फल और सब्जी उद्योग के सामने आने वाली चुनौतियाँ

वियतनाम के फल और सब्जी उद्योग ने 2026 की शुरुआत आशाजनक परिणामों के साथ की। हालांकि, निर्धारित लक्ष्यों को प्राप्त करना एक चुनौती बना हुआ है, जिसके लिए कई पक्षों के प्रयासों की आवश्यकता है।

कैन थो शहर के तान होआ कम्यून के श्री फाम वान लाम, ड्यूरियन की खेती करते हैं और इसे व्यापारियों को केवल 30,000 वीएनडी/किलो की दर से बेचते हैं।

कई प्रयास

2026 के पहले चार महीनों में, देश के फल और सब्जी निर्यात का कारोबार लगभग 2.06 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया, जो 2025 की इसी अवधि की तुलना में 22% अधिक है। चीन सबसे बड़ा बाजार था, जिसकी बाजार हिस्सेदारी 50% से अधिक थी और कारोबार 1 अरब अमेरिकी डॉलर से अधिक था। दक्षिण कोरिया, अमेरिका, जापान और मध्य पूर्व जैसे अन्य प्रमुख बाजारों ने भी 15-20% की अच्छी वृद्धि दर बनाए रखी।

वियतनाम फल एवं सब्जी संघ के अनुसार, आधिकारिक निर्यात की भूमिका लगातार बढ़ रही है। निर्यात की संरचना में सकारात्मक बदलाव आ रहा है, जिसमें प्रसंस्कृत वस्तुओं का अनुपात और मूल्य बढ़ रहा है; व्यवसाय जमे हुए उत्पाद, सूखे उत्पाद और फलों के गाढ़े रस जैसे गहन प्रसंस्करण में निवेश करने में अधिक रुचि दिखा रहे हैं।

कैन थो शहर के फसल उत्पादन और पौध संरक्षण विभाग के आंकड़ों के अनुसार, मई की शुरुआत तक शहर में लगाए गए फलों के पेड़ों का कुल क्षेत्रफल 100,300 हेक्टेयर से अधिक हो गया था, जिनमें कटहल, केला, दुरियन, आम, लोंगान, संतरा, नींबू, सपोटा, पोमेलो, अनानास, सीताफल, मैंगोस्टीन, पपीता, रामबुतान और टेंगेरीन आदि शामिल हैं। इनमें से दुरियन मुख्य फसल है, जिसका क्षेत्रफल 14,483 हेक्टेयर है। ताजे फलों के निर्यात के अलावा, कैन थो के फलों और सब्जियों के मुख्य निर्यात आइटम फलों का रस, जमे हुए फल, सूखे फल, डिब्बाबंद फल और प्रसंस्कृत कृषि खाद्य उत्पाद हैं।

हाल के समय में, शहर की 42 कंपनियों ने सहकारी समितियों और कृषि संघों के साथ मिलकर चीन को निर्यात के लिए ड्यूरियन फल का उत्पादन शुरू किया है, जो कुल मिलाकर 6,000 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में फैला हुआ है। कैन थो शहर ने फल और सब्जियों के निर्यात और कृषि उत्पादों के विकास को एक हरित और टिकाऊ दिशा के रूप में पहचाना है, जिससे मूल्यवर्धन और प्रतिस्पर्धात्मकता में वृद्धि होती है, साथ ही क्षेत्रीय संबंधों को मजबूत किया जाता है और मूल्य श्रृंखलाओं का विकास होता है।

चुनौतियों पर काबू पाने के लिए दृढ़ संकल्पित

2026 तक, देश का लक्ष्य फलों और सब्जियों के निर्यात से 10 अरब अमेरिकी डॉलर का राजस्व प्राप्त करना है। हालांकि, वर्तमान में सबसे बड़ी बाधा रसद और लागत का दबाव है। इसके अलावा, कच्चे माल वाले क्षेत्रों में बुनियादी ढांचा अभी तक उत्पादन, कटाई और संरक्षण की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है। कोल्ड स्टोरेज और कोल्ड सप्लाई चेन की कमी के कारण लागत अधिक है और प्रतिस्पर्धी देशों की तुलना में कटाई के बाद नुकसान भी काफी अधिक होता है।

वियतनाम फल एवं सब्जी संघ के अनुसार, यूरोप, जापान, चीन और ताइवान जैसे मांग वाले बाजारों में निर्यात किए जाने वाले फलों और सब्जियों (जैसे कि दुरियन, ड्रैगन फ्रूट, पैशन फ्रूट और मिर्च) के संबंध में खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन जारी है। साथ ही, आयात करने वाले देश तकनीकी मानकों और गैर-टैरिफ बाधाओं को और भी सख्त कर रहे हैं, जिससे वियतनामी उत्पादों के लिए और भी मुश्किलें खड़ी हो रही हैं। रोपण क्षेत्र संहिता और पैकेजिंग सुविधा संहिता का उल्लंघन अभी भी हो रहा है। हाल ही में शुरू की गई ट्रेसिबिलिटी प्रणाली में अभी भी कई खामियां हैं। निरीक्षण प्रणाली कभी-कभी व्यवसायों की निर्यात आवश्यकताओं को समय पर पूरा करने में विफल रहती है। वर्तमान में, वियतनाम के 70% से अधिक फल और सब्जी उत्पाद अभी भी ताजे ही निर्यात किए जाते हैं। गहन प्रसंस्करण क्षमता किस्मों के मामले में बहुत सीमित है, पैकेजिंग आकर्षक नहीं है, और व्यस्त मौसमों के दौरान उत्पाद की खपत को नियंत्रित करने की क्षमता का अभाव है।

हाल के दिनों में सबसे ज़्यादा ध्यान देने योग्य समस्या मेकांग डेल्टा में ड्यूरियन की अधिक आपूर्ति है, जिसके कारण ताज़े फलों के निर्यात में कठिनाइयों के चलते कीमतें तेज़ी से गिर रही हैं और किसानों की हालत खराब हो रही है। कैन थो शहर के तान होआ कम्यून के श्री फाम वान लाम, जो 2 एकड़ में री 6 ड्यूरियन उगाते हैं, ने हाल ही में 1.2 टन ड्यूरियन की फसल काटी और उसे 30,000 वीएनडी प्रति किलो के भाव से बेचा। श्री लाम ने कहा: “ड्यूरियन के पेड़ों पर फूल आने से लेकर फल की कटाई तक, प्रति पेड़ की लागत 1-1.2 मिलियन वीएनडी होती है। अगर उपज 100 किलो प्रति पेड़ तक पहुँचती है, तो किसानों को लाभ होता है, लेकिन मेरी जैसी उपज के साथ, उन्हें केवल लागत ही वसूल हो पाती है।”

कैन थो शहर के एक व्यापारी, श्री गुयेन वान कैन ने बताया कि वे वर्तमान में प्रतिदिन औसतन 1-2 टन ड्यूरियन खरीदते और बेचते हैं। परीक्षण केंद्रों पर ड्यूरियन की भारी भीड़ के कारण निर्यात मुश्किल हो रहा है और कीमतें तेजी से गिर रही हैं। यदि स्थिति में सुधार नहीं हुआ, तो जून में, जब मेकांग डेल्टा क्षेत्र में ड्यूरियन का उत्पादन चरम पर होता है और पूर्वी क्षेत्र में कटाई का मौसम भी शुरू होता है, तो ड्यूरियन का बाजार और भी चुनौतीपूर्ण हो जाएगा।

वियतनाम फल एवं सब्जी संघ के उपाध्यक्ष श्री गुयेन दिन्ह तुंग के अनुसार, 2026 में संघ गुणवत्ता के मुद्दे को दृढ़ता से संबोधित करेगा और निर्यातित वस्तुओं में नियमों से अधिक प्रतिबंधित पदार्थों के अवशेषों की समस्या को समाप्त करेगा। उन्होंने संबंधित एजेंसियों से जारी किए गए रोपण क्षेत्र कोडों पर कड़ी निगरानी रखने, निरीक्षण के बाद की प्रक्रिया को मजबूत करने और धोखाधड़ी के मामलों में कड़ी सजा देने का अनुरोध किया ताकि राष्ट्रीय ब्रांड की प्रतिष्ठा की रक्षा की जा सके। उन्होंने व्यवसायों के लिए त्वरित और सटीक परिणाम सुनिश्चित करने के लिए परीक्षण एवं निरीक्षण इकाइयों की क्षमता और कार्यप्रणाली में सुधार करने का भी आह्वान किया। इसके अलावा, उन्होंने अनानास, एवोकैडो, सीताफल और बेर जैसे संभावित उत्पादों के लिए बाजार खोलने हेतु निरंतर बातचीत जारी रखने का आग्रह किया। उन्होंने प्राथमिकता वाले परिवहन मार्गों, विशेष रूप से कम शेल्फ लाइफ वाले उच्च गुणवत्ता वाले फलों के लिए हवाई परिवहन तक पहुंच बनाने में व्यवसायों का समर्थन करने पर जोर दिया, साथ ही सीमा पार डिजिटल व्यापार और ई-कॉमर्स को बढ़ावा देने की बात कही।

श्री गुयेन दिन्ह तुंग ने दीर्घकालिक दृष्टिकोण से सुझाव दिया कि सरकार और स्थानीय निकायों को ऐसी नीतियां बनानी चाहिए जो बड़ी कंपनियों को कच्चे माल के सघन क्षेत्रों में गहन प्रसंस्करण संयंत्रों में भारी निवेश करने के लिए प्रोत्साहित करें। उन्होंने दीर्घकालिक प्रतिस्पर्धात्मक लाभ बनाए रखने के लिए हरित कृषि और चक्रीय कृषि को बढ़ावा देने तथा यूरोपीय संघ के सीबीएएम तंत्र के अनुरूप ढलने के लिए ग्लोबल जीएपी और जैविक मानकों को सख्ती से लागू करने का भी सुझाव दिया। इसके अतिरिक्त, उन्होंने मात्रा और गुणवत्ता दोनों के संदर्भ में एक स्थिर और टिकाऊ आपूर्ति श्रृंखला के निर्माण के लिए "राज्य - किसान - व्यवसाय - वैज्ञानिक - बैंक" समन्वय मॉडल को मजबूत और अधिक प्रभावी बनाने का प्रस्ताव रखा।

लेख और तस्वीरें: होआई थान

स्रोत: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-voi-nganh-rau-qua-a204774.html