प्रथम सौ वर्षीय पारंपरिक फु क्वोक मछली सॉस महोत्सव का उद्घाटन

फु क्वोक पारंपरिक मछली सॉस न केवल द्वीपवासियों का गौरव है, बल्कि मातृभूमि की आत्मा भी है, जिसे कई घरेलू और विदेशी उपभोक्ताओं द्वारा स्वागत किया जाता है।

फु क्वोक सिटी पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष श्री त्रान मिन्ह खोआ ने कहा कि फु क्वोक पारंपरिक मछली सॉस घरेलू और विदेशी उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जाने वाला एक प्रसिद्ध ब्रांड है। - फोटो: ची कांग

27 जून की शाम को, फु क्वोक शहर की पीपुल्स कमेटी ने 2025 में "मातृभूमि की आत्मा" थीम के साथ पहले सौ साल पुराने पारंपरिक फु क्वोक मछली सॉस महोत्सव का उद्घाटन समारोह आयोजित किया।

यह एक महत्वपूर्ण सांस्कृतिक - पर्यटन - वाणिज्यिक आयोजन है, जो फु क्वोक मछली सॉस के ब्रांड और मूल्य की पुष्टि की यात्रा में एक मजबूत मोड़ है।

फु क्वोक सिटी पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष श्री ट्रान मिन्ह खोआ ने कहा कि फु क्वोक मछली सॉस महोत्सव केवल एक महोत्सव नहीं है, बल्कि एक श्रद्धांजलि भी है, यह एक बहुमूल्य पाक सांस्कृतिक विरासत का सम्मान करने का अवसर है, जो सैकड़ों वर्षों के निर्माण और विकास के दौरान फु क्वोक लोगों की कई पीढ़ियों के साथ रही है।

फु क्वोक मछली सॉस सिर्फ एक उत्पाद नहीं है, बल्कि एक प्रतीक है, मांस और रक्त का एक हिस्सा है, जो द्वीपवासियों के जीवन से गहराई से जुड़ा हुआ है।

1945 से, फु क्वोक मछली सॉस का उत्पादन विकसित और फलता-फूलता रहा है। कारखानों ने आधुनिक और उन्नत उत्पादन उपकरणों और तकनीकों का उपयोग किया है, और मछली सॉस के उत्पादन और गुणवत्ता में लगातार सुधार हुआ है, जिससे प्रोटीन की मात्रा 25-40 डिग्री तक पहुँच गई है।

यह दृढ़ निश्चय, पेशे के प्रति प्रेम और पारंपरिक मूल्यों में विश्वास ही है जिसने व्यवसायों और कारखानों को अपनी ऊर्जा को प्रज्वलित रखने और मात्रा के पीछे न भागने, बल्कि हमेशा गुणवत्ता को महत्व देने में मदद की है। इसी के माध्यम से, फु क्वोक मछली सॉस फु क्वोक मोती द्वीप की राष्ट्रीय आत्मा और सार बन गया है।

श्री खोआ ने आगे बताया कि 2013 में, फु क्वोक मछली सॉस को यूरोपीय संघ द्वारा 28 देशों में भौगोलिक संकेत प्रमाणन प्राप्त करने वाला पहला वियतनामी उत्पाद बनने का गौरव प्राप्त हुआ था। 2021 तक, संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय ने "पारंपरिक शिल्प, लोक ज्ञान - फु क्वोक मछली सॉस निर्माण" को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दे दी है।

महत्वपूर्ण मील के पत्थर ने फु क्वोक मछली सॉस को पूरी तरह से नई स्थिति के साथ दुनिया के सामने ला दिया है, न केवल एक मसाले के रूप में, बल्कि वैश्विक सांस्कृतिक विरासत और व्यंजनों की कहानी के एक हिस्से के रूप में।

पर्यटक फु क्वोक मछली सॉस देखने और खरीदने आते हैं - फोटो: ची कांग

श्री खोआ ने जोर देकर कहा, "स्थानीय लोगों ने प्रस्तावित किया है कि किएन गियांग प्रांत की पीपुल्स कमेटी और सक्षम प्राधिकारी फु क्वोक में पारंपरिक मछली सॉस के अनुसंधान और संरक्षण के लिए एक केंद्र का निर्माण करें और ब्रांड की सुरक्षा, नकली सामान को रोकने और फु क्वोक मछली सॉस ब्रांड के सतत विकास में योगदान देने के लिए केंद्रीय से स्थानीय स्तर तक एक समकालिक समर्थन नीति बनाएं।"

प्रति वर्ष 15-20 मिलियन लीटर पारंपरिक मछली सॉस का उत्पादन

फु क्वोक सिटी पीपुल्स कमेटी ने कहा कि फु क्वोक में 50 बैरल हाउस हैं, जिनमें पारंपरिक मछली सॉस के किण्वन के लिए 7,000 से अधिक बैरल हैं, जिनका अनुमानित उत्पादन प्रति वर्ष 15-20 मिलियन लीटर है।

यह आयोजन 3 दिनों (27-29 जून) तक चला, जिसमें कई उत्कृष्ट गतिविधियां शामिल थीं, जैसे कि विशिष्टताओं की प्रदर्शनी, ओसीओपी फु क्वोक उत्पाद और विशेष रूप से फु क्वोक मछली सॉस; फु क्वोक मछली सॉस से बने विभिन्न व्यंजनों के साथ पाककला प्रतियोगिताओं का अनुभव करने के लिए स्थान; संस्कृति और पर्यटन का आदान-प्रदान करने, समुदाय को जोड़ने और स्थानीय विरासत को बढ़ावा देने के लिए अद्वितीय कार्यक्रम।

ची कांग

स्रोत: https://tuoitre.vn/khai-mac-festival-nuoc-mam-phu-quoc-truyen-thong-tram-nam-lan-i-20250627200213198.htm