पारंपरिक चिकित्सा व्यवसायी बुई डाक सांग ( हनोई ओरिएंटल मेडिसिन एसोसिएशन) के अनुसार, गुलदाउदी साग न केवल आम सब्जी है, बल्कि औषधीय जड़ी-बूटियां भी हैं, जिन्हें सुखाया जा सकता है या ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है।
खांसी सहायता
पुरानी खांसी से पीड़ित लोग खांसी के इलाज के लिए गुलदाउदी के पत्तों का सूप बनाकर रोज़ाना खा सकते हैं। फ्लू के इलाज के लिए, 150 ग्राम ताज़ा गुलदाउदी के पत्ते लें, उन्हें धोएँ, पानी निथार लें और एक कटोरे में डालकर दलिया के साथ पकाएँ।
फिर उबलते हुए दलिया को गुलदाउदी के पत्तों वाले कटोरे में डालें, 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर सब्ज़ियाँ मिलाएँ और खाएँ। सर्दी-ज़ुकाम से तुरंत और प्रभावी राहत पाने के लिए दिन में 2-3 बार खाएँ।
गुलदाउदी के पत्ते न केवल आम सब्ज़ियाँ हैं, बल्कि औषधीय जड़ी-बूटियाँ भी हैं, जिन्हें सुखाकर या ताज़ा इस्तेमाल किया जा सकता है। (चित्र)
सिरदर्द का इलाज
पुराने सिरदर्द और रक्तपित्त से पीड़ित लोग सूखे गुलदाउदी के पत्तों का काढ़ा बनाकर 16 ग्राम की दैनिक खुराक पी सकते हैं।
रक्तचाप कम करने में मदद करता है
उच्च रक्तचाप से पीड़ित होने पर, डॉक्टर के निर्देशों का पालन करने के अलावा, जैसे कम नमक वाला आहार लेना, पशु वसा का सेवन सीमित करना और उत्तेजक पदार्थों से परहेज करना, आप अपने दैनिक आहार में गुलदाउदी के पत्ते शामिल कर सकते हैं। गुलदाउदी के पत्तों को सब्जी के सूप में पकाया जा सकता है या रस निकालने के लिए निचोड़ा जा सकता है और एक बार में लगभग 50 मिलीलीटर, दिन में दो बार पिएं।
पाचन तंत्र के लिए अच्छा
गुलदाउदी के पत्तों में कई वाष्पशील पदार्थ होते हैं जो एक विशेष स्वाद पैदा करते हैं जो लार के स्राव को बढ़ाने और भूख बढ़ाने में मदद करता है। इस सब्ज़ी में मौजूद फाइबर आंतों की गतिशीलता को भी बढ़ावा देता है, आंतों को शुद्ध करता है और कब्ज को रोकता है।
चिकित्सक बुई डैक सांग ने कहा कि हालाँकि गुलदाउदी के पत्तों के कई उपयोग हैं, फिर भी इन्हें तैयार करते और इस्तेमाल करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। दस्त या पेट की सर्दी से पीड़ित लोगों को यह सब्ज़ी नहीं खानी चाहिए क्योंकि गुलदाउदी के पत्ते ठंडे होते हैं और इनमें पानी की मात्रा ज़्यादा होती है, जिससे स्थिति और बिगड़ सकती है।
गुलदाउदी का साग एक प्रकार की सब्जी है जो उच्च रक्तचाप के इलाज में मदद करती है, इसलिए निम्न रक्तचाप वाले लोगों को गुलदाउदी के साग का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इन्हें खाने से निम्न रक्तचाप हो सकता है।
प्रसंस्करण से पहले, हमें गुलदाउदी के पत्तों को धोना चाहिए, लेकिन कुचलने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे विटामिन, विशेष रूप से पानी में घुलनशील विटामिन सी की हानि हो सकती है।
इसके अलावा, सामान्य लोगों को बहुत अधिक गुलदाउदी साग नहीं खाना चाहिए, केवल प्रत्येक बार लगभग 100-150 ग्राम और सप्ताह में 3-4 बार से अधिक नहीं, क्योंकि किसी भी भोजन की परवाह किए बिना, यदि उसका दुरुपयोग किया जाता है, तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होगा।
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