जापानी पर्यटक अक्सर हनोई में एक व्यंजन खाते हैं और कहते हैं कि उन्हें यह फो और बन बो से बेहतर लगता है।

जब भी उसे यह नहीं पता होता कि क्या खाना चाहिए, तो जापानी मेहमान इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए बा दीन्ह जिले (हनोई) में अपने "पसंदीदा" रेस्तरां में जाता है।

पापाकेन (जन्म 1989) एक जापानी कंटेंट क्रिएटर हैं, जो 2 वर्षों से अधिक समय से हनोई में रह रहे हैं।

अपने निजी यूट्यूब चैनल पर, जिसके सैकड़ों-हजारों अनुयायी हैं, पापाकेन नियमित रूप से हनोई और कुछ वियतनामी प्रांतों में अपनी यात्रा और पाककला के अनुभवों के बारे में वीडियो साझा करते हैं, जहां जाने का उन्हें अवसर मिला है।

हाल ही में पोस्ट किए गए एक वीडियो में, पापाकेन अपने दो बच्चों काई और मिचन को हांग फुक स्ट्रीट (बा दीन्ह जिला) में अपनी पसंदीदा मछली नूडल की दुकान पर ले गए।

पापाकेन अपने दोनों बच्चों को मछली नूडल्स का आनंद लेने के लिए अपने पसंदीदा रेस्तरां में ले गए।

उन्होंने कहा कि मछली नूडल सूप उनके पसंदीदा हनोई व्यंजनों में से एक है, जो ठंड के दिनों में आनंद लेने के लिए बहुत उपयुक्त है।

"मैं इस फिश नूडल की दुकान को दो साल पहले से जानता हूँ। मैंने इसे एक बार खाया था और यह इतना स्वादिष्ट लगा कि तब से मैं यहाँ अक्सर आता रहा हूँ। आज, मैं काई और मिचन को यहाँ लाया हूँ क्योंकि मैं चाहता था कि वे इस स्वादिष्ट फिश नूडल का आनंद लें," उन्होंने कहा।

जापानी पिता ने यह भी बताया कि वह अपने तीन साथी देशवासियों को इस रेस्तरां में लेकर आए थे और वे सभी यहां के मछली नूडल सूप के स्वाद से संतुष्ट थे।

रेस्टोरेंट में, उसने दो मछलियों के लिए दो कटोरी रेगुलर फिश नूडल सूप और एक कटोरी स्पेशल फिश नूडल सूप ऑर्डर किया। जब गरमागरम व्यंजन परोसे गए, तो पापाकेन बार-बार कह रहा था कि यहाँ का फिश नूडल सूप बहुत स्वादिष्ट है।

"काई और उसके पिता ने घर के पास के एक रेस्टोरेंट में और न्हा ट्रांग में भी कई बार फिश नूडल सूप खाया है। क्षेत्र के अनुसार, फिश नूडल सूप की अपनी अनूठी और अलग विशेषताएँ होती हैं।"

मुझे न्हा ट्रांग मछली नूडल सूप भी पसंद है, लेकिन अब तक, हनोई मछली नूडल सूप अभी भी सबसे अच्छा है," पापाकेन ने अपनी व्यक्तिगत राय साझा की।

विशेष मछली नूडल सूप कई सामग्रियों, मीठे और स्पष्ट शोरबा के साथ परोसा जाता है

जापानी ग्राहक ने बताया कि इस खास फिश नूडल डिश में एक भरपूर और आकर्षक साइड डिश है। कुरकुरी तली हुई मछली के अलावा, इसमें फिश केक, मछली की आंतें और मछली के अंडे भी हैं, साथ ही अजवाइन और हाथी के कान जैसी उबली हुई मौसमी सब्ज़ियाँ भी हैं।

उन्होंने शोरबे के मीठे और भरपूर स्वाद की भी सराहना की।

"पहली बार जब मैंने यहाँ खाना खाया, तो मैं हैरान रह गया, मानो मुझे समझ ही नहीं आ रहा था कि फिश नूडल सूप इतना स्वादिष्ट क्यों है। सिर्फ़ बड़ों को ही नहीं, बल्कि काई और मीचन जैसे बच्चों को भी इस नूडल डिश का स्वाद बहुत पसंद आता है।

जापानी ग्राहक ने कहा, "शायद मछली नूडल सूप मेरा पसंदीदा नूडल व्यंजन है, फो और बीफ नूडल सूप से भी अधिक।"

जापानी मेहमान ने मछली नूडल सूप खाया और कहा कि यह कितना स्वादिष्ट था।

मेरी निजी राय में, पापाकेन का मानना ​​है कि फ़ो स्वादिष्ट तो है, लेकिन ऐसा नहीं है कि आप इसे हर समय खाना चाहें। दूसरी ओर, फिश नूडल सूप का स्वाद बहुत हल्का होता है, इसलिए इसे खाना आसान है और इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है।

विशेष रूप से, हालांकि नूडल व्यंजन बनाने के लिए प्रयुक्त अधिकांश सामग्री मछली से बनी होती है, फिर भी इसमें मछली जैसी गंध नहीं होती।

उन्होंने आगे कहा, "फिश नूडल सूप की बात करें तो कई लोग सोचेंगे कि इस व्यंजन में मछली जैसी गंध आती है। लेकिन यहाँ, फिश नूडल सूप में मछली जैसी गंध बिल्कुल नहीं है। इसका शोरबा मछली की हड्डियों से बनाया जाता है, लेकिन इसकी खुशबू और स्वाद स्वाभाविक रूप से मीठा होता है।"

36 वर्षीय पिता ने यह भी बताया कि उन्होंने हनोई, हाई फोंग और न्हा ट्रांग जैसी कई जगहों पर फिश नूडल सूप का स्वाद चखा है। हनोई में रहते हुए भी, जब उन्हें समझ नहीं आ रहा था कि क्या खाएँ, तो वे इस फिश नूडल सूप की दुकान पर खाना खाने के लिए रुक गए।

मछली नूडल सूप हनोई के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। फोटो: गुयेन थू थू

वियतनामनेट संवाददाता के साथ साझा करते हुए, पापाकेन और उनके तीन बेटों द्वारा देखी गई मछली नूडल की दुकान के प्रतिनिधि ने कहा कि स्वादिष्ट मछली नूडल पकाने के लिए, दुकान को हर दिन सुबह-सुबह ताजा मछली का ऑर्डर देना चाहिए।

कुरकुरी तली हुई मछली के अलावा, रेस्तरां में मछली की आंतें और मछली के अंडे भी होते हैं जिन्हें एक विशेष नुस्खा के अनुसार मैरीनेट और संसाधित किया जाता है ताकि मछली का मांस बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम हो, मछली की आंतें कुरकुरी, सुगंधित हों, और मछली के अंडे स्वादिष्ट हों और बहुत सूखे न हों।

रेस्तरां में मछली के सिर से बना एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन भी है, जिसे इसका अपना "ब्रांड" माना जाता है, यहां आने वाला हर व्यक्ति इसे खाना चाहता है।

हनोई के खाने वालों को मछली के सिर से बनी यह अनोखी डिश बहुत पसंद है। फोटो: माई आन्ह

रेस्तरां के मछली नूडल सूप के लिए शोरबे को सूअर के मांस और मछली की हड्डियों से बनाया जाता है, तथा इसमें प्राकृतिक मीठा और खट्टा स्वाद पैदा करने के लिए सेब और अनानास का रस मिलाया जाता है।

यहां मछली नूडल सूप के प्रत्येक कटोरे की कीमत 40,000 से 50,000 VND है, विशेष कटोरे की कीमत 55,000 VND है।

फोटो: पापाकेन - वियतनाम में पारिवारिक जीवन

युवा लड़की का पीला चेहरा, उसका पेट पकड़े हुए और लगातार दर्द से चिल्लाती हुई देखकर, वियतनामी पुरुष पर्यटक ने ज्यादा कुछ नहीं सोचा, जल्दी से उसे अपनी पीठ पर उठा लिया, और पत्थर की सीढ़ियों पर चढ़कर उसे आपातकालीन कक्ष में ले गया।

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स्रोत: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-an-thuong-xuyen-1-mon-o-ha-noi-noi-thich-hon-pho-va-bun-bo-2376037.html