वियतनाम का दूध बाजार कभी भी ब्रांडों के मामले में इतना अव्यवस्थित नहीं रहा, जितना कि हाल ही में हुआ है?

वियतनाम पशुपालन संघ के अध्यक्ष गुयेन झुआन डुओंग ने कहा: "डेयरी उत्पादों की शुरुआत दूध से होनी चाहिए। हमें दूध कहलाने के लिए अनुपात को स्पष्ट रूप से परिभाषित करना होगा..."।

प्रधानमंत्री द्वारा 2021-2030 की अवधि के लिए पशुधन विकास रणनीति को मंजूरी देने वाले निर्णय संख्या 1520/क्यूडी-टीटीजी में, 2045 के दृष्टिकोण के साथ, डेयरी प्रसंस्करण उद्योग के लिए कच्चे माल की सक्रिय आपूर्ति और समुदाय के स्वास्थ्य एवं पोषण में सुधार हेतु डेयरी गायों को एक प्रमुख उद्योग के रूप में पहचाना गया है। हालाँकि, हाल के वर्षों में, वियतनामी डेयरी गाय उद्योग की तस्वीर ने कई "अंधेरे रंग" दिखाए हैं, जब कुल झुंड में धीमी वृद्धि हुई है, यहाँ तक कि कई पारंपरिक इलाकों में इसमें तेज़ी से गिरावट आई है।

वियतनाम पशुपालन संघ के अध्यक्ष श्री गुयेन ज़ुआन डुओंग ने कहा कि मज़बूत विकास के दौर के बाद, देश में कुल डेयरी पशुओं की संख्या अब प्रति वर्ष केवल 0.4% की दर से बढ़ रही है। फोटो: दुय होक।

वियतनाम पशुधन संघ के अध्यक्ष, श्री गुयेन झुआन डुओंग ने कहा कि मज़बूत विकास के दौर के बाद, देश में कुल डेयरी पशुधन अब प्रति वर्ष केवल 0.4% की दर से बढ़ रहा है। चिंताजनक बात यह है कि हो ची मिन्ह सिटी और बा वी ( हनोई ) जैसे कई पूर्व डेयरी गाय "राजधानियों" में कुल पशुधन पशुधन में 60% से ज़्यादा की गिरावट देखी गई है।

"वियतनाम के डेयरी उद्योग की समग्र तस्वीर काफ़ी धीमी पड़ रही है, गायों की संख्या और दूध उत्पादन दोनों में कमी आ रही है। इस दर से, हमारे लिए सामान्य रूप से पशुधन विकास रणनीति और विशेष रूप से डेयरी उद्योग रणनीति के लक्ष्यों को प्राप्त करना मुश्किल होगा, जिसे सरकार ने अनुमोदित किया है," श्री डुओंग ने स्पष्ट रूप से कहा।

वियतनाम पशुपालन संघ के अध्यक्ष ने विश्लेषण किया कि कृषि और औद्योगिक कृषि क्षेत्रों में गायों की संख्या में अभी भी वृद्धि हो रही है, लेकिन यह वृद्धि घरेलू कृषि क्षेत्र में तेजी से हो रही गिरावट की भरपाई के लिए पर्याप्त नहीं है - जो डेयरी उद्योग की "रीढ़" हुआ करती थी।

अकेले हो ची मिन्ह सिटी में, जहाँ पहले 1,19,000 दुधारू गायें हुआ करती थीं, जो देश के कुल पशुधन का 60% से ज़्यादा हिस्सा थीं, अब यह संख्या 70% तक कम हो गई है। बा वी, मोक चाऊ, लाम डोंग और विन्ह तुओंग जैसे अन्य पारंपरिक दुग्ध उत्पादन क्षेत्रों में भी उल्लेखनीय गिरावट दर्ज की गई है।

इससे पता चलता है कि दोनों पशुधन क्षेत्रों के बीच असंतुलन लगातार स्पष्ट होता जा रहा है। जैसे-जैसे परिवार अपने पशुधन का आकार कम कर रहे हैं और इस पेशे से दूर हो रहे हैं, जबकि औद्योगिक फार्म पर्याप्त तेज़ी से और व्यापक रूप से विकसित नहीं हो पा रहे हैं, घरेलू कच्चे दूध के स्रोतों में अंतर लगातार स्पष्ट होता जा रहा है।

श्री डुओंग के अनुसार, दुधारू गायों की संख्या में गिरावट के वस्तुनिष्ठ और व्यक्तिपरक, दोनों कारण हैं। सबसे बड़ा वस्तुनिष्ठ कारण कोविड-19 महामारी के बाद वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला में व्यवधान है।

"जब महामारी फैली, तो पशु आहार आपूर्ति श्रृंखला बाधित हो गई और दुनिया भर में चारे की कीमतें बढ़ गईं। वियतनाम कच्चे माल का एक प्रमुख आयातक है, इसलिए घरेलू पशुधन उत्पादन लागत में तेज़ी से वृद्धि हुई," श्री डुओंग ने विश्लेषण किया।

इतना ही नहीं, जब आपूर्ति श्रृंखला धीरे-धीरे फिर से जुड़ जाती है, तो प्रमुख दूध उत्पादक देशों के स्टॉक में दूध की मात्रा अभी भी बहुत बड़ी है, जिससे वियतनाम में आयातित दूध और डेयरी उत्पादों में तेजी से वृद्धि हो रही है, जिससे घरेलू ताजा दूध के साथ प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धी दबाव पैदा हो रहा है।

वस्तुनिष्ठ कारकों के अलावा, व्यक्तिपरक कारण निर्णायक कारक हैं और वर्तमान में कम से कम 3 प्रमुख समस्याएं हैं।

सबसे पहले, दूध बाज़ार प्रबंधन में अपर्याप्तता। "वियतनामी बाज़ार में हाल ही में जितनी अव्यवस्था देखी गई है, उतनी पहले कभी नहीं देखी गई। यहाँ तक कि मिलो को भी दूध कहा जाता है, यहाँ तक कि नहाने के साबुन के साथ भी दूध शब्द जुड़ा हुआ है। उपभोक्ताओं की तो बात ही छोड़िए, विशेषज्ञों को भी अंतर करने में दिक्कत होती है," श्री डुओंग ने कहा।

हाल के वर्षों में, वियतनाम के डेयरी उद्योग की तस्वीर ने कई "गहरे रंग" दिखाए हैं क्योंकि कुल पशुधन में धीरे-धीरे वृद्धि हुई है, यहाँ तक कि कई पारंपरिक इलाकों में तो तेज़ी से गिरावट आई है। फोटो: दुय होक।

उनके अनुसार, दूध के वास्तविक पोषण मूल्य से प्रतिस्पर्धा करने पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, कई व्यवसाय अपने उत्पादों में स्वाद, जायके और रंग मिलाकर "इंद्रियों को बहकाते" हैं, खासकर बच्चों और किशोरों के लिए - जिन्हें दूध की सबसे ज़्यादा ज़रूरत होती है। नतीजतन, वियतनामी लोगों द्वारा "असली" ताज़ा दूध की खपत में कोई वृद्धि नहीं हुई है, जबकि "दूध जैसे" उत्पादों में ज़बरदस्त उछाल आया है।

"मेरा मानना ​​है कि डेयरी उत्पादों की शुरुआत दूध से होनी चाहिए। हमें दूध में क्या शामिल है, इसका अनुपात स्पष्ट रूप से परिभाषित करना होगा ताकि उपभोक्ता अंतर कर सकें," श्री डुओंग ने ज़ोर देकर कहा।

दूसरा, मंत्रालयों, शाखाओं और स्थानीय निकायों का ध्यान दुधारू गाय विकास कार्यक्रम पर पर्याप्त नहीं है। घरेलू दुग्ध उत्पादन क्षेत्र के लिए भूमि, योजना, ऋण और कृषि विस्तार संबंधी नीतियाँ अभी भी धीमी और असंगत हैं। रोग नियंत्रण और कृषि क्षेत्र के लिए सहायता भी सीमित है, जिससे घरेलू क्षेत्र सबसे असुरक्षित समूह बन गया है।

तीसरा, शहरीकरण का दबाव और लगातार सख्त होती पर्यावरण नियंत्रण आवश्यकताएँ। सख्ती ज़रूरी है, लेकिन बिना किसी रोडमैप और उचित समर्थन समाधानों के, छोटे किसानों के लिए अनुकूलन करना मुश्किल होगा और उन्हें अपनी खेती कम करने या यह पेशा छोड़ने पर मजबूर होना पड़ेगा।

उपरोक्त विश्लेषण से यह देखा जा सकता है कि कुल डेयरी झुंड में गिरावट की वर्तमान दर, विशेष रूप से कृषि क्षेत्र की "मुक्त गिरावट" के साथ, डेयरी फार्मिंग विकास रणनीति के लक्ष्य को प्राप्त करना मुश्किल होने का खतरा है।

स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/thi-truong-sua-viet-nam-chua-bao-gio-loan-thuong-hieu-nhu-vua-qua-d788170.html