दुनिया के सबसे विवादास्पद मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां

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मिशेलिन टायर कंपनी के भाइयों आंद्रे और एडुआर्ड मिशेलिन द्वारा 1900 में प्रकाशित यह गाइड, भोजन प्रेमियों के लिए एक संदर्भ बन गई है।

हालाँकि, निम्नलिखित रेस्तरां सामान्य मानकों से आगे जाकर ऐसे मेनू परोसते हैं, जिन्हें देखकर कई लोगों के मुंह खुले रह जाएंगे।

कच्चा मांस और फफूंद

स्पेन के सैन सेबेस्टियन में स्थित मुगारित्ज़ रेस्तरां बाहर से देखने में बहुत साधारण लगता है, लेकिन यहां कुछ बहुत ही अनोखे व्यंजन परोसे जाते हैं।

रेस्तरां की "विशेषताओं" में एक व्यंजन है जिसे खाने योग्य फूलों के साथ मानव चेहरे के आकार की प्लेट में परोसा जाता है, जबकि दूसरा नाश्ता एक खुली किताब जैसा दिखता है।

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 1. — खाने योग्य साँचे पर कच्चा मांस

मेनू की सबसे अनोखी विशेषताओं में से एक यह है कि खाने वालों को खाने योग्य पत्थर चखने के लिए आमंत्रित किया जाता है। इसके अलावा, कच्चे मांस की एक डिश भी होती है जिस पर समुद्री नमक और नीचे फफूंद छिड़की जाती है।

कई भोजनकर्ता 20-25 व्यंजनों के मेनू को देखकर आश्चर्यचकित थे, जिसकी कीमत प्रति व्यक्ति लगभग 400 अमेरिकी डॉलर थी।

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 2. — खाने योग्य फूलों के साथ मानव चेहरे के आकार की भोजन प्लेट

आईपैड पर परोसा गया भोजन

क्विंस सैन फ्रांसिस्को स्थित एक मिशेलिन-स्टार रेस्टोरेंट है जिसका कैलिफ़ोर्निया के बोलिनास में अपना फ़ार्म है। यह रेस्टोरेंट "भविष्यवादी" भोजन परोसने पर गर्व करता है।

शेफ माइकल टस्क सैन फ्रांसिस्को के जैक्सन स्क्वायर में एक रेस्टोरेंट चलाते हैं जो अपने ट्रफल व्यंजनों के लिए मशहूर है। मेन्यू रोज़ बदलता है और शेफ़ एक ही सामग्री पर ध्यान केंद्रित करके इसे तैयार करते हैं, चाहे वह ट्रफल हो, स्कैलप हो या बेबी पिजन।

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 3. — ट्रफल्स को एक आईपैड पर प्रस्तुत किया जाता है, जिसके चारों ओर टुकड़ों से भरा एक सजावटी डिब्बा होता है।

मेहमानों को भोजन करने के लिए 200 डॉलर का अग्रिम भुगतान करना पड़ता था तथा रेस्तरां में खाने के लिए उन्हें काफी अधिक धनराशि खर्च करनी पड़ती थी, जिसे "असामान्य" बताया गया।

सबसे असामान्य व्यंजनों में से एक है 'ए डॉग इन सर्च ऑफ गोल्ड', जो एक बॉक्स में रखे ट्रफल थीम वाले आईपैड पर परोसा जाता है।

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 4. — भोजन एक फूल की तरह

यह व्यंजन कुरकुरे चेस्टनट और आटे में लिपटे एक प्रकार के ट्रफल से बनाया जाता है। अगर आप नए साल की पूर्व संध्या पर इस रेस्टोरेंट में खाना चाहते हैं, तो आपको पैसे खर्च करने के लिए तैयार रहना होगा, क्योंकि इसकी कीमत प्रति व्यक्ति 595 डॉलर है।

शेफ के होठों पर खाना

लेसे में ब्रोस ने 2021 में सुर्खियां बटोरीं, जब रेस्तरां की समीक्षा सोशल मीडिया पर बुरी तरह वायरल हो गई।

उस समय, पाठकों को एक "विनाशकारी" भोजन के वर्णन से आश्चर्य हुआ, जिसमें खाने योग्य कागज के टुकड़े, "बासी रिकोटा", शेफ के मुंह के प्लास्टर में परोसा गया नारंगी झाग, तथा "न्यूर्क हवाई अड्डे जैसा स्वाद वाला एक सीप सैंडविच" शामिल था।

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 5. — शेफ फ्लोरियानो पेलेग्रिनो के होठों में नारंगी झाग

यात्रा लेखिका गेराल्डिन डेरुइटर और उनके सात दोस्त मिशेलिन स्टार वाले रेस्टोरेंट ब्रोस गए। वहाँ परोसे गए 27 व्यंजनों से न सिर्फ़ वे प्रभावित हुए, बल्कि भूखे भी लौट आए।

रेस्तरां में 20-25 व्यंजनों के मेनू के साथ भोजन की लागत प्रति व्यक्ति लगभग 200 डॉलर है।

कुछ मेहमान कला की सराहना करते हैं, लेकिन दूसरों को चेतावनी देते हैं कि "यदि आप खाना और भोजन करना चाहते हैं, तो ब्रोस आपके लिए जगह नहीं है।"

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 6. — विशाल चीनी मिट्टी के दांतों पर गुलाबी वेफर्स प्रस्तुत किए गए

अत्याधुनिक आंतरिक साज-सज्जा से सुसज्जित इस रेस्तरां में पांच घंटे का चखने वाला मेनू अनुभव प्रदान किया जाता है, जिसमें जैतून की आइसक्रीम का एक स्कूप, "फ्रोजन एयर" नामक एक डिश, कई अलग-अलग प्रकार के फोम, बासी पनीर आदि शामिल हैं...

शेफ फ्लोरियानो पेलेग्रीनो और इसाबेला पोटी ने कहा है कि वे "कला का सृजन" कर रहे हैं और ऐसा कर रहे हैं जैसे कि वे मंच पर हों।

चींटी का बर्तन

साओ पाओलो में DOM की स्थापना एलेक्स अटाला ने की थी, जो अपनी पाक कला को बनाने के लिए पारंपरिक ब्राजीलियाई खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करते हैं।

हालांकि, दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में से एक के रूप में इसकी प्रतिष्ठा के बावजूद, तथा पहले वैश्विक स्तर पर 11वें स्थान पर होने के बावजूद, यहां कुछ असामान्य व्यंजन भी हैं।

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 7. — डोम रेस्तरां में चींटियां प्रसिद्ध व्यंजन है।

उनके दो मिशेलिन स्टार वाले रेस्तरां में असली चींटियां परोसी जाती हैं, जिसे मेहमानों द्वारा काफी सराहा जाता है।

चींटियों का व्यंजन नकली काई के गोले पर परोसा जाता है। मिशेलिन स्टार के लिए रेस्टोरेंट का मेनू काफ़ी मानक है, यानी प्रति व्यक्ति 250 डॉलर।

कला के कार्यों में उकेरे गए भोजन

शिकागो के लिंकन पार्क स्थित एलिनिया को एलीट ट्रैवलर द्वारा विश्व का सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां तथा उत्तरी अमेरिका का सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां घोषित किया गया है।

यह अमेरिका के उन 14 रेस्तरां में से एक है, जिन्हें तीन मिशेलिन स्टार (2022 तक) प्राप्त हैं।

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 8. — यह व्यंजन खोपड़ी के आकार के मांस के सींकों से बना होता है, जिसे कांच की खोपड़ियों में परोसा जाता है।

शेफ ग्रांट अचैट्ज़, द किचन, द गैलरी और द सैलून सहित, भोजन करने वालों के लिए तीन अलग-अलग अनुभव प्रदान करते हैं। यह मिशेलिन-स्टार वाला रेस्टोरेंट, "खाद्य कला" की थीम को बेहतरीन भोजन की दुनिया में लाता है।

वेटर भोजन को एक बोर्ड पर रखेगा और मेहमानों के आनंद के लिए एक अनोखी, रंगीन तेल चित्रकला बनाएगा।

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 9. — इस तरह की खाद्य कलाकृतियों ने रेस्तरां को तीन मिशेलिन स्टार अर्जित करने में मदद की है।

अगर आप पिकासो की सेवा नहीं करना चाहते, तो फूलों से सजी एक अलंकृत काँच की खोपड़ी से बनी एक छोटी सी मांस की डिश खाने का विकल्प भी है। आधुनिक व्यंजनों के प्रति अपने अभिनव दृष्टिकोण के लिए एलिनिया की दुनिया भर में प्रशंसा हुई है।

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