दुरियन और बाजार मांग की समस्या

दुरियन उद्योग तेजी से विकास कर रहा है और चीन को आधिकारिक निर्यात के कारण उच्च लाभ अर्जित कर रहा है, विशेष रूप से इसकी उत्कृष्ट गुणवत्ता और ऑफ-सीजन दुरियन प्रसंस्करण तकनीकों के कारण। हालांकि, उद्योग को गुणवत्ता प्रबंधन, कड़ी प्रतिस्पर्धा, तकनीकी जोखिम और विशेष रूप से बाजार की अस्थिरता से संबंधित कई चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है।

दुरियन उद्योग तेजी से विकास कर रहा है और चीन को आधिकारिक निर्यात के कारण उच्च लाभ अर्जित कर रहा है, विशेष रूप से इसकी उत्कृष्ट गुणवत्ता और ऑफ-सीजन दुरियन प्रसंस्करण तकनीकों के कारण। हालांकि, उद्योग को गुणवत्ता प्रबंधन, कड़ी प्रतिस्पर्धा, तकनीकी जोखिम और विशेष रूप से बाजार की अस्थिरता से संबंधित कई चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है।

कई दुरियन के बागानों में कटाई का चरम मौसम शुरू हो रहा है, लेकिन बिक्री मूल्य अभी भी कम हैं।

उत्पादन में कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है।

कृषि एवं पर्यावरण विभाग के अनुसार, 2025 तक प्रांत में 8,140 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में खट्टे फलों की खेती (एसआर) की जाएगी। अन्य फसलों की तुलना में इस फसल का आर्थिक मूल्य अपेक्षाकृत अधिक है और किसानों को इसकी खेती का व्यापक अनुभव है, इसलिए एसआर में सुधार और नई रोपाई के लिए किसानों का निवेश लगातार बढ़ रहा है। वर्तमान में एसआर का बाजार पारंपरिक खुदरा बिक्री से हटकर आधिकारिक निर्यात और मूल्य श्रृंखला संबंधों की ओर तेजी से अग्रसर हो रहा है। फिलहाल, वियतनाम के एसआर निर्यात राजस्व का 80-90% हिस्सा चीनी बाजार से आता है।

एसआर अपने बाज़ारों का विस्तार कर रहा है। 2025 में, चीन के अलावा, हांगकांग के बाज़ार में 102% और मलेशिया में उल्लेखनीय 358% की वृद्धि का अनुमान है। ताइवान, कनाडा, जापान और ऑस्ट्रेलिया जैसे अन्य महत्वपूर्ण बाज़ार भी विस्तार कर रहे हैं। इन विकासों से एसआर को काफ़ी लाभ हुआ है।

हालांकि, एसआर बाजार निर्यात मानकों और उपभोक्ता बाजारों के संबंध में कई जोखिमों और चुनौतियों का सामना कर रहा है। वर्तमान में, एसआर अपने चरम मौसम में है, और कम कीमतों के साथ-साथ, धीमी मांग और व्यापारियों की अनिच्छुक खरीद के कारण इसका उत्पादन अनिश्चित है। कई किसान पके फलों के पेड़ से गिरने के जोखिम से बचने के लिए जल्दी बेचने को मजबूर हैं, क्योंकि इससे गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है और कीमतों पर दबाव पड़ सकता है। वहीं, स्थिर उपभोग संबंधों की कमी के कारण किसान व्यापारियों पर अत्यधिक निर्भर हैं, जिससे उनके लिए कीमतों को सक्रिय रूप से नियंत्रित करना मुश्किल हो जाता है।

कई दिनों तक व्यापारियों के रामबुतान की कटाई के लिए न आने का इंतजार करने के बाद, श्री फान थान लीम (काई न्हुम कम्यून) ने कहा: "रामबुतान कटाई के लिए तैयार है, लेकिन व्यापारी इसे टालते जा रहे हैं और अभी तक इसे काटने नहीं आए हैं। रामबुतान हर दिन पककर पेड़ से गिर जाता है, इसलिए मुझे इसे बाजार ले जाकर खुदरा में बेचना पड़ता है, और अपनी लागत वसूलने के लिए जितना हो सके उतना बेच देता हूँ।"

श्री लीम के अनुसार, व्यापारियों द्वारा धीमी खरीद के कारण उपज में कमी और फलों की गुणवत्ता में गिरावट आती है, जिसके परिणामस्वरूप असमानता और दीर्घकालिक संरक्षण में कठिनाई के कारण विक्रय मूल्य कम हो जाता है। वहीं दूसरी ओर, उत्पादकों के पास लगभग कोई वैकल्पिक योजना नहीं होती और उन्हें कम मात्रा में ही बेचना पड़ता है, जिससे उन्हें अतिरिक्त मेहनत करनी पड़ती है लेकिन आय नगण्य ही होती है।

श्री गुयेन वान विन्ह (क्वोई थिएन कम्यून) ने कहा: वर्तमान में, कई धान के बागानों में कटाई का चरम मौसम चल रहा है, लेकिन विक्रय मूल्य कम है, औसतन केवल 30,000 वीएनडी/किलो से थोड़ा अधिक, और कुछ मामलों में तो 30,000 वीएनडी/किलो से भी कम। इस कीमत पर, किसानों को लगभग कोई लाभ नहीं हो रहा है, और धान की खेती में उर्वरकों और कीटनाशकों से लेकर श्रम तक की उच्च निवेश लागत के कारण उन्हें नुकसान का भी सामना करना पड़ रहा है।

क्वोई थिएन कम्यून के प्रभारी कृषि अधिकारी श्री गुयेन होआंग टैम ने कहा: पूरे कम्यून में 1,000 हेक्टेयर से अधिक भूमि पर रामबुतान की खेती की जाती है। पीक सीजन होने के कारण रामबुतान की कीमत 25-42 हजार वीएनडी/किलो तक गिर गई है, और व्यापारी कम खरीद रहे हैं, जिससे किसानों को खरीदार ढूंढने में कठिनाई हो रही है।

एक समन्वित दृष्टिकोण की आवश्यकता है।

संबंधित अधिकारियों के अनुसार, यद्यपि हाल के वर्षों में सिज़ीगियम जैम्बोस (एसआर) की खेती का क्षेत्र तेजी से बढ़ा है, लेकिन एसआर का निर्यात बाजार चीन पर अत्यधिक निर्भर है। यह अत्यधिक निर्भरता ही एसआर के निर्यात मूल्य में उतार-चढ़ाव का एक कारण है, जो बाजार में किसी भी बदलाव के साथ देखने को मिलता है।

इसके साथ ही, आयात करने वाले देशों द्वारा बाजार हिस्सेदारी के लिए बढ़ती प्रतिस्पर्धा और सख्त खाद्य सुरक्षा नियंत्रण भी इसमें योगदान दे रहे हैं। विशेष रूप से, चीन ने आधिकारिक तौर पर कंबोडिया, मलेशिया और अन्य देशों को झींगा (एसआर) उत्पादों के निर्यात की अनुमति दे दी है, जिससे वियतनामी एसआर के लिए प्रतिस्पर्धा और बाजार हिस्सेदारी में कुछ हद तक वृद्धि हुई है।

एस.आर. उद्योग का आकलन करते हुए, प्रबंधकों और विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इसमें कई सीमाएं हैं जिन्हें तत्काल दूर करने की आवश्यकता है और इस अरबों डॉलर के उद्योग के सतत विकास को सुनिश्चित करने के लिए आने वाले समय में निर्णायक कार्रवाई करने की आवश्यकता है।

विशेष रूप से, एसआर क्षेत्र में खेती के अंतर्गत आने वाले क्षेत्र का विस्तार काफी हद तक स्वतःस्फूर्त रहा है, जिसमें व्यवस्थित योजना का अभाव है और यह नियंत्रित कच्चे माल क्षेत्रों के विकास से जुड़ा हुआ नहीं है। उत्पादन-उपभोग श्रृंखला खंडित बनी हुई है, जिसमें एक बंद चक्र और सहभागी पक्षों के बीच स्पष्ट बाध्यकारी तंत्र का अभाव है। मूल्य श्रृंखला की वृद्धि और संगठनात्मक क्षमता के बीच असंतुलन एसआर उद्योग के लिए महत्वपूर्ण जोखिम पैदा कर रहा है: तकनीकी उल्लंघन, उत्पाद वापसी और बाजार में नुकसान।

इस बीच, आयात करने वाले देशों की तकनीकी आवश्यकताएं लगातार सख्त होती जा रही हैं। भारी धातुओं और प्रतिबंधित पदार्थों (कैडमियम और ऑरामाइन ओ) के लिए सख्त परीक्षण की आवश्यकता एक नई उभरती तकनीकी आवश्यकता है, जिसने शुरू में भ्रम पैदा किया और संपूर्ण एसआर मूल्य श्रृंखला से उचित कार्रवाई की मांग की।

इसके अलावा, वर्तमान में, रोपण क्षेत्र और एसआर पैकिंग सुविधा कोड जारी करने और उपयोग में होने वाले उल्लंघनों से निपटने के लिए पर्याप्त रूप से कड़े प्रतिबंध नहीं हैं। यह प्रणाली मुख्य रूप से आयात करने वाले देशों के साथ द्विपक्षीय समझौतों पर निर्भर करती है, जिनमें पर्याप्त निवारक प्रभाव का अभाव है। परिणामस्वरूप, कोडों की जालसाजी, दुरुपयोग और हेराफेरी जारी है, जिससे माल वापसी, निर्यात निलंबन और राष्ट्रीय प्रतिष्ठा को नुकसान का खतरा बढ़ रहा है।

दुरियन उद्योग कई जोखिमों और चुनौतियों का सामना कर रहा है।

समुद्री खीरे के संरक्षण और प्रसंस्करण की वर्तमान तकनीक सरल है और इसमें मानकीकरण का अभाव है। यह मुख्य रूप से ताजे या जमे हुए रूप में निर्यात बाजार की जरूरतों को पूरा करती है और इसमें उत्पादों की विविधता नहीं है, जिससे व्यस्त मौसम के दौरान खपत के दबाव को कम किया जा सके। सूखे समुद्री खीरे के उत्पाद, पाउडर और मिठाइयाँ सीमित मात्रा में उपलब्ध हैं और मुख्य रूप से घरेलू बाजार की जरूरतों को पूरा करती हैं। समुद्री खीरे का उद्योग अभी भी कच्चे माल के निर्यात पर बहुत अधिक निर्भर है और इसने मूल्यवर्धित प्रसंस्करण बाजार की क्षमता का प्रभावी ढंग से उपयोग नहीं किया है।

कृषि एवं पर्यावरण विभाग के उप निदेशक श्री ले वान डुंग ने संभावित शक्तियों को अधिकतम करने और सीमाओं को दूर करने के लिए कहा: कृषि क्षेत्र का ध्यान खेती योग्य क्षेत्रों की योजना बनाने, उपयुक्त भूमि की पहचान करने और नियोजित क्षेत्रों के बाहर या खारेपन से प्रभावित भूमि पर अनियंत्रित विकास से बचने पर केंद्रित होगा। खेती के लिए तकनीकी सहायता प्रदान की जाएगी, साथ ही कीट नियंत्रण प्रक्रियाओं, उचित अभिलेखन और अनुमोदित कीटनाशकों के सही उपयोग पर प्रशिक्षण भी दिया जाएगा। इसके साथ ही, व्यवसायों के साथ संबंध स्थापित किए जाएंगे और निर्यात कंपनियों तथा पंजीकृत खेती क्षेत्रों के बीच गारंटीकृत खरीद अनुबंधों पर हस्ताक्षर किए जाएंगे ताकि स्थिर उत्पादन सुनिश्चित हो सके और कीमतों में हेरफेर को रोका जा सके।

एसआर फलों के लिए सफलता हासिल करने का सुनहरा अवसर है, लेकिन बढ़ते कड़े मानकों के कारण अंतरराष्ट्रीय बाजार में प्रवेश के द्वार संकरे होते जा रहे हैं। वर्तमान तीव्र और अनियंत्रित वृद्धि को रोकने के लिए निर्णायक कदम उठाए बिना, बाजार में पिछड़ने का खतरा बहुत अधिक है। इसलिए, व्यवस्थित, सतत विकास और प्रतिष्ठा को प्राथमिकता देना वियतनाम के एसआर फलों के लिए बाजार में अपनी स्थिति बनाए रखने की कुंजी है।

लेख और तस्वीरें: गुयेन खान

स्रोत: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/sau-rieng-va-bai-toan-dau-ra-7b50bbe/