हंग खान जैविक चाय उत्पाद विकसित करते हैं

पतझड़ के ठंडे दिन के बीच, जब पहाड़ियों पर हल्की बारिश हो रही होती है, हंग खान कम्यून के चाय के खेत जीवंतता से भर जाते हैं। हल्की-सी खुशबू बिखेरती हरी चाय की कलियाँ, भरपूर फसल का संकेत देती हैं। यहाँ के लोगों के लिए, चाय न केवल मुख्य फसल है, बल्कि इस ज़मीन की "आत्मा" भी है, जो कई पीढ़ियों से जुड़ी हुई है और एक अनोखे कृषि ब्रांड के निर्माण में योगदान देती है।

चाय के पौधों के साथ 40 से अधिक वर्षों के अनुभव के साथ, खे नाम गांव के श्री गुयेन वान विन्ह समझते हैं कि यह वर्ष की सबसे अच्छी चाय की फसल है, जिससे उच्च आय होने की संभावना है और स्थानीय चाय ब्रांड को बढ़ावा देने में योगदान मिलेगा।

श्री गुयेन वान विन्ह (बाएं) चाय की कटाई के लिए सुबह-सुबह खेत में गए।

श्री विन्ह ने बताया: "कई मौसमों के बाद भी, मुझे लगता है कि शरद ऋतु की चाय सबसे अच्छी होती है, क्योंकि चाय की कलियाँ समान रूप से विकसित होती हैं और उनमें कीट कम लगते हैं। चाय के उत्पाद अक्सर साफ़ हरा पानी और मीठा स्वाद देते हैं। स्थिर गुणवत्ता के कारण, हमारी चाय व्यापारियों द्वारा पसंद की जाती है, कीमत भी बेहतर होती है, और लोग बहुत उत्साहित होते हैं। इसलिए, यहाँ के चाय उत्पादकों का जीवन धीरे-धीरे स्थिर हो रहा है, उनके पास खाने के लिए पर्याप्त है, खर्च करने के लिए पर्याप्त है, और अपने बच्चों की शिक्षा का ध्यान रखने के लिए पर्याप्त है।"

विभिन्न प्रकार की चाय के 7,000 वर्ग मीटर से अधिक क्षेत्र के साथ, प्रत्येक वर्ष श्री विन्ह का परिवार 4-5 क्विंटल ताजी चाय की कलियाँ प्राप्त करता है, तथा प्रसंस्करण के बाद लगभग 2-3 क्विंटल सूखी चाय प्राप्त करता है, जिससे परिवार को अच्छी आय होती है।

हंग खान में शरद ऋतु की चाय को स्थानीय लोगों द्वारा वर्ष की सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली चाय माना जाता है।

1970 के दशक से ही हंग ख़ान लोगों का चाय उत्पादन से जुड़ाव रहा है। 2006 से, कम्यून ने वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति को लागू करने और अप्रभावी क्षेत्रों के स्थान पर बाट तिएन चाय की किस्मों की खेती करने के लिए प्रचार-प्रसार किया है और लोगों को संगठित किया है। इसी का परिणाम है कि अब तक पूरे कम्यून में 190 हेक्टेयर से ज़्यादा चाय की खेती होती है, जिसमें से 90 हेक्टेयर बाट तिएन चाय वियतगैप मानकों के अनुसार उगाई जाती है, जिससे ब्रांड निर्माण और उत्पाद मूल्य वृद्धि के लिए एक ठोस आधार तैयार होता है।

खे नाम चाय सहकारी के उप निदेशक श्री ट्रान वान थान, बाट तिएन हंग खान चाय उत्पादों की पैकेजिंग करते हैं।

कच्चे माल वाले क्षेत्रों की मज़बूती और लोगों के चाय उत्पादन के अनुभव को बढ़ावा देने के लिए, 2020 में खे नाम चाय सहकारी समिति की स्थापना की गई, जिसके 7 आधिकारिक सदस्य हैं और यह क्षेत्र के 80 चाय उत्पादक परिवारों से जुड़ी है। सहकारी समिति के पास वर्तमान में 100 हेक्टेयर से अधिक चाय की खेती है, जिसमें से 65 हेक्टेयर में पुराने येन बाई प्रांत के संकल्प 69 के अनुसार 2023 से नई चाय की खेती शुरू हो गई है, जहाँ अब कटाई शुरू हो गई है और 20 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में मुख्य कटाई चल रही है।

हर साल, सहकारी समिति लगभग 30 टन ताज़ी चाय खरीदती है, 5-6 टन सूखी चाय को संसाधित करके बेचती है। इस साल अकेले कटाई के मौसम में, ताज़ी चाय का क्रय मूल्य 24,000 VND/किग्रा तक पहुँच गया। प्रसंस्करण के बाद, सूखी चाय के उत्पाद बाज़ार में 250,000 से 700,000 VND/किग्रा की दर से बेचे जाते हैं, जिससे सहकारी समिति के प्रत्येक सदस्य को लगभग 60 लाख VND/माह की औसत आय प्राप्त होती है।

खे नाम चाय सहकारी समिति के उप निदेशक श्री त्रान वान थान ने कहा: "जब सहकारी समिति की स्थापना हुई, तो हमें पार्टी, राज्य और स्थानीय सरकार का ध्यान और समर्थन प्राप्त हुआ। संगठन, प्रबंधन से लेकर उत्पाद ब्रांड निर्माण तक, हमें पूरे दिल से मार्गदर्शन और समर्थन मिला।"

वर्तमान में, हंग ख़ान चाय क्षेत्र ने वियतगैप मानकों के अनुरूप एक उत्पादन क्षेत्र स्थापित कर लिया है, जिसका लक्ष्य जैविक उत्पादन है। वियतनाम विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी अकादमी 9 हेक्टेयर क्षेत्र में एक जैविक चाय मॉडल लागू करने के लिए समन्वय कर रही है, जिसका उद्देश्य पूरे कम्यून में कच्चे माल के पूरे क्षेत्र को सुरक्षित उत्पादन में परिवर्तित करना है। यह खे नाम चाय सहकारी समिति के निरंतर विकास के लिए प्रेरक शक्ति होगी।

खे नाम चाय सहकारी समिति के उप निदेशक श्री ट्रान वान थान ने नव निवेशित चाय भूनने और रोलिंग मशीन प्रणाली का परिचय दिया।

कच्चे माल के क्षेत्र को और अधिक विस्तारित करने के उद्देश्य से, श्री थान ने कहा: "हम बीज और उर्वरकों के लिए सहायता कार्यक्रमों के माध्यम से लोगों को पुरानी मध्यभूमि चाय किस्मों को बाट तिएन चाय में परिवर्तित करने के लिए प्रोत्साहित करना जारी रखेंगे; चाय उत्पादकों के लिए सही मानकों के अनुसार खेती और कटाई तकनीकों पर प्रशिक्षण पाठ्यक्रम।"

इसके साथ ही, सहकारी समिति ने आधुनिक रोस्टिंग और रोलिंग मशीनों में निवेश किया है जो गति और तापमान को समायोजित कर सकती हैं; बंद प्रसंस्करण प्रक्रिया सुनिश्चित करने के लिए आर्द्रता-रोधी और वैक्यूम हाउस की एक प्रणाली बनाई है, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता और डिज़ाइन में सुधार हुआ है। इसकी बदौलत, सहकारी समिति प्रतिदिन 200 किलो से अधिक तैयार सूखी चाय का उत्पादन कर सकती है। विशेष रूप से, हंग खान चाय उत्पादों को उनके अपने ब्रांड के साथ बनाया गया है, ट्रेसेबिलिटी के लिए पंजीकृत किया गया है, और हंग खान के विशिष्ट बाट तिएन चाय उत्पादों के लिए प्रांतीय स्तर पर 4-स्टार OCOP प्रमाणन और हंग खान हरी चाय उत्पादों के लिए 3-स्टार OCOP प्रमाणन प्राप्त किया है।

खे नाम चाय सहकारी समिति के पास वर्तमान में 1 हंग खान विशेष बाट टीएन चाय उत्पाद है, जिसे 4-स्टार ओसीओपी प्रमाणित किया गया है, तथा हंग खान हरी चाय उत्पाद है, जिसे 3-स्टार ओसीओपी प्रमाणित किया गया है।

हंग ख़ान कम्यून पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष श्री गुयेन तुआन आन्ह के अनुसार, बाट तिएन चाय वर्तमान में कम्यून की तीन मुख्य फसलों में से एक है। हालाँकि इसका क्षेत्रफल बड़ा नहीं है, लेकिन 2026 तक इसके 100 हेक्टेयर तक पहुँचने की उम्मीद है, लेकिन इसका आर्थिक मूल्य बहुत अधिक है।

"आने वाले समय में, कम्यून बैट टीएन चाय के 3-स्टार और 4-स्टार ओसीओपी उत्पादों का रखरखाव और उन्नयन जारी रखेगा, और जैविक एवं टिकाऊ दिशा में विकास करेगा। साथ ही, उत्पादों के लिए स्थिर उत्पादन को बढ़ावा देने और खोजने में भागीदारी के लिए पूरी राजनीतिक व्यवस्था को संगठित करेगा; कच्चे माल के क्षेत्रों का विस्तार करेगा, प्रसंस्करण तकनीक को बढ़ावा देने के लिए व्यवसायों से जुड़ेगा, रोज़गार के अवसरों का समाधान करेगा और लोगों की आय बढ़ाएगा" - श्री तुआन आन्ह ने कहा।

सरकार, सहकारी समितियों और चाय उत्पादकों के प्रयासों से, हंग खान चाय धीरे-धीरे बाजार में अपनी स्थिति मजबूत कर रही है, तथा उत्तर-पश्चिमी पहाड़ों और जंगलों के स्वाद से सराबोर एक विशिष्ट उत्पाद बन रही है।

स्रोत: https://baolaocai.vn/hung-khanh-phat-trien-san-pham-che-huu-co-post886685.html