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मातृभूमि से व्यवसाय शुरू करना
हाई फोंग शहर के तान हंग वार्ड की सुश्री बुई थी खान ने कभी जापान में पढ़ाई और काम किया था। घर से दूर रहने के दौरान, वह हमेशा सोचती रहती थीं कि वापस आकर अपने वतन के लिए क्या करें और क्या करें। इसी विचार ने उन्हें 2016 में जापान छोड़कर अपने गृहनगर लौटकर व्यवसाय शुरू करने के लिए प्रेरित किया।
उसी वर्ष, इस दम्पति ने जलीय नस्लों और चारे के उत्पादन के क्षेत्र से शुरुआत करते हुए खान थो प्रोडक्शन, ट्रेड एंड सर्विस कंपनी लिमिटेड की स्थापना की।
उत्तरी डेल्टा की एक जानी-पहचानी विशेषता, पर्च मछली पालन के लिए इलाके की संभावनाओं को समझते हुए, सुश्री खान और उनके पति ने इस प्रकार की मछली पालन शुरू किया। उन्होंने बताया कि इस प्रकार की मछली पानी और मिट्टी की गुणवत्ता के अनुकूल होती है, और मछली का मांस ठोस, सुगंधित और मीठा होता है।
शुरुआती चरण में, कंपनी ने निम्नलिखित चरणों से एक बंद उत्पादन श्रृंखला बनाने पर ध्यान केंद्रित किया: बीज उत्पादन, चारा आपूर्ति, तकनीकी सहायता, कृषि प्रक्रिया पर्यवेक्षण और उत्पादन क्रय। यह बंद श्रृंखला न केवल किसानों की लागत कम करती है, बल्कि कंपनी को मात्रा और गुणवत्ता, दोनों ही दृष्टि से व्यावसायिक तिलापिया का सक्रिय रूप से उत्पादन करने में भी मदद करती है।
कुछ ही वर्षों में, कंपनी ने सैकड़ों सहभागी परिवारों के साथ संपर्कों का एक व्यापक नेटवर्क स्थापित कर लिया है, जिसका मासिक उत्पादन दसियों टन तक पहुँच गया है। कंपनी बाज़ार में तिलापिया की आपूर्ति करती है और भविष्य की प्रसंस्करण योजनाओं को पूरा करती है।
2019 में, सुश्री खान और उनके पति ने आधुनिक तकनीक का उपयोग करके एक खाद्य प्रसंस्करण कारखाने के निर्माण में निवेश करने का फैसला किया, जिसका उद्देश्य अपने गृहनगर में सुविधाजनक तत्काल उत्पाद विकसित करना था।
यहीं से, खान थो के असली पर्च से बने इंस्टेंट सेवई, चावल के नूडल्स और सेवई उत्पादों की एक श्रृंखला का जन्म हुआ, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध इंस्टेंट पर्च चावल के नूडल्स हैं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, जो स्थानीय कृषि उत्पादों के मूल्य को बढ़ाता है और बाजार में खान थो के अनूठे ब्रांड के निर्माण में योगदान देता है।
गृहनगर की विशिष्टताओं को दूर-दूर तक पहुँचाना
पर्च के साथ खान थो इंस्टेंट राइस नूडल्स की खासियत इसकी बंद उत्पादन प्रक्रिया और आधुनिक तकनीक है। कच्चे माल के प्रसंस्करण से लेकर पैकेजिंग तक, इस व्यंजन का शुद्ध वियतनामी स्वाद उच्चतम स्तर पर बरकरार रखा जाता है।
मछली के टुकड़ों की हड्डियाँ निकाली जाती हैं, उन्हें वैक्यूम-पैक किया जाता है और उच्च तापमान पर जीवाणुरहित किया जाता है, जिससे उनकी सुरक्षा सुनिश्चित होती है और प्राकृतिक मिठास बरकरार रहती है। चावल के नूडल्स सुगंधित चिपचिपे चावल से बनाए जाते हैं जिनकी बनावट विशिष्ट रूप से चबाने योग्य और सुगंधित होती है।
पर्च पैकेज के साथ तत्काल चावल सेंवई केवल 120 ग्राम है, लेकिन हर चरण में सावधानी बरती जाती है: नरम और चबाने योग्य भूरे चावल सेंवई; अच्छी तरह से मसालेदार पर्च; शोरबा 24 घंटे तक उबली हुई मछली की हड्डियों से केंद्रित है; उत्तरी व्यंजनों की विशिष्टता, नाजुक स्वाद बनाने के लिए प्याज, डिल और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
कुछ ही मिनटों में, उपयोगकर्ता इंस्टेंट पर्च राइस नूडल्स के पूरे स्वाद का आनंद ले सकते हैं, जो तेज़, सुविधाजनक और पौष्टिक भी है। यह उत्पाद सभी के लिए उपयुक्त है, खासकर उन लोगों के लिए जिनके पास खाना बनाने के लिए बहुत कम समय होता है।
पर्च चावल नूडल्स पर न रुकते हुए, कंपनी 16 अन्य सुविधाजनक उत्पाद लाइनों पर शोध और लॉन्च करना जारी रखती है, जैसे: पर्च चावल नूडल्स, पर्च दलिया, ईल वर्मीसेली, केकड़ा चावल नूडल्स, चिकन चावल नूडल्स, समुद्री भोजन चावल नूडल्स... जिनमें से 10 उत्पादों ने 4-स्टार OCOP प्रमाणीकरण हासिल किया है।
2020 में, सुश्री खान के उत्पादन मॉडल ने हाई डुओंग प्रांत (पुराने) की "महिला रचनात्मक उद्यमिता" प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार जीता। इसके बाद के वर्षों में, खान थो प्रोडक्शन, ट्रेड एंड सर्विस कंपनी लिमिटेड को लगातार कई पुरस्कार मिले, जैसे: शीर्ष 10 राष्ट्रीय ब्रांड, उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किए जाने वाले वियतनामी उत्पाद...
वर्तमान में, कंपनी के उत्पाद कई प्रांतों और शहरों में उपलब्ध हैं; देश भर में कई बड़ी सुपरमार्केट श्रृंखलाओं और स्वच्छ खाद्य भंडारों में वितरित किए जाते हैं। विशेष रूप से, कई उत्पादों का विदेशों में सफलतापूर्वक निर्यात किया गया है और बाज़ार का और विस्तार हो रहा है।
कंपनी लगभग 100 स्थानीय श्रमिकों के लिए स्थिर रोज़गार भी पैदा करती है, साथ ही तिलापिया खेती श्रृंखला में सैकड़ों परिवारों की आजीविका भी बनाए रखती है। यह सबसे स्थायी मूल्य है जिसे सुश्री खान अपने गृहनगर में लाना चाहती हैं।
अपनी उद्यमशीलता की यात्रा के बारे में बताते हुए, सुश्री बुई थी खान ने बताया कि उत्पाद को बाज़ार में उतारने के शुरुआती दिनों में, कंपनी को अनगिनत चुनौतियों का सामना करना पड़ा: ग्राहक नए उत्पाद से परिचित नहीं थे, कीमत सामान्य इंस्टेंट नूडल्स से ज़्यादा थी। उस समय, व्यवसाय में आधुनिक मशीनरी का अभाव था और तरजीही ऋण प्राप्त करने में कठिनाई हो रही थी।
लेकिन दृढ़ संकल्प और लगन के साथ, कंपनी घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय व्यापार मेलों और सम्मेलनों में सक्रिय रूप से भाग लेती है ताकि साझेदार और ऑर्डर प्राप्त किए जा सकें; उत्पाद को बेहतर बनाने के लिए उपभोक्ताओं के हर छोटे से छोटे सुझाव को धैर्यपूर्वक सुनती है। इन्हीं मौन प्रयासों से खान थो पर्च राइस नूडल्स धीरे-धीरे उपभोक्ताओं का दिल जीत रहे हैं।
योगदान करने की इच्छा, साहसपूर्वक प्रौद्योगिकी का प्रयोग और अपने गृहनगर के व्यंजनों के प्रति गहन प्रेम के साथ, सुश्री बुई थी खान ने चावल के नूडल्स को पर्च के साथ बदल दिया है - जो कि हाई फोंग ग्रामीण क्षेत्र का एक देहाती व्यंजन है, तथा आधुनिक और टिकाऊ दिशा में वियतनामी कृषि उत्पादों को विकसित करने की इच्छा के साथ दुनिया तक पहुंच रहा है।
हा नगास्रोत: https://baohaiphong.vn/nguoi-dua-mon-ca-ro-dong-hai-phong-vuon-xa-528854.html
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