"मिलियन डॉलर" के कारोबार को पूरा करने के लिए ग्रिलिंग अनुसंधान संस्थान की स्थापना

(डैन ट्राई) - चीन एक विश्वविद्यालय में अपना पहला बारबेक्यू अनुसंधान संस्थान स्थापित करने वाला है। इस संस्थान का लक्ष्य "मिलियन डॉलर" के व्यवसाय को पूरा करने के लिए तीन वर्षों में 1,000 "बारबेक्यू कलाकारों" को प्रशिक्षित करना है।

चीन के हुनान प्रांत में स्थित यूयांग ओपन यूनिवर्सिटी ने यूयांग बारबेक्यू एसोसिएशन के साथ मिलकर यूयांग बारबेक्यू अनुसंधान संस्थान की स्थापना के लिए एक रणनीतिक सहयोग समझौते पर हस्ताक्षर किए हैं।

संस्थान का लक्ष्य पेशेवर "ग्रिल मास्टर्स" की एक पीढ़ी को प्रशिक्षित करना है, जो कि चीन में अरबों युआन का वार्षिक राजस्व लाने वाले कटारयुक्त मांस उद्योग की सेवा कर सकें।

स्थापित होने के बाद, यह चीन का पहला बारबेक्यू अनुसंधान संस्थान होगा। संस्थान का अनुसंधान, एक अरब की आबादी वाले देश में बेहद लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड उद्योग को पेशेवर बनाने पर केंद्रित होगा।

युएयांग बारबेक्यू रिसर्च इंस्टीट्यूट (चीन) की स्थापना की योजना सदमे का कारण बन रही है (चित्रण फोटो: एससीएमपी)।

संस्थान की मूल योजना पेशेवर "ग्रिल्ड मीट कलाकारों" को प्रशिक्षित करना था, जो कि कटार वाले मांस उद्योग के लिए गुणवत्तापूर्ण कार्यबल तैयार करने में योगदान दे सके, जो कि चीन में हमेशा से ही एक फलता-फूलता व्यवसाय रहा है।

योजना के अनुसार, प्रशिक्षण कार्यक्रम 3 वर्ष तक चलेगा, जिसमें से ढाई वर्ष सिद्धांत पर और 6 महीने अभ्यास पर खर्च किए जाएंगे।

ये पाठ्यक्रम न केवल बारबेक्यू कौशल पर केंद्रित होंगे, बल्कि व्यवसाय प्रबंधन ज्ञान भी प्रदान करेंगे। इस पाठ्यक्रम का उद्देश्य छात्रों को पाठ्यक्रम पूरा करने के बाद व्यापक रूप से विकसित और आत्मविश्वास से व्यवसाय शुरू करने में सहायता करना है।

प्रवेश के लिए वस्तुतः कोई अनिवार्यता नहीं है। नामांकन के लिए छात्रों की आयु कम से कम 15 वर्ष होनी चाहिए। जो लोग वर्तमान में बारबेक्यू विक्रेता के रूप में काम कर रहे हैं, वे भी इस पाठ्यक्रम में शामिल हो सकते हैं यदि वे अपने कौशल में सुधार करना चाहते हैं और एक पेशेवर प्रमाणपत्र प्राप्त करना चाहते हैं।

न्हाक डुओंग बारबेक्यू एसोसिएशन के एक प्रतिनिधि ने कहा कि परियोजना अभी तैयारी के चरण में है और अगले वर्ष से इसमें छात्रों का नामांकन किया जाएगा।

ग्रिल्ड मीट सींक लंबे समय से चीनी स्ट्रीट फ़ूड संस्कृति का एक अभिन्न अंग रहे हैं। बहुराष्ट्रीय बाज़ार विश्लेषण कंपनी ग्रैंड व्यू रिसर्च के आँकड़ों के अनुसार, चीनी बारबेक्यू बाज़ार का राजस्व 2024 में 422 मिलियन अमरीकी डॉलर तक पहुँच गया, और 2030 तक इसके 606 मिलियन अमरीकी डॉलर तक पहुँचने की उम्मीद है।

अकेले युएयांग शहर में, इस इलाके में ग्रिल्ड मीट सींक को पारंपरिक व्यंजन माना जाता है। यहाँ 2,000 से ज़्यादा बारबेक्यू प्रतिष्ठान संचालित होते हैं, जो 2 अरब युआन (करीब 28 करोड़ अमेरिकी डॉलर) से ज़्यादा का वार्षिक राजस्व उत्पन्न करते हैं और लगभग 50,000 कर्मचारियों के लिए रोज़गार पैदा करते हैं।

यूयांग बारबेक्यू अनुसंधान संस्थान की स्थापना की योजना को चीनी जनता का काफी ध्यान मिल रहा है, तथा कई विरोधी राय भी व्यक्त की गई हैं।

कुछ लोगों का कहना है कि यह एक कम सम्मान वाले पेशे को ऊपर उठाने का सराहनीय प्रयास है।

हालाँकि, कई नेटिज़न्स ने इस विचार पर संदेह और यहाँ तक कि मज़ाक भी किया। एक व्यक्ति ने टिप्पणी की: "यह बहुत "अवास्तविक" लगता है। मुझे लगता है कि सबसे तेज़ तरीका यह है कि छात्र बाहर जाएँ और सड़क पर ही किसी ग्रिल मास्टर को ढूँढ़ लें, ताकि वे "मास्टर से सीख सकें" और प्रभावशीलता बढ़ा सकें।"

स्रोत: https://dantri.com.vn/giao-duc/thanh-lap-vien-nghien-cuu-nuong-thit-de-dap-ung-nganh-kinh-doanh-trieu-do-20250806003244533.htm