अफ्रीकी लोग पहली बार वियतनामी शैली का दलिया खाते हैं और यह देखकर आश्चर्यचकित हो जाते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट है।

भोजन पर मौजूद, अफ़्रीकी गाँव के मुखिया बहुत भावुक हो गए क्योंकि यह पहली बार था जब उन्होंने एक जाना-पहचाना, सादा वियतनामी व्यंजन चखा था। उन्होंने कहा कि उबले हुए सॉसेज और कॉन्जी बहुत स्वादिष्ट थे, और लगातार "चापेपा" (मोटे तौर पर अनुवादित: स्वादिष्ट, लाजवाब) कहते रहे।

कांग गियाप ( न्घे एन से) और उनके सहयोगी सोन थाच कई वर्षों से अंगोला में हैं।

खेती में स्थानीय लोगों की सहायता करने के अलावा, वे स्थानीय लोगों को परिचित कराने के लिए नियमित रूप से विशिष्ट वियतनामी व्यंजन भी पकाते हैं, जैसे: चिकन गिज़र्ड के साथ तली हुई बीन्स, सुअर के कान का सलाद, भुना हुआ सूअर का मांस, चिकन चावल, ग्रिल्ड पोर्क सेंवई, रेड वाइन सॉस के साथ ब्रेड...

हाल ही में पोस्ट किए गए एक वीडियो में, काँग गियाप और सोन थाच, मालीपी गाँव के एक खेत में गए और गाँव के मुखिया, ज़िला पुलिस प्रमुख और कई स्थानीय लोगों के मनोरंजन के लिए एक लोकप्रिय वियतनामी व्यंजन पकाया। यह व्यंजन है काँगी।

कांग गियाप (बाएं) और सोन थाच (दाएं) अफ्रीकी लोगों को वियतनामी दलिया से परिचित कराते हुए।

सोन थाच ने कहा कि इस समय, खेत में कई ताजा वियतनामी जड़ी-बूटियाँ हैं जैसे कि हरा प्याज, पेरिला, वियतनामी बाम, मछली पुदीना, आदि। उल्लेख नहीं करने के लिए, सुबह जब वह बाजार गया, तो उसने सूअर की आंतों का एक स्वादिष्ट सेट खरीदा, इसलिए उसने सभी के लिए अपना भोजन बदलने और अधिक पोषण प्राप्त करने के लिए एक सरल व्यंजन तैयार करने का फैसला किया।

उन्होंने कहा, "काफी समय हो गया है जब मैंने सबके लिए कुछ स्वादिष्ट बनाया हो, इसलिए आज मैं सबके लिए पौष्टिक दलिया बना रहा हूं।"

दलिया पकाने के लिए, श्री थैच ने एक अलग बर्तन में सफेद दलिया पकाया। सूअर के फेफड़े और गले जैसे अंगों को काटकर, वसायुक्त मांस और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर सूअर की आँतों (बड़ी आँत) में भरकर सॉसेज बनाया गया।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, उन्होंने कुछ अन्य भाइयों को भी इसे बनाने की विधि बताई ताकि जब उन्हें मौका मिले, तो वे इसे स्वयं बनाकर अपने परिवारों को खिला सकें।

श्री थैच ने बताया, "इन सामग्रियों को बारीक काटा जाता है, फिर कुछ मसाले जैसे मछली सॉस, काली मिर्च आदि डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिससे पकवान अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।"

स्वादिष्ट, गाढ़े दलिया का एक बर्तन जिसे दो वियतनामी पुरुषों ने अंगोला में स्थानीय लोगों के लिए स्वयं पकाया था।

सॉसेज को उबालने का कार्यभार संभालते हुए, कांग गियाप ने जिला पुलिस प्रमुख और कुछ अन्य लोगों को बताया कि उबालने की प्रक्रिया के दौरान, आग पर ध्यान देना चाहिए और कभी-कभी कुछ छोटे छेद कर देने चाहिए ताकि सॉसेज में पानी जमा न हो जाए और वह फट न जाए।

कांग गियाप ने कहा, "इस सॉसेज डिश को उबालने के तुरंत बाद, मछली की चटनी में डुबोकर या दलिया के साथ खाया जा सकता है।"

उन्होंने ज़िला पुलिस प्रमुख से भी पूछा कि उन्हें यह व्यंजन कैसा लगा। उस व्यक्ति ने कहा कि उसने पहली बार सूअर का सॉसेज देखा था, इसलिए यह काफ़ी अजीब था।

"मैंने पहले कभी सॉसेज नहीं देखा, यह साँप जैसा दिखता है। यहाँ कोई यह व्यंजन भी नहीं बनाता," उस आदमी ने मज़ाकिया लहजे में कहा।

संपूर्ण सामग्री से बना आकर्षक दलिया, जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया

उसके बाद, कांग गियाप ने सभी को सॉसेज बनाने का तरीका भी बताया, और बताया कि जब यह व्यंजन पकाया जाएगा, तो इसे सॉसेज की तरह छोटे टुकड़ों में काट दिया जाएगा - एक ऐसा व्यंजन जिसे यहां के लोग अक्सर बेचते हैं।

सॉसेज के पकने का इंतजार करते हुए, उन्होंने आंत, पेट आदि जैसी कुछ सामग्रियों के साथ मोटे, नरम दलिया का एक बड़ा बर्तन भी तैयार किया।

वियतनामी व्यक्ति ने बताया कि उबले हुए सॉसेज का शोरबा दलिया के साथ पकाने के लिए बर्तन में डाला जाएगा। इससे दलिया ज़्यादा गाढ़ा और चिकना, स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा।

जब दलिया तैयार हो जाता है, तो वे उसे कटोरों में डालते हैं, फिर उसके ऊपर सॉसेज रखते हैं, ऊपर से कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं। वे सबके खाने के लिए अलग-अलग कटोरों में कुछ सॉसेज भी रख देते हैं।

अफ़्रीकी गाँव के मुखिया ने दलिया चखने के बाद कहा

भोजन पर मौजूद गाँव के मुखिया बहुत भावुक हो गए क्योंकि पहली बार उन्होंने एक जाना-पहचाना, सादा वियतनामी व्यंजन चखा था। उन्होंने कहा कि उबले हुए सॉसेज और कॉन्जी बहुत स्वादिष्ट थे, और लगातार "चापेपा" (मोटे तौर पर अनुवादित: स्वादिष्ट, लाजवाब) कहते रहे।

ज़िला पुलिस प्रमुख ने भी यही भावना व्यक्त करते हुए कहा कि दलिया बहुत स्वादिष्ट था। उन्होंने कहा, "अगर सुबह-सुबह ऐसा गरमागरम दलिया खाने को मिले, तो फिर कहने की क्या बात है?"

कुछ अन्य युवकों से जब वियतनामी दलिया के बारे में उनकी राय पूछी गई, तो उन्होंने भी आश्चर्य व्यक्त किया। वे हँस पड़े क्योंकि दलिया स्वादिष्ट था, और संसाधित और अच्छी तरह से मसालेदार सूअर के मांस के साथ परोसा गया, तो यह और भी आकर्षक लग रहा था।

फोटो: सोन थाच - अफ्रीका में जीवन

जापानी पर्यटक विन्ह लॉन्ग में एक विशेष व्यंजन को चखकर आश्चर्यचकित रह गए जो 'दलिया जैसा दिखता था' । पहली बार इसे चखने पर, जापानी पर्यटकों ने टिप्पणी की कि यह विशेष व्यंजन दलिया जैसा दिखता था, इसका स्वाद सादा लेकिन स्वादिष्ट था, और ऐसा लगा जैसे इसमें बहुत अधिक मसालों का उपयोग नहीं किया गया हो।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-chao-long-kieu-viet-kinh-ngac-vi-qua-ngon-2462502.html