खूबसूरत दक्षिणी यूरोपीय देश की यात्रा करें, जहां "आगे पहाड़ और पीछे पहाड़"

चारों ऋतुओं की पेशकश करने वाली पर्वत श्रृंखलाओं के साथ - हरी-भरी पहाड़ियों से लेकर बर्फ से ढकी चट्टानों तक - उत्तरी मैसेडोनिया उन यात्रियों को आकर्षित करता है जो सुंदर तथापि एकांत स्थानों की तलाश में हैं।

यह एक खूबसूरत दक्षिणी यूरोपीय देश है, जहां स्वादिष्ट भोजन , बढ़िया शराब है और पर्यटक बहुत कम आते हैं।

चारों ऋतुओं की पेशकश करने वाली पर्वत श्रृंखलाओं के साथ - हरी-भरी पहाड़ियों से लेकर बर्फ से ढकी चट्टानों तक - उत्तरी मैसेडोनिया उन यात्रियों को आकर्षित करता है जो सुंदर तथापि एकांत स्थलों की तलाश में हैं।

उत्तरी मैसेडोनिया बाल्कन में एक कम- अन्वेषित भूमि है, जिसका लम्बा और विविध इतिहास, राजसी पहाड़ों के साथ मिलकर इसे सावधानीपूर्वक संरक्षित संस्कृतियों और मेहमाननवाज़ स्थानीय लोगों का मिश्रण बनाता है।

ग्रीस के ठीक उत्तर में स्थित यह देश दुनिया के सबसे पहाड़ी देशों में से एक है, और इसका राजसी भूभाग इसकी पहचान का मूल है।

मैसेडोनिया की राजधानी स्कोप्जे में रहने वाली फ्रोसिना पांडुरस्का-ड्रामिकजानिन ने कहा, "जब मैं अपनी कार में बैठती हूँ, तो चाहे मैं किसी भी दिशा में जाऊँ, मुझे अपने सामने एक पहाड़ और पीछे एक पहाड़ दिखाई देता है।" "मुझे लगता है कि अपने देश का वर्णन करने का यही सबसे अच्छा तरीका है।"

बीस लाख की आबादी वाले इस देश को अभी तक उस तरह की पर्यटकों की भीड़ का अनुभव नहीं हुआ है जो हर गर्मियों में दक्षिणी यूरोप के अधिकांश हिस्सों में देखने को मिलती है। पर्यटन उद्योग से जुड़े लोग इस तरह के सामूहिक पर्यटन को लेकर चिंतित हैं, क्योंकि इसका निवासियों के जीवन स्तर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

सस्टेनेबल एडवेंचर ट्रैवल्स के मालिक, एलेक्ज़ेंडर बोगोएव्स्की कहते हैं कि हर साल कई पर्यटक ग्रीस या अल्बानिया जैसे आस-पास के आकर्षणों को देखने के लिए देश से होकर गुज़रते हैं। वह उन्हें यह बताना चाहते हैं कि मैसेडोनिया एक अनोखा गंतव्य है।

बोगोएव्स्की ने कहा, "गर्मियों में लगभग दस लाख यात्री मैसेडोनिया से गुज़रते हैं। वे रुकते नहीं हैं।"

मैसेडोनिया के खूबसूरत दृश्य। (स्रोत: ट्रिपएडवाइजर)

मठ, झरने और लंबी पैदल यात्रा

उत्तरी मैसेडोनिया में जो कुछ भी देखा जा सकता है, वह घाटियों के किनारे ग्रामीण इलाकों से होकर गुजरने वाली घुमावदार छोटी सड़कों पर स्थित है।

इन मार्गों पर अच्छी तरह से संरक्षित बीजान्टिन मठ हैं, जिनमें से कुछ 1,000 वर्ष से भी अधिक पुराने हैं, जिनमें अलंकृत मोती की लकड़ी की कलाकृति, सोने के झूमर और प्राचीन भित्तिचित्र हैं।

सबसे प्रसिद्ध बिगोर्स्की मठ है, जहाँ एक किफ़ायती गेस्टहाउस पास के मावरोवो राष्ट्रीय उद्यान से आए थके हुए पैदल यात्रियों का स्वागत करता है। वहाँ, अक्टूबर में घुमावदार सड़क पर माणिक और पुखराज के पेड़ ऐसे चमकते हैं कि किसी भी न्यू इंग्लैंड पोस्टकार्ड को शर्मसार कर देंगे।

905 से ओहरिड झील के किनारे स्थित स्वेती नौम एक और प्रसिद्ध मठ है – और देखने लायक भी। अल्बानियाई सीमा पर मावरोवो के दक्षिण में अपने जगमगाते पानी के साथ ओहरिड झील, उत्तरी मैसेडोनिया का मुकुटमणि है।

पहाड़ों से घिरा, लेक ओहरिड क्षेत्र, यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल है और हर गर्मियों में बाल्कन के विभिन्न हिस्सों से पर्यटकों को आकर्षित करता है। कुछ लोग यहाँ पारिस्थितिक पर्यटन के लिए आते हैं। झरने से पोषित इस झील में पौधों और जानवरों की लगभग 1,200 प्रजातियाँ पाई जाती हैं।

मैसेडोनिया के खूबसूरत दृश्य। (स्रोत: ट्रिपएडवाइजर)

कुछ लोग ज़्यादा पारंपरिक पर्यटन अनुभवों के लिए आते हैं: झील के उत्तर-पूर्वी तट पर स्थित ऐतिहासिक शहर ओहरिड की बाज़ार की गलियों में मीठे पानी के मोतियों की खरीदारी, या झील के किनारे बीच बार में स्प्रिट्ज़ कॉकटेल का आनंद लेना। एक और शानदार राष्ट्रीय उद्यान, गैलिसिका, पूर्वी तट से लगा हुआ है, जिसके ठीक दक्षिण-पूर्व में राजसी प्रेस्पा झील है।

कोसोवो के साथ देश की उत्तर-पश्चिमी सीमा पर, शर पर्वतों में उत्तर में 100 मील से भी ज़्यादा दूर, पैदल यात्रियों और पर्वतारोहियों को कई तरह के चुनौतीपूर्ण रास्ते मिल सकते हैं। कुछ पहाड़ी ग्रामीण अभी भी भेड़ चराने की प्राचीन प्रथा का पालन करते हैं, जिसे प्रवासी चराई के रूप में जाना जाता है, जिसमें वे सर्दियों में भेड़ों को मौसमी रूप से अपने गाँवों में और गर्मियों में पहाड़ की चोटियों तक ले जाते हैं।

पांडुरस्का-द्रामिकजानिन इस बात के लिए आभारी हैं कि यह दुर्लभ होती जा रही प्रथा अभी भी उनके देश में मौजूद है और उनका मानना ​​है कि संरक्षण पर्यटन इसे जीवित रखने में मदद कर सकता है। हालाँकि, वह पारंपरिक जीवन शैली के अति-व्यावसायीकरण को लेकर भी सजग हैं।

पांडुरस्का-द्रामिकजानिन ने कहा, "दूसरे देशों में, मैंने बड़े पैमाने पर पर्यटन ने स्थानीय संस्कृति को कैसे नष्ट कर दिया है, इसके बहुत ही बुरे उदाहरण देखे हैं। हम ऐसे पर्यटकों को अपने यहाँ रखना चाहते हैं जो सचमुच हमारी प्रकृति और संस्कृति की कद्र करते हैं।"

मैसेडोनिया के खूबसूरत दृश्य। (स्रोत: ट्रिपएडवाइजर)

प्राकृतिक सौंदर्य और सांस्कृतिक परंपराएँ संरक्षित हैं

एना लेबर अब स्पिरिट ऑफ़ प्रेस्पा चलाती हैं, जो एक सामुदायिक पर्यटन व्यवसाय है और प्रेस्पा झील के उत्तर में उनके परिवार के सेब के बाग पर आधारित है, जो सिर्फ़ पाँच हेक्टेयर में फैला है। मैसेडोनिया में छोटे पारिवारिक खेत आम हैं, जिससे किसान अपनी फ़सलों की देखभाल में ज़्यादा समय बिता पाते हैं।

इस ध्यान का अर्थ यह है कि औसत मैसेडोनियन भोजनकर्ता को अमेरिकी सुपरमार्केट में मिलने वाले एलियन जैसे उत्पादों का आनंद मिलेगा - तीन फीट लंबे लीक, टेनिस बॉल के आकार के टमाटर, और लाल मिर्च, जिनकी खुशबू आप कोने से ही महसूस कर सकते हैं।

लेबर देश भर में ग्रामीण पर्यटन अवसंरचना के निर्माण के लिए भी काम कर रही हैं, और वह अन्य किसानों को कृषि पर्यटन के माध्यम से अपनी पारिवारिक आय बढ़ाने में मदद कर रही हैं।

वह आगंतुकों की मध्यम भीड़ को पसंद करती हैं, जहां, अपने परिवार के सेब के बगीचे की तरह, वह प्रत्येक व्यक्ति को उस तरह का ध्यान दे सकती हैं जो बड़े समूहों के साथ संभव नहीं है।

"मैं उनके साथ पर्याप्त समय नहीं बिता पाता... क्योंकि आप हर एक व्यक्ति पर ध्यान नहीं दे पाते। और फिर जब समूह चला जाता है, तो मुझे हमेशा अपने बारे में बुरा लगता है, क्योंकि उन्हें खेत का पूरा अनुभव नहीं मिल पाया," लेबर ने कहा।

उत्तरी मैसेडोनिया की प्राकृतिक सुंदरता की नींव, पहाड़, भौतिक अवरोधों की तरह भी काम करते हैं जो विशिष्ट सांस्कृतिक क्षेत्रों का निर्माण करते हैं और उन परंपराओं को पोषित और संरक्षित करते हैं जो अन्यत्र लुप्त हो चुकी हैं। लेबर ने बताया कि एक बार वह कुछ दर्जन किलोमीटर दूर एक क्षेत्र में गई थीं और वहाँ मेज़ पर रखे आधे व्यंजन पहचान ही नहीं पाई थीं।

यद्यपि क्षेत्रीय रूप से विविधतापूर्ण, उत्तरी मैसेडोनियन भोजन में कुछ समानताएं हैं, जैसे कि खेतों से प्राप्त ताजा सामग्री की ताजगी को उजागर करने के पक्ष में तेज मसालों का कम प्रयोग।

मैसेडोनियन व्यंजन। (स्रोत: ट्रिपएडवाइजर)

पूरे बाल्कन में पाई जाने वाली मलाईदार लाल शिमला मिर्च, अजवार, यहाँ विशेष रूप से लोकप्रिय है। राकिजा, एक तेज़ बाल्कन स्पिरिट जो आमतौर पर अंगूरों से बनाई जाती है, सलाद, ग्रिल्ड मीट और ताज़ी ब्रेड के साथ बिना किसी अतिरिक्त शुल्क के परोसी जाती है।

उत्तरी मैसेडोनिया की धूपयुक्त जलवायु शायद एक कारण है कि यह इस क्षेत्र के सबसे बड़े वाइन उत्पादक क्षेत्रों में से एक है, विशेष रूप से टिकवेस क्षेत्र में केंद्रित है।

अन्य ज़रूरी व्यंजनों में बोरेक (एक मक्खनी फिलो पेस्ट्री जो अक्सर नाश्ते में परोसी जाती है) और कबाब शामिल हैं। अन्य स्थानीय व्यंजनों में पास्टिरमालिजा (एक नाव के आकार की पेस्ट्री जिसमें सूअर का मांस और अंडा भरा होता है, जो तुर्की पाइड जैसा दिखता है), और कॉर्बास नामक कई तरह के स्वादिष्ट सूप शामिल हैं।

विशेष रूप से, काफाना शराबखानों में, आगंतुकों को भोजन की इतनी बड़ी प्लेटों के सामने एक-दूसरे से धक्का-मुक्की करने का अनुभव हो सकता है कि वे एक पूरे गांव को खिला सकती हैं।

कफाना बार में अक्सर स्थानीय बैंड होते हैं जो मारियाची शैली में एक टेबल से दूसरी टेबल पर जाते हैं और भुगतान करने वाले ग्राहकों के लिए पसंदीदा गाने बजाते हैं।

मैसेडोनियन फिल्म निर्देशक मित्को पानोव, कफ़ाना संगीतकारों की निरंतरता को मैसेडोनियन लोक संस्कृति के अस्तित्व के प्रतीक के रूप में देखते हैं।

"कई देशों ने अपना लोक मनोरंजन खो दिया है," पानोव ने कहा। "अमेरिका में कितनी जगहें हैं जहाँ आप किसी कैफ़े में जाकर लाइव संगीत सुन सकते हैं, वेटर को पैसे दे सकते हैं और उससे कह सकते हैं, 'अरे, यह गाना गाओ क्योंकि मुझे यह पसंद है, और तुम इसे अच्छा गाते हो,' ताकि वे अपना पेट भर सकें?"

स्कोप्जे में कफना बहुतायत में हैं, विशेष रूप से देबार मालो पड़ोस के पत्थर के गलियारों में और देश के उत्तर में स्थित राजधानी के निकटवर्ती करपोश और बुंजाकोवेक जिलों में।

स्कोप्जे मार्केट. (स्रोत: ट्रिपएडवाइजर)

एक फनिक्युलर और एक घुमावदार बाजार

1963 के भूकंप में लगभग ध्वस्त हो चुका स्कोप्जे एक ऐसा स्थान है, जहां पर्यटक ताजे फल-सब्जियों से लेकर डाइव बार और प्राचीन वस्तुओं तक सब कुछ पा सकते हैं, यहां की गलियां इतनी उलझी हुई हैं कि लोग खो भी सकते हैं।

बाजार और उसके बाहर कॉफी टेबल सुबह से देर रात तक भरी रहती हैं, और तुर्की कॉफी के साथ-साथ माचा लट्टे हमेशा लोकप्रिय होते हैं।

यह मध्यम आकार का शहर अपने सांस्कृतिक कार्यक्रमों के लिए जाना जाता है, जिनमें जैज़, फ़िल्म और संगीत समारोह शामिल हैं। इनमें से अधिकांश यूगोस्लाविया काल की विरासत हैं, जब सरकार सांस्कृतिक केंद्रों और कला कार्यक्रमों को भारी सब्सिडी देती थी।

कफना में लम्बी रातें बिताने और शहर के असंख्य कॉकटेल बारों के बीच घूमने के बाद विश्राम चाहने वाले पर्यटकों के लिए, स्कोप्जे के ठीक बाहर ग्रामीण इलाकों में बहुत सारे आकर्षण हैं, जिनमें वोड्नो क्रॉस तक जाने वाली फनिक्युलर रेलवे भी शामिल है, जो एक पहाड़ के ऊपर स्थित एक विशाल स्टील क्रॉस है, जहां से शहर और उसके बाहर के पहाड़ों का मनोरम दृश्य दिखाई देता है।

पर्यटक मटका गॉर्ज के नीले पानी में कयाकिंग भी कर सकते हैं या गॉर्ज की मंगल ग्रह जैसी अनगिनत गुफाओं को देख सकते हैं, जिनमें अवास्तविक टपकते स्टैलेक्टाइट्स हैं और ये वैश्विक गुफा डाइविंग टूर का एक नियमित पड़ाव हैं। हाइकिंग टूर भी पर्यटकों को तीनों पहाड़ों पर ले जाते हैं।

पांडुरस्का-ड्रामिकजानिन का कहना है कि इसमें उत्साहित होने के लिए बहुत कुछ है।

"यह एक बहुस्तरीय ग्रामीण अनुभव है जिसमें कुछ सबसे खूबसूरत प्राकृतिक परिदृश्य हैं जो आपने इतने छोटे देश में कभी नहीं देखे होंगे।"

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/tham-dat-nuoc-nam-au-xinh-dep-noi-phia-truoc-la-nui-va-phia-sau-cung-la-nui-post1081460.vnp