रात में मीठे पानी के केकड़ों का "शिकार" करने के लिए कीचड़ में चलना।
(Baohatinh.vn) - इस समय मीठे पानी के केकड़े काफी महंगे हैं, जिनकी कीमत 100,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम तक है। हा तिन्ह प्रांत के लोग रात में मीठे पानी के केकड़ों का शिकार करके अपनी आजीविका चलाने का अवसर का लाभ उठा रहे हैं।
Báo Hà Tĩnh•23/05/2026
इन दिनों, कैम बिन्ह कम्यून, कैम ज़ुयेन जिले और हा हुई ताप वार्ड ( हा तिन्ह प्रांत ) के खेतों में, जैसे ही अंधेरा होता है, फसल कटाई के मौसम के बाद कई लोग केकड़े पकड़ने के लिए खेतों में निकल जाते हैं।
शाम करीब 7:30 बजे, कैम बिन्ह कम्यून के हंग माई गांव की सुश्री गुयेन थी तुयेत, हाल ही में काटी गई धान की फसलों पर आजीविका कमाने के लिए अपना सफर शुरू करती हैं। एक टॉर्च, एक जोड़ी जूते और एक प्लास्टिक की बाल्टी उनके काम के आम उपकरण हैं।
"दिन में मैं निर्माण मजदूर के रूप में काम करती हूँ और रात में खेतों में जाकर मीठे पानी के केकड़े पकड़ती हूँ। हालाँकि मुझे देर रात तक कीचड़ में चलना पड़ता है, लेकिन अच्छे दिनों में मैं कुछ लाख डोंग कमा लेती हूँ जिससे मेरा गुजारा चलता है और परिवार के लिए अतिरिक्त पैसे भी बच जाते हैं," सुश्री तुयेत ने उत्साह से कहा। दो घंटे से अधिक काम करने के बाद मां और बेटी के चेहरे पर मुस्कान खिल उठी। स्थानीय लोगों के अनुसार, जिन धान के खेतों की अभी-अभी कटाई हुई है, वहाँ सबसे अधिक मीठे पानी के केकड़े पाए जाते हैं। मीठे पानी के केकड़ों का शिकार करने के लिए आपको बस कुछ साधारण चीज़ों की ज़रूरत होती है, जैसे कि टॉर्च, जूते, चाकू और प्लास्टिक की बाल्टी। फसल कटाई के मौसम के बाद का समय वह समय होता है जब केकड़े मोटे, मजबूत और अच्छी कीमत वाले होते हैं। केकड़े रात में भोजन की तलाश करते हैं, जिससे केकड़ों का शिकार करना आसान हो जाता है।
सुश्री होआंग थी माई (गांव 13, कैम ज़ुयेन कम्यून) ताजे पानी के केकड़ों को पकड़ने के लिए धान के खेतों के किनारों पर पानी में चलती हैं। जब उन्हें कोई केकड़ा दिखता है, तो वे उसे झटपट पकड़कर बाल्टी में डाल देती हैं। सुश्री माई ने बताया, "केकड़ों को पकड़ने के लिए हल्के कदमों और पर्याप्त रोशनी की आवश्यकता होती है क्योंकि केकड़े काफी तेज होते हैं; जरा सी भी हलचल होने पर वे तुरंत कीचड़ में बिल बना लेते हैं।" महज 30 मिनट में श्रीमती माई ने लगभग 2 किलोग्राम मीठे पानी के केकड़े पकड़ लिए। रात के समय खेतों में टिमटिमाती, हिलती-डुलती रोशनी स्थानीय लोगों के जीवन की एक परिचित लय बन गई है। लोग धान के खेतों के किनारों पर मीठे पानी के केकड़ों की तलाश करते हैं। कई स्थानीय लोगों के लिए, मीठे पानी के केकड़े पकड़ना आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। "आजकल, शाम लगभग 7 बजे, मैं केकड़े पकड़ने के लिए खेतों में जाती हूँ। इस काम में अतिरिक्त आय कमाने के लिए केवल मेहनत की आवश्यकता होती है। अच्छे दिनों में, मैं लगभग 6-8 किलो केकड़े पकड़ लेती हूँ, फिर उन्हें खरीद केंद्रों पर बेचने के लिए ले जाती हूँ," सुश्री गुयेन थी हुआंग (बिन्ह तिएन आवासीय क्षेत्र, हा हुई ताप वार्ड) ने बताया।
पिछले वर्षों में, केकड़े प्रचुर मात्रा में उपलब्ध थे, लेकिन उनकी कीमत 60,000 से 70,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम के बीच घटती-बढ़ती रहती थी। हाल ही में, मीठे पानी के केकड़ों की अच्छी कीमत मिल रही है, लगभग 100,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम, इसलिए इस समय कई लोग इसे अपनी आय का मुख्य स्रोत मानते हैं।
रात करीब 9 बजे से हा हुई ताप वार्ड में मीठे पानी के केकड़ों की खरीद के केंद्र गुलजार हो जाते हैं। लोग अपने पकड़े हुए केकड़ों को उसी रात बेचने के लिए लाते हैं। केकड़ों को तौलने से पहले छांटा जाता है। “इन दिनों, हर शाम कई लोग हमारे यहाँ ताजे पानी के केकड़े बेचने आते हैं। औसतन, हम विभिन्न इलाकों के लोगों से प्रतिदिन लगभग 100-300 किलोग्राम केकड़े खरीदते हैं, जिनमें से प्रत्येक किलोग्राम केकड़े की कीमत 100,000 VND है। फिर, हम इन्हें प्रांत और कुछ उत्तरी प्रांतों के रेस्तरां में सप्लाई करते हैं,” हा हुई टाप वार्ड में ताजे पानी के केकड़े खरीदने के केंद्र की मालिक सुश्री ले थी थुओंग ने कहा। गोल-मटोल और मजबूत मीठे पानी के केकड़े कई देहाती व्यंजनों में मुख्य सामग्री होते हैं जो ग्रामीण इलाकों के स्वाद को जगाते हैं, जैसे कि केकड़े का सूप और केकड़े का स्टू। हालांकि यह केवल एक मौसमी और काफी कठिन काम है, जिसमें आधी रात को कीचड़ में चलना पड़ता है, लेकिन कई स्थानीय लोगों के लिए, मीठे पानी के केकड़े पकड़ने से उन्हें अपने जीवन यापन के लिए अतिरिक्त आय अर्जित करने में मदद मिली है।
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