उच्च रक्तचाप वाले लोगों को किस प्रकार के मशरूम खाने चाहिए?

मशरूम में कई तरह के बायोएक्टिव यौगिक होते हैं जो रक्तचाप को कम करने, सूजन कम करने और रक्त लिपिड में सुधार लाने में मदद कर सकते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि मशरूम का नियमित सेवन रक्तचाप कम करने और समग्र हृदय स्वास्थ्य में सुधार लाने में योगदान दे सकता है।

हालाँकि, सभी मशरूम के फायदे एक जैसे नहीं होते। स्वास्थ्य वेबसाइट ईटिंग वेल (यूएसए) के अनुसार, इनकी प्रभावशीलता खुराक और तैयारी के तरीके पर भी निर्भर करती है।

शिटाके मशरूम में घुलनशील फाइबर और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

फोटो: एआई

नीचे मशरूम के कुछ प्रकार दिए गए हैं जिन्हें उच्च रक्तचाप वाले लोगों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए:

शिताके मशरूम

शिताके मशरूम लंबे समय से पाककला में न केवल अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए, बल्कि अपने औषधीय गुणों के लिए भी प्रसिद्ध रहे हैं। जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनल साइंस एंड विटामिनोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया कि 5% शिताके मशरूम युक्त आहार प्रयोगशाला के चूहों में उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद कर सकता है।

शिताके मशरूम में एरिटाडेनिन नामक यौगिक होता है, जो कोलेस्ट्रॉल बनाने वाले एंजाइम को रोकता है, साथ ही इसमें स्टेरोल भी होते हैं जो आंतों में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकते हैं। इसके अलावा, शिताके मशरूम बीटा-ग्लूकेन से भी भरपूर होते हैं, जो एक प्रकार का घुलनशील फाइबर है जो रक्त लिपिड में सुधार, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

ऑयस्टर मशरूम

ऑयस्टर मशरूम एक लोकप्रिय, किफ़ायती मशरूम है जिसमें उच्च पोषण मूल्य होता है। इस मशरूम में रक्त शर्करा, रक्त वसा जैसे चयापचय संकेतकों को बेहतर बनाने और रक्तचाप को थोड़ा कम करने की क्षमता होती है। ऑयस्टर मशरूम में पोटैशियम भी प्रचुर मात्रा में होता है, एक ऐसा खनिज जो अतिरिक्त सोडियम को खत्म करने में मदद करता है, जिससे रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर दबाव कम होता है।

साथ ही, ऑयस्टर मशरूम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट यौगिक और बीटा-ग्लूकेन सूजन को कम करने, संवहनी एंडोथेलियल कार्य में सुधार करने और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में भी मदद करते हैं। मुलायम बनावट के कारण, ऑयस्टर मशरूम को सूप, स्टर-फ्राई या स्टीम्ड में पकाना आसान है।

गैनोडर्मा ल्यूसिडम

गैनोडर्मा ल्यूसिडम पारंपरिक प्राच्य चिकित्सा में सुप्रसिद्ध है। कई आधुनिक अध्ययनों ने भी गैनोडर्मा ल्यूसिडम में रक्तचाप कम करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने की क्षमता दिखाई है।

कई पशु अध्ययनों से पता चला है कि रेशी मशरूम में रक्तचाप कम करने वाले प्रभाव होते हैं, जिसका मुख्य कारण उनमें मौजूद शक्तिशाली सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट ट्राइटरपेनॉइड और पॉलीसैकेराइड यौगिक हैं।

रेशी मशरूम का उपयोग करते समय, विशेष रूप से चाय या अर्क के रूप में, एक बात का ध्यान रखें कि दवाओं के परस्पर प्रभाव से बचें। सुरक्षा के लिए, रोगियों को उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। सही तरीके से उपयोग किए जाने पर, रेशी मशरूम समग्र हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

सफेद और भूरे बटन मशरूम

सामान्य मशरूम जैसे सफेद बटन मशरूम और भूरे बटन मशरूम, हालांकि रीशी मशरूम की तरह औषधीय नहीं होते, लेकिन पोटेशियम और महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट जैसे एर्गोथायोनीन और पॉलीफेनॉल से भरपूर होते हैं।

विशेष रूप से, यूवी किरणों के संपर्क में आने पर, ये मशरूम विटामिन डी बढ़ा सकते हैं, जिससे रक्तचाप नियंत्रित रहता है और हृदय प्रणाली की सुरक्षा होती है। वैज्ञानिक प्रमाण यह भी दर्शाते हैं कि सफेद या भूरे मशरूम खाने से रक्तचाप सूचकांक में भी सुधार होता है।

मशरूम के इस समूह का लाभ यह है कि ये आसानी से मिल जाते हैं, सस्ते होते हैं और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। 100 ग्राम मशरूम में लगभग 3.1 से 3.3 ग्राम प्रोटीन होता है। ईटिंग वेल के अनुसार, इन्हें भोजन में लाल मांस की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे मांस में पशु वसा और नमक की मात्रा कम करने में मदद मिलती है, और अप्रत्यक्ष रूप से रक्तचाप कम करने में भी मदद मिलती है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-huyet-ap-cao-nen-an-nhung-loai-nam-nao-185250916130229807.htm