टेट, या चंद्र नव वर्ष, न केवल पारिवारिक मिलन का समय है, बल्कि प्रत्येक परिवार के लिए उपहार तैयार करने और दावतें आयोजित करने का भी अवसर है जो प्रचुरता और समृद्धि का प्रतीक हैं। इस संदर्भ में, फु थो के ओसीओपी (वन कम्यून वन प्रोडक्ट) उत्पाद धीरे-धीरे अपनी स्थिति मजबूत कर रहे हैं, न केवल उपभोक्ता वस्तुओं के रूप में, बल्कि वसंत ऋतु के उपहारों के रूप में भी जो सांस्कृतिक कहानियों, भूमि के प्रति प्रेम और यहां के लोगों की गर्मजोशी को दर्शाते हैं।
वियत त्रि वार्ड में ओसीओपी (वन कम्यून वन प्रोडक्ट) उत्पादों को प्रदर्शित करने वाले एक स्टोर में, लाल और पीले रंगों से सजे टेट उपहार बास्केट सावधानीपूर्वक पैक किए गए हैं, जिनमें विशेष चाय, वन शहद, थान सोन किण्वित सूअर का मांस, डाट टो चिपचिपे चावल के केक, हंग लो चावल के नूडल्स, लैंग बो सोया सॉस, काओ फोंग संतरे, डा नदी की मछली, टैम डाओ मशरूम और विभिन्न आवश्यक तेल और औषधीय जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। प्रत्येक उत्पाद पर स्पष्ट लेबल और ट्रेसबिलिटी के लिए क्यूआर कोड है, जिससे उपभोक्ताओं में विश्वास बढ़ता है।
टेट के उपहार चुन रही ग्राहक सुश्री गुयेन थी लैन ने बताया कि हाल के वर्षों में उनके परिवार ने उपहार के रूप में प्रांत के ओसीओपी (वन कम्यून वन प्रोडक्ट) उत्पादों को प्राथमिकता दी है। सुश्री लैन के अनुसार, ये उत्पाद न केवल गुणवत्ता और स्पष्ट उत्पत्ति सुनिश्चित करते हैं, बल्कि स्थानीय विशिष्टताओं को भी बढ़ावा देते हैं। सुश्री लैन ने आगे बताया, "उपहार पाने वालों को भी ये उत्पाद बहुत पसंद आते हैं, क्योंकि ये सभी पारंपरिक स्वाद वाले जाने-पहचाने उत्पाद हैं।"
न केवल खरीदार उत्साहित हैं, बल्कि ओसीओपी (वन कम्यून वन प्रोडक्ट) उत्पादन केंद्र भी तत्परता और उत्साह के साथ अपने चरम समय में प्रवेश कर रहे हैं। डोंग लुओंग कम्यून में स्थित दा हेन चाय प्रसंस्करण सहकारी समिति में साल के आखिरी दिनों में काम का माहौल बेहद व्यस्त है। सदस्य दा हेन चाय, प्रीमियम दा हेन चाय और विशेष दा हेन चाय के ऑर्डर तेजी से पैक कर रहे हैं ताकि टेट (चंद्र नव वर्ष) के बाजार में इनकी मांग पूरी हो सके।
डोंग लुओंग कम्यून में स्थित दा हेन चाय प्रसंस्करण सहकारी समिति की हरी-भरी चाय की पहाड़ियां उच्च गुणवत्ता वाले ओसीओपी उत्पादों का उत्पादन करती हैं, जो स्थानीय कृषि उत्पादों की स्थिति को ऊपर उठाने में योगदान देती हैं।
सहकारी समिति के निदेशक श्री गुयेन वान थान्ह ने कहा: "टेट (चंद्र नव वर्ष) साल का वह समय होता है जब चाय की खपत सबसे अधिक होती है। हमारे OCOP-प्रमाणित उत्पादों और बेहतर पैकेजिंग के कारण, ऑर्डर की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। हम स्वच्छ कच्चे माल के उपयोग और सुरक्षित प्रसंस्करण से लेकर टेट के लिए उपयुक्त आकर्षक उपहार बॉक्स डिजाइन करने तक, हर चीज पर ध्यान केंद्रित करते हैं।"
श्री थान के अनुसार, ओसीओपी कार्यक्रम में भाग लेने से सहकारी संस्था को उत्पादन के प्रति अपना दृष्टिकोण बदलने में मदद मिली है, जिससे छोटे पैमाने से हटकर व्यवस्थित उत्पादन पर ध्यान केंद्रित किया जा रहा है, जिसमें गुणवत्ता और ब्रांडिंग पर विशेष जोर दिया जाता है। ग्राहक अब उत्पाद की उत्पत्ति और उत्पादन प्रक्रिया में काफी रुचि रखते हैं। ओसीओपी प्रमाणन के कारण, हमारे उत्पाद आसानी से स्वच्छ कृषि उत्पाद स्टोरों में उपलब्ध हो जाते हैं, विशेष रूप से टेट पर्व के दौरान। यह सहकारी संस्था को गुणवत्ता में निरंतर सुधार करने और अपनी दीर्घकालिक प्रतिष्ठा बनाए रखने के लिए प्रेरित करता है।
चाय के साथ-साथ, किण्वित सूअर का मांस - जो पूर्व थान्ह सोन जिले का एक प्रसिद्ध विशेष उत्पाद है - भी टेट के दौरान सबसे अधिक बिकने वाले ओसीओपी उत्पादों में से एक है। स्पष्ट रूप से मुद्रित लेबल वाले करीने से पैक किए गए किण्वित सूअर के मांस के डिब्बे वसंत भोज की मेज पर एक परिचित व्यंजन बन गए हैं।
मुओंग जातीय समूह की एक पारंपरिक विशेषता, थान सोन किण्वित सूअर का मांस, अपने समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है और पर्यटकों के बीच टेट (चंद्र नव वर्ष) उपहार के रूप में एक लोकप्रिय विकल्प है।
ओसीओपी 3-स्टार प्रमाणन प्राप्त किण्वित सूअर का मांस उत्पादन संयंत्र के मालिक श्री डो गुयेन डुक ने अपने कर्मचारियों के पैकेजिंग में व्यस्त रहते हुए बताया: "बारहवें चंद्र महीने की शुरुआत से ही ऑर्डर धीरे-धीरे बढ़ रहे हैं। जैसे-जैसे टेट (चंद्र नव वर्ष) नजदीक आता है, हमें प्रांत के भीतर और बाहर दोनों जगह से ऑर्डर मिलने लगते हैं। कुछ दिनों में, हमारा संयंत्र सैकड़ों बक्से भेजता है। हमें सामग्री पहले से तैयार करनी पड़ती है, जिससे प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया सुनिश्चित हो सके, पारंपरिक स्वाद बना रहे और साथ ही खाद्य सुरक्षा की भी गारंटी हो।"
अन्ह डुक ने बताया कि पहले यह उत्पाद मुख्य रूप से स्थानीय स्तर पर ही बिकता था, लेकिन 3-स्टार ओसीओपी उत्पाद के रूप में मान्यता मिलने के बाद इसका बाज़ार काफ़ी बढ़ गया है। इसकी खूबसूरत पैकेजिंग और मुओंग क्षेत्र की विशेषता से जुड़ी कहानी के कारण कई लोग इसे टेट उपहार के रूप में खरीदते हैं। हमें गर्व है कि हमारे शहर का यह पारंपरिक व्यंजन अब व्यापक रूप से जाना जाने लगा है।
वसंत ऋतु का वातावरण बान्ह चुंग और बान्ह गियाय (पारंपरिक वियतनामी चावल के केक) बनाने वाले गांवों में भी व्याप्त हो गया है – ये उत्पाद राजा हंग की कथा और पैतृक भूमि की संस्कृति से गहराई से जुड़े हुए हैं। इस वर्ष, कई प्रतिष्ठानों ने ओसीओपी कार्यक्रम में भाग लिया है, और पैकेजिंग और संरक्षण पर विशेष ध्यान दिया है ताकि उत्पादों को लंबी दूरी तक ले जाते समय भी उनका स्वाद बरकरार रहे।
हंग वियत कम्यून में बान्ह चुंग (वियतनामी चिपचिपा चावल का केक) उत्पादन इकाई की मालिक सुश्री गुयेन थी मिन्ह अन्ह ने कहा: "हम अभी भी पारंपरिक तरीके से डोंग के पत्तों, चिपचिपे चावल, मूंग दाल और चुनिंदा सूअर के मांस से केक लपेटते हैं। लेकिन ओसीओपी उत्पाद के रूप में मान्यता मिलने के कारण, बान्ह चुंग अब न केवल स्थानीय बाजारों में बल्कि सुपरमार्केट और विशेष दुकानों में भी बिकता है। टेट (वियतनामी नव वर्ष) के दौरान, कई कंपनियां और एजेंसियां उपहार के रूप में बड़ी मात्रा में केक का ऑर्डर देती हैं।"
सुश्री अन्ह के अनुसार, OCOP कार्यक्रम को लागू करना केवल स्टार रेटिंग बढ़ाने तक सीमित नहीं है, बल्कि सोच और दृष्टिकोण में व्यापक बदलाव लाना है। उत्पादकों को उपभोक्ताओं के बारे में अधिक सोचना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उनके उत्पाद स्वादिष्ट, देखने में आकर्षक और सुरक्षित हों। टेट (चंद्र नव वर्ष) हमारे लिए पूरे वर्ष की कड़ी मेहनत के परिणाम स्पष्ट रूप से देखने का अवसर है।
खाने-पीने की चीजों के अलावा, हस्तशिल्प, हर्बल और एसेंशियल ऑयल श्रेणियों में OCOP के कई उत्पाद भी लोग चंद्र नव वर्ष के उपहार के रूप में चुनते हैं। हर्बल चाय, दालचीनी एसेंशियल ऑयल, लेमनग्रास एसेंशियल ऑयल आदि से युक्त उपहार टोकरियाँ नए साल के पहले दिनों में प्रियजनों को स्नेह और स्वास्थ्य का स्नेह प्रदान करती हैं।
औ को वार्ड की निवासी सुश्री होआंग थुई होआन ने बताया, "मुझे ओसीओपी के उपहार चुनना पसंद है क्योंकि हर उत्पाद की अपनी एक कहानी होती है। चाय का डिब्बा, शहद का जार या जड़ी-बूटियों का पैकेट देना केवल एक भौतिक उपहार नहीं है, बल्कि नए साल में स्वास्थ्य और शांति की शुभकामना भी है।"
डोन हंग से प्राप्त ओसीओपी-प्रमाणित पोमेलो को खूबसूरती से प्रदर्शित किया गया है, जो टेट की छुट्टियों के दौरान स्थानीय लोगों और पर्यटकों की खरीदारी की जरूरतों को पूरा करने के लिए तैयार हैं।
आंकड़ों के अनुसार, 2025 के अंत तक, फु थो प्रांत में OCOP मानकों को पूरा करने वाले 696 उत्पाद थे, जिनमें से 106 उत्पादों को 4 सितारा, 6 उत्पादों को राष्ट्रीय स्तर पर 5 सितारा और बाकी को 3 सितारा दर्जा प्राप्त था। ये आंकड़े न केवल बढ़ते पैमाने को दर्शाते हैं, बल्कि यह भी दिखाते हैं कि स्थानीय उत्पादों की गुणवत्ता और मूल्य में लगातार सुधार हो रहा है। चंद्र नव वर्ष इन उपलब्धियों को हर दुकान और हर उपहार टोकरी में स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करने का सबसे अच्छा समय है।
चंद्र नव वर्ष (टेट) के दौरान स्थानीय खाद्य एवं घरेलू उत्पाद (ओसीओपी) की बढ़ती मांग उपभोक्ताओं के बदलते रुझानों को दर्शाती है। लोग घरेलू उत्पादों, विशेषकर स्पष्ट उत्पत्ति और गारंटीशुदा गुणवत्ता वाले स्थानीय उत्पादों में अधिक रुचि दिखा रहे हैं। इससे न केवल उपभोक्ताओं को अधिक सुरक्षित विकल्प मिलते हैं, बल्कि स्थानीय खाद्य एवं घरेलू व्यवसायों के सतत विकास के अवसर भी खुलते हैं।
फू थो ओकोप का प्रत्येक उत्पाद, जो टेट के दौरान उपभोक्ताओं तक पहुँचता है, उसमें इस भूमि की सुगंध, मध्य क्षेत्र की धूप और हवा, मेहनती कारीगरों की कला और इसके रचनाकारों का गौरव समाहित होता है। वसंत ऋतु के जीवंत वातावरण में, फू थो ओकोप ब्रांड के ये उपहार न केवल टेट उत्सव को समृद्ध करते हैं, बल्कि पैतृक भूमि के सांस्कृतिक मूल्यों और "पानी पीते समय स्रोत को याद रखने" की भावना का प्रसार भी करते हैं।
जैसे ही आड़ू के फूल खिलने लगते हैं, ओसीओपी के उत्पाद हर घर में चुपचाप अपनी उपस्थिति दर्ज कराते हैं, जिससे टेट की छुट्टियां सुखद और आनंदमय बन जाती हैं। ग्रामीण गांवों से लेकर शहरी केंद्रों तक, फु थो के ओसीओपी उत्पादों की यात्रा केवल वस्तुओं की यात्रा नहीं है, बल्कि आस्था की यात्रा भी है, जो आधुनिक जीवन में पारंपरिक मूल्यों को संरक्षित और उन्नत करने का प्रतीक है।
होआंग हुआंग
स्रोत: https://baophutho.vn/sac-xuan-san-vat-ocop-dat-to-247617.htm
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