भारतीय व्यंजन: चिकन गलौटी कबाब और बटर चिकन

भारतीय प्रतिनिधिमंडल हनोई में आयोजित होने वाले प्रथम विश्व सांस्कृतिक महोत्सव में चिकन गलौटी कबाब और बटर चिकन जैसे व्यंजन लेकर आएगा।

चिकन गलौटी कबाब

लखनऊ के शाही महल से आया चिकन गलौटी कबाब, मुँह में घुल जाने वाला एक ऐसा व्यंजन है जो अवधी व्यंजनों के परिष्कार का प्रतीक है। "गलौटी" शब्द का अर्थ है "पिघलना"। यह व्यंजन नवाबों के लिए बनाया गया था, जिन्हें अपने कबाब नरम और मुलायम पसंद थे। कीमा बनाया हुआ चिकन सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाया जाता है, फिर पूरी तरह से तला जाता है। अपनी मुलायम बनावट और भरपूर स्वाद के साथ, गलौटी कबाब को अक्सर पराठे या पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाता है, और इसे भारतीय पाक कला में एक रत्न माना जाता है।

बटर चिकन

बटर चिकन, जिसे मुर्ग मक्खनी के नाम से भी जाना जाता है, दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध भारतीय व्यंजनों में से एक है। दिल्ली में शुरू हुआ यह व्यंजन 20वीं सदी के मध्य में प्रसिद्ध मोती महल रेस्टोरेंट की रसोई में बनाया गया था। कोमल चिकन को मक्खन और क्रीम से भरपूर चिकने टमाटर सॉस में पकाया जाता है, जिससे हल्के खट्टेपन, गाढ़ेपन और तीखेपन का एक बेहतरीन संतुलन बनता है। नान, रोटी या सुगंधित बासमती चावल के साथ परोसा जाने वाला बटर चिकन भारतीय व्यंजनों का एक वैश्विक प्रतीक बन गया है, जो अपने गर्म, आसानी से खाए जाने वाले और मनमोहक स्वाद के लिए पसंद किया जाता है।

वियतनाम.vn