क्या अंतर्राष्ट्रीय ग्राहकों के अनुरूप फो की विविधता पारंपरिक वियतनामी फो को 'नष्ट' कर देगी?

फो का सार, मानक वियतनामी फो, को दुनिया भर में फैलाते हुए कैसे बनाए रखा जाए?

18 अक्टूबर की दोपहर को टॉक शो "फो की खुशबू दूर तक उड़ती है" में दुनिया के सामने आने पर फो की पहचान पर चर्चा की गई - फोटो: हू हान

यह प्रश्न 18 अक्टूबर की दोपहर को आयोजित टॉक शो "फो की खुशबू दूर तक उड़ती है" में पूछा गया था, जो सिंगापुर में 18 और 19 अक्टूबर को दो दिनों तक चलने वाले वियतनाम फो महोत्सव के ढांचे के अंतर्गत आयोजित किया गया था।

टॉक शो में शेफ, प्रसिद्ध फो ब्रांडों के प्रतिनिधि और "एक अच्छा फो कुक 2025 ढूँढना " प्रतियोगिता से गोल्डन स्टार ऐनीज़ की भागीदारी शामिल है ।

इसका उद्देश्य फो की यात्रा पर नजर डालना है: पारंपरिक प्रसंस्करण विधियों, रचनात्मक संवर्द्धन से लेकर वियतनामी फो के स्वाद को दुनिया तक पहुंचाने की कहानियों तक, जबकि इसकी आत्मा और पहचान को अभी भी संरक्षित रखा गया है।

सिंगापुर के लोग वियतनामी फो फेस्टिवल में फो और वियतनामी व्यंजनों का आनंद लेने के लिए उमड़ पड़े - फोटो: हू हान

फो के साथ पारंपरिक और रचनात्मक दोनों

फो खोई श्रृंखला के प्रतिनिधि गुयेन दिन्ह तुयेन ने कहा कि फो खोई के पास कोरिया, चीन और जापान में दर्जनों रेस्तरां हैं।

उन्होंने कहा, "विदेशों में वियतनामी रेस्तरां की श्रृंखला बनाने के लिए सबसे पहले आपको अपने देश के बाजार पर शोध करना होगा और ग्राहकों की जरूरतों को समझना होगा।"

साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप सिस्टम के तहत थू डुक गोल्फ रेस्तरां (वियतनाम गोल्फ एंड कंट्री क्लब) के शेफ टीएन कुओंग ने कहा कि उनका हमेशा से मानना ​​रहा है कि फो को उसके पारंपरिक स्वाद के साथ बनाए रखा जाए।

हालाँकि, इस वर्ष वियतनामी फो महोत्सव में जाने की तैयारी करते समय, उन्हें और उनके सहयोगियों को सिंगापुरवासियों की खान-पान की आदतों के बारे में पता चला।

यह एक बहुजातीय देश है, कुछ लोग गोमांस नहीं खा सकते, कुछ लोग सूअर का मांस नहीं खा सकते।

"हमने सोचा कि हमें चिकन, समुद्री कीड़े और कार्प को मिलाकर लोगों के इस समूह को परोसने के लिए कुछ अलग करना होगा। पारंपरिक फो नूडल्स के अलावा, इस इकाई ने कुरकुरे फो नूडल्स भी आज़माए," श्री कुओंग ने कहा कि यह एक चुनौती थी और उन्होंने इस साल के वियतनाम फो महोत्सव में पहली बार इसे आज़माया।

उन्होंने कहा कि वह दुनिया को यह बताना चाहते हैं कि वियतनामी फो ने अपनी पहचान बरकरार रखी है और यह रचनात्मकता से भरपूर है, तथा दुनिया में कहीं भी कोई भी इसका आनंद ले सकता है।

बाएं से दाएं: फो खोई श्रृंखला के मालिक, शेफ टीएन कुओंग, पत्रकार गुयेन हंग थुआत - तुओई त्रे समाचार पत्र मीडिया सेवा केंद्र के निदेशक - फोटो: हू हान

फो का "सार" कैसे बनाए रखें?

तो फिर पारंपरिक फो की गुणवत्ता और स्वाद को कैसे संरक्षित किया जाए, जबकि इसे दुनिया तक पहुंचाया जाए?

फो फु जिया रेस्तरां के मालिक शेफ गुयेन टैन ट्रुंग ने मजाकिया लहजे में कहा, "आपको फो से वैसे ही प्यार करना होगा जैसे आप अपनी पत्नी से करते हैं।"

उन्होंने बताया, "स्वादिष्ट फो का कटोरा बनाने के लिए, शेफ को अपना पूरा दिल और आत्मा इसमें लगाना पड़ता है, जिसमें सबसे ताज़ी सामग्री चुनने से लेकर काम के प्रति अत्यंत प्रेम के साथ इसे तैयार करना शामिल है।"

इस बीच, होआ एन वांग 2025 लुओंग टीएन डाट मीठे, स्पष्ट शोरबा की भूमिका की अत्यधिक सराहना करता है।

होआ एन वांग 2025 की सुश्री दो थी टैम ने कहा कि फ़ो "गाढ़ा होना चाहिए और बाद में स्वाद छोड़ना चाहिए"। फ़ो खोई श्रृंखला के प्रतिनिधि श्री गुयेन दीन्ह तुयेन ने कहा कि "चिली सॉस अपरिहार्य है क्योंकि चिली सॉस के बिना फ़ो खाना अधूरा है"।

फो फु जिया रेस्तरां के मालिक शेफ गुयेन टैन ट्रुंग ने मजाकिया लहजे में कहा, "आपको फो से वैसे ही प्यार करना होगा जैसे आप अपनी पत्नी से करते हैं।"

इस बीच, होआ एन वांग 2025 लुओंग टीएन डाट मीठे, स्पष्ट शोरबा की भूमिका की अत्यधिक सराहना करता है।

सुश्री दो थी टैम, होआ एन वांग 2025, ने कहा कि फो को "समृद्ध होना चाहिए और बाद में स्वाद छोड़ना चाहिए"।

फो खोई श्रृंखला के प्रतिनिधि श्री गुयेन दिन्ह तुयेन के अनुसार, "चिली सॉस अपरिहार्य है क्योंकि चिली सॉस के बिना फो खाना अधूरा है।"

साइगॉनटूरिस्ट ग्रुप प्रणाली के तहत थू डुक गोल्फ रेस्तरां (वियतनाम गोल्फ एंड कंट्री क्लब) के शेफ टीएन कुओंग ने कहा कि उनका हमेशा से मानना ​​रहा है कि फो को उसके पारंपरिक स्वाद के अनुरूप ही रखा जाए, जब पत्रकार वो हंग थुआट - तुओई ट्रे समाचार पत्र मीडिया सेवा केंद्र के निदेशक ने श्री कुओंग से फो के बारे में उनकी राय पूछी।

सिंगापुर में वियतनाम फो महोत्सव 2025

संस्कृतियों को जोड़ना, सहयोग को बढ़ावा देना

सिंगापुर में वियतनाम फो महोत्सव 2025, सिंगापुर में वियतनामी दूतावास, तुओई ट्रे समाचार पत्र और साइगॉन टूरिस्ट ग्रुप द्वारा हो ची मिन्ह सिटी के उद्योग और व्यापार विभाग, विदेश मंत्रालय और हो ची मिन्ह सिटी की पीपुल्स कमेटी के निर्देशन में सिंगापुर में वियतनामी संपर्क समिति के सहयोग से आयोजित किया जाएगा, जो 18 और 19 अक्टूबर को सिंगापुर के आवर टैम्पाइन्स हब में होगा।

यह महोत्सव वियतनाम और सिंगापुर द्वारा अपने संबंधों को व्यापक रणनीतिक साझेदारी में उन्नत करने के संदर्भ में आयोजित किया गया, जिससे कार्यक्रम के महत्व और महत्व की पुष्टि हुई।

"फो - साथ मिलकर आनंद लेना, साथ मिलकर बढ़ना" संदेश के साथ, वियतनाम फो महोत्सव 2025 को उम्मीद है कि यह आयोजन न केवल अंतरराष्ट्रीय मित्रों को एक विशिष्ट वियतनामी व्यंजन का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करेगा, जिसे सीएनएन ने 2011 में दुनिया भर में 50 अवश्य चखने वाले व्यंजनों की सूची में सूचीबद्ध किया था, बल्कि वियतनाम के विकास में सहयोग करने, जुड़ने की इच्छा भी व्यक्त करेगा।

महोत्सव के माध्यम से, फो को एक "सांस्कृतिक राजदूत" के रूप में पेश किया जाएगा, जो वियतनाम और सिंगापुर के साथ-साथ अंतर्राष्ट्रीय मित्रों के लिए एक समृद्ध और टिकाऊ भविष्य की दिशा में मिलकर काम करने हेतु एक सेतु का काम करेगा।

इस उत्सव की सबसे महत्वपूर्ण गतिविधि सिंगापुरवासियों और पर्यटकों को वियतनामी फ़ो के "प्रामाणिक" स्वाद का आनंद लेने का अवसर प्रदान करना है। हमारे टैम्पाइन्स हब में, उपस्थित लोग वियतनाम के शीर्ष कारीगरों और रसोइयों द्वारा सीधे तैयार किए गए फ़ो का आनंद ले सकेंगे।

साइगॉनटूरिस्ट समूह प्रणाली में 5 सितारा होटलों के मुख्य शेफ, जिनमें चार लक्जरी होटल रेक्स साइगॉन, मैजेस्टिक साइगॉन, ग्रैंड साइगॉन, कैरवेल साइगॉन और ब्रांड फो थू डुक गोल्फ रेस्तरां (वियतनाम गोल्फ एंड कंट्री क्लब) शामिल हैं, साथ ही प्रसिद्ध फो ब्रांड जैसे कि फो थिन बो हो, फो ता, फो फु जिया, फो वुओंग, बा बान फो... खाना पकाने के तरीकों और आनंद लेने के तरीकों में विविधता लाएंगे।

फो के अतिरिक्त, उपस्थित लोगों को साइगॉनटूरिस्ट के 5-स्टार शेफ द्वारा तैयार किए गए कई अन्य पारंपरिक वियतनामी व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर भी मिलेगा, जो एक जीवंत "पाक सिम्फनी" का निर्माण करेंगे।

विशेष रूप से, फ़ो महोत्सव के साथ-साथ, एक बड़े पैमाने पर निवेश मंच का भी आयोजन किया गया, जिसका नाम था वियतनाम-सिंगापुर निवेश, व्यापार और पर्यटन संवर्धन मंच 2025, जिसने इस आयोजन की सार्थकता को पुष्ट किया। यह मंच उद्घाटन समारोह (18 अक्टूबर की सुबह) के ठीक बाद आयोजित किया गया, जिसमें दोनों देशों के लगभग 150 व्यवसायों के भाग लेने की उम्मीद है।

मंच पर, प्रबंधन एजेंसियां ​​और व्यवसाय हरित प्रसंस्करण और रसद, पर्यटन और विमानन सेवाओं, वियतनामी कृषि उत्पादों और विशिष्टताओं के आयात और निर्यात, डिजिटल परिवर्तन और ई-कॉमर्स में नए सहयोग के रुझानों पर चर्चा करेंगे।

विशेष रूप से, बिजनेस मैचिंग कार्यक्रम (1-1 बिजनेस कनेक्शन) वियतनामी और सिंगापुरी व्यवसायों के लिए सीधे मिलने और व्यावहारिक सहयोग के अवसरों की तलाश करने के लिए परिस्थितियां पैदा करेगा।

विषय पर वापस जाएँ

DAU DUNG - NGHI VU

स्रोत: https://tuoitre.vn/pho-bien-tau-cho-hop-khach-quoc-te-co-pha-pho-truyen-thong-viet-nam-20251018205147114.htm