वियतनाम द्वारा निर्यात किये जाने वाले 5 बिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक मूल्य के मेवे कई मायनों में स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हैं।

(डैन ट्राई) - सुबह में एक कप कॉफी, अगर सही मात्रा में और सही समय पर पी जाए, तो न केवल आपको जागते रहने में मदद करती है, बल्कि यह आपके लीवर, हृदय, मस्तिष्क और प्रतिरक्षा प्रणाली को हर दिन सुरक्षित रखने का एक सरल तरीका भी है।

कॉफी, एक छोटा सा बीज, लाखों वियतनामी लोगों के जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है, न केवल सुबह की शुरुआत के लिए उत्प्रेरक के रूप में।

दुनिया भर में कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने यह साबित किया है कि आपको जागृत रखने में मदद करने की क्षमता के अलावा, कॉफी में सैकड़ों लाभकारी जैविक यौगिक होते हैं जो मस्तिष्क, यकृत, हृदय की रक्षा करने में मदद करते हैं और यहां तक ​​कि कैंसर के जोखिम को भी कम करते हैं।

कृषि और पर्यावरण मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, 2024 में वियतनाम का कॉफी निर्यात 5.48 बिलियन अमरीकी डालर के कारोबार के साथ 1.32 मिलियन टन तक पहुंचने का अनुमान है।

कैफीन - मस्तिष्क को जागृत रखने के लिए "ईंधन"

कॉफ़ी बीन्स में कैफीन सबसे प्रमुख सक्रिय तत्व है। शरीर में अवशोषित होने पर, यह एडीनोसिन नामक न्यूरोट्रांसमीटर की गतिविधि को रोकता है, जो नींद लाने वाला एक न्यूरोट्रांसमीटर है, और डोपामाइन और नॉरएपिनेफ्रिन के स्तर को बढ़ाता है।

कॉफी से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं (फोटो: गेटी)

यह वह तंत्र है जो स्मृति, सजगता और एकाग्रता को बेहतर बनाने में मदद करता है।

जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन, हेल्थ एंड एजिंग में प्रकाशित शोध के अनुसार, जो लोग दिन में 2-3 कप कॉफी पीते हैं, उनकी सतर्कता और अल्पकालिक स्मृति उन लोगों की तुलना में बेहतर होती है जो नहीं पीते हैं।

इसके अतिरिक्त, हार्वर्ड विश्वविद्यालय के मेटा-विश्लेषण में यह भी पाया गया कि नियमित रूप से कॉफी पीने वालों में अवसाद का जोखिम 20% कम होता है।

वसा जलने और वजन नियंत्रण में सहायक

कैफीन आपके बेसल मेटाबॉलिक रेट को 3-11% तक बढ़ा देता है। किंग्स कॉलेज लंदन के एक अध्ययन में पाया गया है कि कैफीन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, जिससे वसा कोशिकाओं को ऊर्जा के लिए लिपिड को तोड़ने के संकेत मिलते हैं।

इस वजह से, कॉफी अक्सर कई प्राकृतिक वजन घटाने वाले उत्पादों में दिखाई देती है।

हालांकि, विशेषज्ञ बिना चीनी वाली ब्लैक कॉफ़ी पीने की सलाह देते हैं। कंडेंस्ड मिल्क या क्रीम मिलाने से कैलोरी दोगुनी हो सकती है, जो वज़न नियंत्रण के फ़ायदों को कम कर सकती है।

एंटीऑक्सीडेंट का समृद्ध स्रोत

बहुत कम लोग जानते हैं कि कॉफी आधुनिक मानव आहार में एंटीऑक्सीडेंट का एक प्रमुख स्रोत है।

हार्वर्ड टी.एच. चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ की एक रिपोर्ट से पता चलता है कि कॉफी में क्लोरोजेनिक एसिड और मेलानोइडिन प्रचुर मात्रा में होते हैं, ये दो यौगिक मुक्त कणों को निष्क्रिय कर सकते हैं, सूजन को कम कर सकते हैं और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं।

फलों और सब्ज़ियों की तुलना में, एक कप कॉफ़ी में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा रोज़ाना खाए जाने वाले एक फल के बराबर हो सकती है। इसलिए, दिन में 2 से 3 कप ब्लैक कॉफ़ी पीने की आदत बनाए रखना पुरानी बीमारियों की रोकथाम में एक कारगर उपाय माना जाता है।

न्यूरोप्रोटेक्शन, अल्जाइमर और पार्किंसंस के जोखिम को कम करता है

पबमेड सेंट्रल पर 2022 के डेटा रिव्यू में पाया गया कि नियमित रूप से कॉफी पीने वालों में अल्जाइमर का खतरा 65% तक कम होता है और पार्किंसंस का खतरा 32 से 60% तक कम होता है, जो वृद्ध वयस्कों में होने वाली दो सामान्य न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियां हैं।

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि कॉफी में मौजूद कैफीन और पॉलीफेनॉल्स तंत्रिका कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव और मस्तिष्क में असामान्य प्रोटीन निर्माण से बचा सकते हैं, जो मनोभ्रंश का एक प्रमुख कारण है।

वियतनाम जैसे देश में, जो जनसंख्या वृद्धावस्था के दौर में प्रवेश कर रहा है, नियमित रूप से कॉफी पीने की आदत बनाए रखने से मस्तिष्क के स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण लाभ मिल सकता है।

यकृत और बृहदान्त्र कैंसर के जोखिम को कम करता है

विज्ञान द्वारा प्रमाणित सबसे उल्लेखनीय लाभों में से एक कैंसर के खतरे को कम करने की क्षमता है। 2020 में बीएमसी कैंसर में प्रकाशित शोध में पाया गया कि दिन में 2 कप कॉफी पीने से लिवर कैंसर का खतरा 35 से 40% तक कम हो जाता है।

इसी प्रकार, यूरोपियन लिवर कंसोर्टियम द्वारा यूरोप में 1.2 मिलियन से अधिक लोगों पर किए गए विश्लेषण से यह निष्कर्ष निकला कि कॉफी में क्लोरोजेनिक एसिड और कैफेस्टोल नामक यौगिक सूजन को कम कर सकते हैं और लिवर की कार्यप्रणाली में सुधार ला सकते हैं, जिससे सिरोसिस और लिवर कैंसर की प्रगति को रोका जा सकता है।

इसके अलावा, जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि कॉफी पीने वालों में कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा न पीने वालों की तुलना में 15 से 17% कम होता है।

एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार

कॉफ़ी रक्त में एड्रेनालाईन के स्तर को बढ़ाती है, जिससे शरीर उच्च-तीव्रता वाली शारीरिक गतिविधियों के लिए तैयार होता है। जर्नल ऑफ़ द इंटरनेशनल सोसाइटी ऑफ़ स्पोर्ट्स न्यूट्रीशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि व्यायाम से पहले प्रति किलोग्राम शरीर के वजन के हिसाब से 3 मिलीग्राम कैफीन लेने वाले एथलीटों का प्रदर्शन 12% तक बढ़ सकता है।

इसलिए, बिना चीनी वाली ब्लैक कॉफी को अक्सर प्राकृतिक उत्तेजक के रूप में कसरत से 30 मिनट पहले पीने की सलाह दी जाती है, जिससे शरीर को अधिक टिकाऊ और सतर्क रहने में मदद मिलती है।

अच्छे स्वास्थ्य के लिए सही तरीके से कैसे पियें?

विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, आपको प्रतिदिन अधिकतम 400 मिलीग्राम कैफीन का सेवन करना चाहिए, जो 3 से 4 कप फ़िल्टर कॉफ़ी के बराबर है। इसके अत्यधिक सेवन से अनिद्रा, चिंता या हृदय गति में वृद्धि हो सकती है।

पेट की समस्याओं वाले लोगों को खाली पेट शराब पीने से बचना चाहिए। गर्भवती महिलाओं, उच्च रक्तचाप या हृदय रोग से पीड़ित लोगों को डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। इसके अलावा, नींद पर असर पड़ने से बचने के लिए दोपहर 3 बजे के बाद शराब पीने की मात्रा सीमित रखें।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-hat-viet-nam-xuat-khau-hon-5-ty-usd-loi-du-duong-cho-suc-khoe-20251101090100544.htm