थाईलैंड के एपिविच एकतारावोंग स्वर्ण मंदिर की धरती पर एक प्रसिद्ध यूट्यूबर हैं, जिनके निजी चैनल पर लगभग 5,00,000 फॉलोअर्स हैं। उन्हें घूमने का शौक है और वे कोरिया, जापान, भारत, इटली, फ्रांस, इंग्लैंड, वियतनाम सहित कई देशों की यात्रा कर चुके हैं।

कुछ समय पहले, एपिविच और उनके दोस्त स्थानीय पाक-कला संस्कृति को समझने और कई स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए हो ची मिन्ह सिटी गए थे। उन्होंने कहा, "मैं हो ची मिन्ह सिटी इसलिए गया क्योंकि यह जगह कई थाई पर्यटकों को बहुत पसंद आती है।"

एपिविच ने बताया कि हो ची मिन्ह सिटी का स्ट्रीट फ़ूड बहुत स्वादिष्ट है। उनमें से, वह बान ज़ियो डिश से बहुत प्रभावित हुए।

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अपीविच पर्यटन के लिए हो ची मिन्ह सिटी आए थे, उन्होंने कुछ प्रसिद्ध स्थानों जैसे तान दीन्ह चर्च, बेन थान मार्केट आदि का भ्रमण किया।

इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए, आप और एपिविच, तन दीन्ह चर्च के पास, जिला 1 में दीन्ह कांग ट्रांग स्ट्रीट पर एक छोटी सी गली में स्थित बान ज़ियो रेस्टोरेंट में जाते हैं। हो ची मिन्ह सिटी आने वाले स्थानीय लोगों के साथ-साथ विदेशी पर्यटकों के लिए भी यह कई वर्षों से एक जाना-पहचाना रेस्टोरेंट रहा है।

युवा ग्राहक ने बताया कि कुछ परिचित जो हो ची मिन्ह सिटी की यात्रा करके इस रेस्तरां में रुके थे, उन्होंने स्वादिष्ट बान ज़ियो देखा, इसलिए उन्होंने उसे यहां आकर इसका अनुभव लेने के लिए कहा।

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एपिविच ने एक विशेष बानह ज़ियो का ऑर्डर दिया जिसमें अंकुरित फलियां, पोर्क बेली, अंडे और ताजा झींगा भरा हुआ था।

रेस्टोरेंट में, एपिविच ने एक खास बान ज़ियो ऑर्डर किया - जो यहाँ का ख़ास व्यंजन और सबसे ज़्यादा बिकने वाला व्यंजन है। इसके अलावा, उन्होंने स्प्रिंग रोल और स्प्रिंग रोल भी ऑर्डर किए।

प्रतीक्षा करते समय, खुले रसोईघर क्षेत्र से, उन्हें अनुभवी कर्मचारियों को पैनकेक तैयार करते हुए देखने का भी मौका मिला।

जब गरमागरम पैनकेक परोसा गया तो थाई यूट्यूबर आश्चर्यचकित रह गया क्योंकि पैनकेक इतना बड़ा था कि उससे 2-3 लोगों का पेट भरा जा सकता था।

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रसोईघर में, बर्तन हमेशा गर्म रहते हैं, तथा उनमें कुरकुरे, स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के लिए सामग्री भरी रहती है।

उनके अवलोकन के अनुसार, पैनकेक का क्रस्ट सुनहरा भूरा है, "जब आप इसे छूते हैं तो आप बहुत कुरकुरे क्रस्ट से आती हुई आवाज सुन सकते हैं"।

इसके अलावा, अंदर भराई भी भरपूर है, जिसमें सूअर का मांस, बड़े झींगे, अंडे और अंकुरित फलियां शामिल हैं।

यह व्यंजन मीठे और खट्टे मछली सॉस, चावल के पेपर रोल और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

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युवक ने बान्ह ज़ियो का एक बड़ा टुकड़ा खाया और पकवान के प्रति अपनी प्रशंसा दिखाने के लिए अपना हाथ उठाया।

युवक अपनी खुशी छिपा नहीं सका और तुरंत केक का पहला टुकड़ा चख लिया।

"आटे को कुशलता से फैलाकर एक पतली और कुरकुरी परत बनाई गई है। भरावन बिल्कुल सही तरीके से तला गया है और उसमें से एक खुशबूदार सुगंध आ रही है। पैनकेक का स्वाद भी थोड़ा नमकीन है," एपिविच ने अपनी भावनाएँ साझा कीं।

उन्होंने डिपिंग सॉस के सामंजस्यपूर्ण मीठे और खट्टे स्वाद के बारे में भी अपनी राय व्यक्त की, तथा इसकी प्रशंसा करते हुए कहा कि यह एक महत्वपूर्ण कारक है जो परिचित व्यंजन को और अधिक आकर्षक बनाने में मदद करता है।

इसके अलावा, मसालेदार सरसों के पत्ते जैसे व्यंजन भी आगंतुकों को तेल के कारण कम पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करते हैं।

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एपिविच ने टिप्पणी की कि विशेष बानह ज़ियो के लिए 180,000 VND की कीमत पूरी तरह से उचित है क्योंकि केक बड़ा है और भराई ताजा झींगा से भरी है।

थाई यूट्यूबर का सुझाव है कि यदि आगंतुकों को इस रेस्तरां में आने का अवसर मिलता है, तो वे कई अलग-अलग प्रकार के बान ज़ियो का आनंद ले सकते हैं, उदाहरण के लिए: नियमित बान ज़ियो की कीमत 110,000 VND / सर्विंग है और शाकाहारी बान ज़ियो की कीमत 90,000 VND है।

बान्ह ज़ियो के अलावा, पर्यटकों के समूह ने स्प्रिंग रोल और स्प्रिंग रोल का भी आनंद लिया। एपीविच ने स्वीकार किया कि ये दोनों व्यंजन न केवल स्वादिष्ट थे, बल्कि काफ़ी बड़े और सख्त भी थे, इतने कि "इन्हें चॉपस्टिक से भी नहीं उठाया जा सकता था।"

थाई पर्यटक ताजे स्प्रिंग रोल और पिसे हुए सूअर के मांस से बने कुरकुरे स्प्रिंग रोल की प्रशंसा करते हैं।

यह ज्ञात है कि हो ची मिन्ह सिटी के व्यंजनों की खोज के दौरान, एपिविच ने कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद लेने का अवसर भी लिया, जिसमें स्ट्रीट स्नैक्स से लेकर पेय पदार्थ शामिल थे जैसे: ग्रिल्ड राइस पेपर, ग्रिल्ड केला, फ्राइड ब्रेड, राइस रोल, बीफ फो,...

युवक ने बताया कि हो ची मिन्ह सिटी का स्ट्रीट फ़ूड बहुत आकर्षक है, न सिर्फ़ स्वाद में प्रभावशाली, बल्कि किफ़ायती भी। कुछ व्यंजन जिन्हें उसने पसंद किया, उनकी कीमत सिर्फ़ 5,000 से 10,000 वियतनामी डोंग प्रति सर्विंग है, जैसे कि काली बीन का मीठा सूप, ग्रिल्ड सींक,...

फोटो: ईटगाइड/नुटापिविच

पश्चिमी मेहमानों को निन्ह बिन्ह में खास नूडल डिश बहुत पसंद आई, और "अपनी भूख मिटाने" के लिए और ऑर्डर किया । निन्ह बिन्ह में नूडल डिश पोर्क पैटी के एक बड़े चौकोर टुकड़े के साथ परोसी जाती है, जिसे देखकर दो पश्चिमी मेहमान बहुत खुश हुए। उन्होंने लगातार इसकी तारीफ़ की और इसे स्वादिष्ट बताया, यहाँ तक कि "अपनी भूख मिटाने" के लिए पोर्क पैटी का एक अतिरिक्त हिस्सा भी ऑर्डर कर दिया।