ता ज़ुआ की पर्वतीय ढलानों पर, हरे काई से ढके हुए टेढ़े-मेढ़े तनों वाले प्राचीन चाय के वृक्षों पर कोमल चाय की कलियाँ खिल रही हैं, जो विशाल जंगल की ओस और हवा से सराबोर होकर एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करती हैं। पहाड़ी निवासियों के लिए एक परिचित पेय मात्र होने के अलावा, शान तुयेत चाय अब एक स्थिर आजीविका प्रदान करने वाली फसल बन रही है, जो धीरे-धीरे ता ज़ुआ के कई परिवारों के जीवन को बदल रही है।
शान तुयेत चाय के पौधे ता ज़ुवा की पहाड़ियों में बहुत लंबे समय से उग रहे हैं, लेकिन पहले लोग मुख्य रूप से व्यक्तिगत उपयोग के लिए चाय की कटाई करते थे या ताज़ी कलियों को व्यापारियों को बेचते थे, इसलिए इसका मूल्य अधिक नहीं था। हाल के वर्षों में, ता ज़ुवा चाय के अनूठे स्वाद के व्यापक रूप से प्रसिद्ध होने के साथ, लोगों ने अपने तरीकों में बदलाव करना शुरू कर दिया है। खेती और प्रसंस्करण से लेकर पैकेजिंग, ब्रांडिंग और विपणन तक, हर पहलू पर अधिक ध्यान दिया जा रहा है।
ता ज़ुआ कम्यून के चुंग ट्रिन्ह गांव में रहने वाले श्री लू ए चाउ का परिवार उन परिवारों में से एक है जो कई वर्षों से शान तुयेत चाय की खेती में लगे हुए हैं। 7 हेक्टेयर में फैले चाय के बागानों से प्रति हेक्टेयर प्रति वर्ष औसतन 30-50 किलोग्राम सूखी चाय का उत्पादन होता है, जिससे उनका परिवार चाय बेचकर सालाना लगभग 30 करोड़ वियतनामी डॉलर कमाता है।
चाय की खेती से मिलने वाले फायदों के बारे में बताते हुए श्री लू ए चाउ ने कहा, "पहले मक्का उगाना बहुत मेहनत का काम था और उससे पेट नहीं भरता था। चाय की कीमतें बढ़ने के बाद पर्यटक और व्यापारी आने लगे हैं और ज़्यादा चाय खरीदने लगे हैं, जिससे मेरे परिवार की आमदनी का एक स्थिर ज़रिया बन गया है।"
वर्तमान में, ता ज़ुआ कम्यून में लगभग 400 हेक्टेयर में शान तुयेत चाय की खेती होती है, जिसमें सैकड़ों वर्ष पुराने 200 से अधिक प्राचीन चाय के वृक्ष शामिल हैं, जिन्हें वियतनाम प्रकृति और पर्यावरण संरक्षण संघ द्वारा वियतनामी विरासत वृक्ष के रूप में मान्यता दी गई है। कम्यून का कुल सूखी चाय उत्पादन प्रति वर्ष 1.2-1.5 टन तक पहुंचता है, जिसकी कीमतें 300,000 से 1,500,000 वीएनडी/किलोग्राम तक होती हैं। विशेष रूप से, कुछ प्राचीन चाय के वृक्ष 5,000,000 वीएनडी/किलोग्राम से भी अधिक में बिकते हैं।
शान तुयेत चाय का मूल्य बढ़ाने के लिए, हाल के वर्षों में कई सहकारी समितियों और व्यवसायों ने स्थानीय लोगों के साथ मिलकर कच्चे माल के क्षेत्रों का विकास किया है और उन्हें चाय की जैविक खेती, कटाई और प्रसंस्करण पर मार्गदर्शन प्रदान किया है। छोटे पैमाने पर उत्पादन से शुरुआत करके, कई परिवार इन सहयोगात्मक मॉडलों में शामिल हुए हैं, जिससे धीरे-धीरे उनकी उत्पादन संबंधी सोच में बदलाव आया है और उनके उत्पादों का मूल्य बढ़ा है।
ता ज़ुआ चाय ब्रांड को बढ़ावा देने के लिए, 2022 में, ताई बैक टी एंड स्पेशलिटी प्रोडक्ट्स कंपनी लिमिटेड (ताफूड) ने ता ज़ुआ की विशेष चाय के उत्पादन और व्यापार के साथ-साथ चाय पर्यटन अनुभव मॉडल के लिए एक परिसर का निर्माण किया। ता ज़ुआ के धुंध भरे पहाड़ों के बीच स्थित इस परिसर में उत्पादन, प्रसंस्करण, पैकेजिंग और उत्पाद प्रदर्शन के लिए क्षेत्र हैं, साथ ही चाय चखने और ठहरने की सुविधा भी है। आधुनिक मशीनरी में निवेश करने के अलावा, कंपनी उत्तर-पश्चिमी पहाड़ों के अनूठे स्वाद वाली चाय की किस्में बनाने के लिए स्थानीय लोगों की पारंपरिक प्रसंस्करण तकनीकों का भी उपयोग करती है।
ताई बैक टी एंड स्पेशलिटी कंपनी लिमिटेड की निदेशक सुश्री गुयेन थी थाम ने कहा, "लोगों की आय बढ़ाने और ता ज़ुआ शान तुयेत चाय की खुशबू को दूर-दूर तक फैलाने में मदद करने के लिए, हमने 250 परिवारों के साथ साझेदारी करके 250 हेक्टेयर चाय की खेती संयुक्त रूप से शुरू की है। इसके अलावा, कंपनी ने 20 स्थायी और 25 मौसमी कर्मचारियों के लिए रोजगार सृजित किए हैं, जिनका वेतन प्रति व्यक्ति प्रति माह 6 से 20 मिलियन वीएनडी के बीच है।"
पर्वत ढलानों पर उगने वाली प्राचीन चाय की कलियों से, थियेन ग्रीन टी और मे ग्रीन टी जैसे कई चाय उत्पादों को OCOP 4-स्टार प्रमाणन प्राप्त हुआ है और इन्हें कई अंतरराष्ट्रीय चाय प्रतियोगिताओं में सम्मानित किया गया है। विशेष रूप से, ता ज़ुआ की किण्वित और संपीड़ित शान चाय वर्तमान में वियतनाम की विशिष्ट चायों में से एक बन रही है।
शान तुयेत के चाय के पेड़ ता ज़ुआ के पहाड़ी इलाकों में अनुभवात्मक पर्यटन के विकास के अवसर भी खोल रहे हैं। पर्यटक यहाँ न केवल बादलों का पीछा करने आते हैं, बल्कि सैकड़ों साल पुराने चाय के पेड़ों को देखने, चाय की कटाई और प्रसंस्करण का अनुभव करने और एक सुगंधित कप चाय का आनंद लेने भी आते हैं।
हो ची मिन्ह सिटी के पर्यटक श्री फाम वान फुओंग ने बताया, "ता ज़ुआ की यह मेरी पहली यात्रा है, और हवा, बादलों और पहाड़ों से भरी इस भूमि की अद्भुत सुंदरता, और विशेष रूप से अपने अनूठे स्वाद वाली शान तुयेत चाय, मुझे बेहद पसंद आई। ये एक यादगार अनुभव है, और मैंने अपने रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए उपहार के रूप में शान तुयेत चाय खरीदने का फैसला किया है।"
उत्तर-पश्चिमी वियतनाम के ऊंचे पहाड़ों में बादलों के विशाल सागर के बीच, प्राचीन शान तुयेत चाय के वृक्ष चुपचाप नए पत्ते और कलियाँ उगा रहे हैं। ठंडी हवा में तैरती चाय की सुगंधित खुशबू में न केवल प्रकृति का सार समाहित है, बल्कि ता ज़ुआ के ऊंचे पर्वतीय क्षेत्र में धीरे-धीरे बदलते जीवन की आशा भी झलकती है।
स्रोत: https://baosonla.vn/xa-hoi/ngat-huong-che-ta-xua-3ooV2TJvR.html
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