बिन्ह डुओंग में नदी के किनारे उगने वाली जंगली सब्जी, जल पालक, अब एक विशेष सब्जी बन गई है, और अमीर लोग अभी भी इसे खाना पसंद करते हैं।

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राऊ मोप (के मोप, मोप गाई) एक जंगली सब्जी है जो जलीय वातावरण में जंगली रूप से उगती है, जैसे कि बिन्ह डुओंग प्रांत और दक्षिण-पूर्वी क्षेत्र के कुछ प्रांतों में नदियों, नदी के किनारों, तालाब के किनारों या अन्य गीले क्षेत्रों में।

राउ मोप को कई अलग-अलग व्यंजनों में तैयार किया जा सकता है, लेकिन रेस्तरां में आने वाले लोग अक्सर जो व्यंजन ऑर्डर करते हैं, वह लहसुन के साथ तला हुआ राउ मोप ही होता है।

लहसुन के साथ तलने के लिए प्रयुक्त किया जाने वाला जल पालक आमतौर पर अचार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन फिर भी इसका कुरकुरापन बरकरार रहता है, जिससे पकाने पर इसका स्वाद खट्टा होता है और यह कुरकुरा होता है, लेकिन उबाऊ नहीं होता।

यह ग्रामीण इलाकों के लोगों के देहाती व्यंजनों में से एक है, लेकिन शहर में भोजन करने वालों के लिए भी यह कम आकर्षक नहीं है।

Ai ngờ loại rau dại mọc hoang bờ sông, ven suối ở Bình Dương nay hóa đặc sản, nhà giàu còn ham ăn- Ảnh 1.

जंगली जल पालक नदियों के किनारे, नदियों के किनारे तथा बिन्ह डुओंग प्रांत के आर्द्र क्षेत्रों में उगता है और अब यह कई लोगों की पसंदीदा विशेष सब्जियों में से एक है।

Ai ngờ loại rau dại mọc hoang bờ sông, ven suối ở Bình Dương nay hóa đặc sản, nhà giàu còn ham ăn- Ảnh 2.

बिन्ह डुओंग में राऊ मोप को एक स्वादिष्ट विशेष व्यंजन में बदलने का एक तरीका है, राऊ मोप का अचार बनाना।

हालांकि यह ग्रामीण इलाकों में सिर्फ एक देहाती व्यंजन है, लेकिन जब रेस्तरां की बात आती है, तो लहसुन के साथ हलचल-तला हुआ पानी पालक एक विशेष व्यंजन बन गया है जब रेस्तरां मालिक बिन्ह डुओंग व्यंजन पेश करते हैं।

प्रत्येक रेस्तरां में लहसुन और मसाले के साथ तले हुए पानी के पालक को तैयार करने का एक अलग तरीका होता है।

कुछ भी विशेष नहीं, बस अचार में डूबा हुआ पालक, थोड़ा लहसुन, कुछ सूअर के मांस के छिलके, वियतनामी धनिया के साथ तला हुआ, तथा ऊपर से भुनी हुई मूंगफली छिड़क कर व्यंजन को और अधिक स्वादिष्ट बनाया गया है।

यह बहुत सरल है, लेकिन अचारयुक्त जल पालक का व्यंजन हमेशा ही भोजन करने वालों को आकर्षित करता है।

बिन्ह डुओंग में कई लोगों के लिए, लहसुन के साथ तले हुए पानी के पालक परिवार के साथ बचपन की एक अविस्मरणीय स्मृति बन गए हैं।

चाहे मैं कितना भी बड़ा हो जाऊं, कितनी भी दूर चला जाऊं, कितने भी स्वादिष्ट व्यंजन खा लूं, मैं अभी भी अपने गृहनगर के लहसुन के साथ तले हुए पानी के पालक को नहीं भूल सकता।

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