुरकुरे स्वाद, बन्ह राम के सुगंधित, चबाने वाले स्वाद और मछली की चटनी के नमकीन और मीठे स्वाद का मेल, ह्यू में आने वाले किसी भी भोजनकर्ता को तृप्त कर देता है। ह्यू लोककथाओं में बन्ह राम के स्वाद के बारे में एक लोकगीत है जो इस प्रकार है:

"अरे, तुम इसे अपने मुंह में रखो और सुनो।

सुनहरा तला हुआ चावल जितना कम चिपचिपा होगा, उसका स्वाद उतना ही अधिक स्वादिष्ट होगा।

ह्यू स्पेशलिटीज़ में नया

" शाही दरबार के रंग और सुगंध एक दूसरे की तलाश करते हैं"

ह्यू स्वीट सूप

ह्यू स्वीट सूप बहुत ही स्वादिष्ट होता है। वियतनाम के किसी भी क्षेत्र में, लोग मीठा सूप बनाने के लिए बीन्स को प्रोसेस करते हैं। काली बीन्स, हरी बीन्स, सभी बीन्स का इस्तेमाल मीठा सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन ह्यू में लाल बीन्स स्वीट सूप, ब्रॉड बीन्स स्वीट सूप और रॉयल बीन्स स्वीट सूप भी मिलते हैं। शुद्ध सफेद ब्रॉड बीन्स को साफ़ मीठे सूप में भिगोया जाता है। पहली नज़र में लाल बीन्स और रॉयल बीन्स साबुत बीन्स लगते हैं, लेकिन थोड़ा सा नारियल का दूध और एक चम्मच कटी हुई बर्फ मिला दें, तो आपको एक स्वादिष्ट, मुलायम और भुरभुरा व्यंजन मिल जाएगा; या हरी बीन्स को प्रोसेस करके सुनहरा पीला होने तक फेंटा जाता है।

ह्यू में सिर्फ़ बीन स्वीट सूप ही नहीं मिलता। सुबह के समय कमल के बीजों का मीठा सूप भी मिलता है। ह्यू के कमल के बीज बड़े नहीं होते, लेकिन हर कमल का बीज स्वर्ग और धरती की खुशबू से भरपूर और सुगंधित होता है। ह्यू के लोग सिर्फ़ उबले हुए कमल बेचते हैं, लोंगन में लिपटे कमल के बीजों का मीठा सूप नहीं। ह्यू परिवार इसे सिर्फ़ प्रसाद के लिए पकाते हैं और फिर खाते हैं। या बड़े होटलों में, बुफ़े में कभी-कभी लोंगन में लिपटे कमल के बीजों का मीठा सूप मिलता है, लेकिन ऐसी आलीशान जगहों पर, यह व्यंजन प्राचीन राजधानी का स्वाद खो देता है।

ह्यू में शकरकंद की कई तरह की मिठाइयाँ भी मिलती हैं। डोंग खान की छात्राओं की लंबी पोशाक जैसी बैंगनी तारो की मिठाई सबसे विशिष्ट और सबसे ह्यू है। फिर शकरकंद की मिठाई, बैंगनी आलू की मिठाई, मक्के की मिठाई... फलों को काटकर, कुछ प्रकार के फलों को मिलाकर, चीनी के पानी में भिगोएँ, और आनंद लेते समय कटी हुई बर्फ डालें, जिसे मिठाई भी कहते हैं। फलों की मिठाई: ड्रैगन फ्रूट, तरबूज, अनानास, कटहल... हर मौसम के अपने फल होते हैं, स्वर्ग और पृथ्वी के फल, ह्यू फ्रूट मिठाई के एक गिलास में मौजूद होते हैं। चीनी की मिठास और ताज़े फलों की ठंडक मिलकर स्वाद को पूरा करती है।

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