जब भोजन कला का माध्यम बन जाता है।
पिछले कुछ वर्षों में, दक्षिण कोरिया ने यह साबित कर दिया है कि कैसे एक राष्ट्र लोकप्रिय व्यंजनों के माध्यम से अपनी संस्कृति का प्रसार कर सकता है। के-पॉप ड्रामा, मनोरंजन कार्यक्रमों और संगीत की बदौलत कई अंतरराष्ट्रीय दर्शकों को किमची, ट्टोकबोक्की, जाजांगम्योन (काली बीन नूडल्स) और सोजू के बारे में जानकारी मिली है। इन कलाकृतियों में दिखाए गए व्यंजन केवल उदाहरण मात्र नहीं हैं, बल्कि कहानी कहने का माध्यम बन जाते हैं, जो जीवन को प्रतिबिंबित करते हैं और वैश्विक दर्शकों के साथ एक जुड़ाव का भाव पैदा करते हैं।
वहीं से दक्षिण कोरिया के सांस्कृतिक उद्योगों ने फिल्म, संगीत, पर्यटन और भोजन के बीच एक घनिष्ठ संबंध स्थापित किया। जब किसी व्यंजन को किसी कलात्मक कहानी से जोड़ा जाता है, तो वह अपने भौतिक मूल्य से परे जाकर एक सांस्कृतिक प्रतीक बन जाता है।
वियतनाम में भी यह प्रवृत्ति तेजी से स्पष्ट होती जा रही है। कई युवा कलाकार अब भोजन को महज एक "पृष्ठभूमि" के रूप में नहीं, बल्कि अपने काम की आत्मा के अभिन्न अंग के रूप में देखते हैं। परिचित व्यंजन फिल्मों और संगीत में शामिल होकर यादों को संजोने, क्षेत्रीय कहानियों को बताने और सांस्कृतिक पहचान बनाने का काम कर रहे हैं।
वियतनामी व्यंजन को "द सेंट ऑफ ग्रीन पपाया", "द वर्टिकल समर", "द सेंट ऑफ कोरिएंडर", "मून एट द बॉटम ऑफ द वेल", "ब्लड मून पार्टी", "द ओल्ड लेडी विद मेनी ट्रिक्स 3" जैसी फिल्मों के माध्यम से लोकप्रिय बनाया गया है।
हाल ही में रिलीज़ हुई फिल्म "द सेंट ऑफ फो" एक परिचित व्यंजन की सांस्कृतिक गहराई को उजागर करती है। फिल्म में, फो न केवल एक प्रसिद्ध व्यंजन है, बल्कि पारिवारिक यादों, पीढ़ियों से चले आ रहे पेशे और वियतनामी व्यंजनों के सार को संरक्षित करने वालों के गौरव से भी जुड़ा हुआ है।
होआ मिन्ज़ी का संगीत वीडियो "बैक ब्लिंग" इस प्रवृत्ति का एक उत्कृष्ट उदाहरण है। इस रचना ने न केवल अपने संगीत के लिए बल्कि किन्ह बैक क्षेत्र के सांस्कृतिक प्रतीकों, जैसे कि क्वान हो लोक गायन, पारंपरिक शिल्प, सुपारी चबाना और स्थानीय व्यंजनों के चतुराईपूर्ण समावेश के लिए भी ध्यान आकर्षित किया।
संगीत वीडियो में, निर्माता तुआन क्राई को एक विशेष प्रकार की पेस्ट्री का आनंद लेते हुए दिखाया गया है, जिससे दर्शकों के बीच इस पारंपरिक व्यंजन के बारे में जिज्ञासा जागृत होती है। इसी से ट्रा लाम हंपबैक बीन को व्यापक पहचान मिली, जो सदियों पुरानी स्थानीय विशेषता है।
बाक निन्ह के एक व्यंजन की सफलता के बाद, जो सोशल मीडिया पर एक संगीत वीडियो के माध्यम से वायरल हो गया, तुआन क्राई ने हाल ही में "बा तुयेत होई नॉन" (श्रीमती तुयेत थोड़ी भोली हैं) नामक एक संगीत वीडियो पर सहयोग किया, जिसमें उन्होंने सभी संगीत और गीत की रचना और निर्माण किया।
यह उत्पाद एक जुझारू किसान महिला की डिजिटल युग में प्रवेश करने की कहानी बयां करने में योगदान देता है। यहां भोजन जीवन के लिए प्रेरणा देने का एक माध्यम बन जाता है।
एक अलग स्तर पर, "द मैन ऑफर्स फिश, द वुमन ईट्स फ्लावर्स", "कुंगफू फो" और लोक संगीत से प्रेरित कई समकालीन संगीत परियोजनाएं भी दर्शाती हैं कि युवा कलाकार स्थानीय सामग्रियों पर अधिक ध्यान दे रहे हैं। वे वैश्वीकरण के सूत्र का मात्र अनुसरण करने के बजाय वियतनामी जीवन की परिचित छवियों के साथ कला को पुनर्जीवित करने का प्रयास कर रहे हैं।
रचनात्मक उद्योग में नए रुझान
हनोई की एक मीडिया कंपनी में कार्यरत गुयेन मान्ह कुओंग का मानना है कि कला और खान-पान का संयोजन अब कोई अलग-थलग घटना नहीं रह गई है, बल्कि रचनात्मक उद्योग में धीरे-धीरे एक चलन बनता जा रहा है। डिजिटल युग में, दर्शक न केवल सुनना या देखना चाहते हैं, बल्कि कलाकृति द्वारा निर्मित सांस्कृतिक परिवेश में "जीना" भी चाहते हैं।
इसी बीच, हनोई संस्कृति विश्वविद्यालय की छात्रा हाई एन ने कहा, "जब हम किसी फिल्म में स्वादिष्ट भोजन देखते हैं, तो हमें उसे चखने और उसका स्वाद जानने की उत्सुकता होती है। इसी तरह, किसी संगीत वीडियो को देखने से दर्शकों में उस जगह जाने की इच्छा जागृत होती है जहां से वह गीत आया है। यह वह प्रभाव है जिसका उपयोग कई देशों ने अपनी सांस्कृतिक छवि और पर्यटन को बढ़ावा देने के लिए किया है।"
वियतनाम के विविध पाक कला विरासत के कारण, जो सभी क्षेत्रों में फैली हुई है, इस प्रवृत्ति के लिए उसे बहुत लाभ मिलता है। हनोई का फो, ह्यू का बीफ नूडल सूप, मेकांग डेल्टा का बान्ह ज़ियो... हर व्यंजन अपने आप में इतिहास, रीति-रिवाजों और जीवनशैली की कहानी कहता है। जब इन तत्वों को कला में शामिल किया जाता है, तो ये न केवल एक परिचितता का भाव पैदा करते हैं, बल्कि कलाकृति को एक विशिष्ट सांस्कृतिक गहराई भी प्रदान करते हैं।
यह उल्लेखनीय है कि आज के युवा दर्शक विशेष रूप से ऐसे उत्पादों को पसंद करते हैं जो पूरी तरह से स्थानीय हों लेकिन आधुनिक भाषा में प्रस्तुत किए गए हों। वे नीरस और औपचारिक परिचय के बजाय संगीत, दृश्यों और भावनात्मक अनुभवों के माध्यम से संस्कृति तक पहुंचना चाहते हैं। सोशल मीडिया भी इस प्रवृत्ति में योगदान देता है, क्योंकि खूबसूरत पल, स्वादिष्ट भोजन या सांस्कृतिक कहानियां तेजी से फैलकर ट्रेंड बन सकती हैं।
इस संदर्भ में, कला और भोजन के बीच सहयोग एक संचार रणनीति के रूप में कार्य करता है और वियतनाम के सांस्कृतिक उद्योग के लिए महत्वपूर्ण अवसर खोलता है।
यह बिल्कुल संभव है कि परिचित वियतनामी व्यंजन "अप्रत्यक्ष राजदूत" बन जाएंगे, जिससे वियतनामी संस्कृति को क्षेत्रीय और वैश्विक रचनात्मक मानचित्र पर अधिक मजबूती से फैलाने में मदद मिलेगी।
स्रोत: https://hanoimoi.vn/lan-toa-am-thuc-bang-nghe-thuat-750274.html
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