खाने की आदतें जो मानसिक स्वास्थ्य को नष्ट करती हैं, जिनसे कई लोग पीड़ित हैं

(डैन ट्राई) - अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ न केवल मोटापे, हृदय रोग या मधुमेह के जोखिम को बढ़ाते हैं, बल्कि अवसाद के अप्रत्याशित परिणाम को भी जन्म दे सकते हैं।

द लैंसेट में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ वैश्विक "दीर्घकालिक रोग महामारी" को बढ़ावा दे रहे हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि इन खाद्य पदार्थों में कैलोरी, वसा, अतिरिक्त शर्करा और नमक की मात्रा अधिक होती है, जिससे मोटापा, हृदय रोग, स्ट्रोक और टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है।

आमतौर पर बताए गए परिणामों के अतिरिक्त, विशेषज्ञ एक कम ध्यान दिए जाने वाले जोखिम की ओर भी ध्यान देते हैं: अवसाद।

अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ न केवल समग्र स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, बल्कि मानसिक स्वास्थ्य पर भी महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं (फोटो: अनस्प्लैश)।

पाकिस्तानी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए और यूरोपीय मेडिकल जर्नल गैस्ट्रोएंटरोलॉजी में प्रकाशित एक मेटा-विश्लेषण के अनुसार, जो लोग अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उनमें कम खाने वालों की तुलना में अवसाद विकसित होने का जोखिम 20% से 50% अधिक होता है। यह निष्कर्ष 79,700 से अधिक प्रतिभागियों पर किए गए 9 अध्ययनों के विश्लेषण से निकाला गया है।

वैज्ञानिकों का कहना है कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि का कारण बनते हैं, जिससे मनोदशा में उतार-चढ़ाव, तनाव और चिंता पैदा होती है।

इसके अलावा, इस खाद्य समूह में अक्सर विटामिन बी, विटामिन डी, मैग्नीशियम और ओमेगा-3 जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी होती है। ये सभी मस्तिष्क के कार्य के लिए आवश्यक पदार्थ हैं।

उल्लेखनीय रूप से, अध्ययन में अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और आंत के माइक्रोबायोटा में असंतुलन के बीच एक संबंध भी पाया गया, जो सीधे तौर पर सेरोटोनिन, डोपामाइन और GABA, जो भावनाओं को नियंत्रित करने वाले न्यूरोट्रांसमीटर हैं, के उत्पादन को प्रभावित करता है। परिणामस्वरूप, अवसादग्रस्त लोगों का माइक्रोबायोटा स्वस्थ लोगों के माइक्रोबायोटा से काफी अलग होता है।

पाकिस्तान के शोधकर्ताओं ने बताया, "अध्ययनों से पता चलता है कि अवसादग्रस्त लोगों की आंत के माइक्रोबायोटा स्वस्थ लोगों की तुलना में काफी भिन्न होते हैं। उपलब्ध आंकड़ों से हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि आंत के बैक्टीरिया तंत्रिका तंत्र के साथ क्रिया करके अवसाद का कारण बन सकते हैं।"

फिर भी, अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर कटौती करना आसान नहीं है, क्योंकि औसत अमेरिकी आहार में 55 प्रतिशत कैलोरी इन्हीं से आती है।

हार्वर्ड हेल्थ मैगज़ीन की डॉ. ईवा सेलहब लोगों को 2-3 हफ़्तों तक "क्लीन ईटिंग" डाइट अपनाने की सलाह देती हैं। इस दौरान, लोग चीनी और सभी डिब्बाबंद व पैकेज्ड खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से छोड़ देते हैं। फिर, वे शरीर की प्रतिक्रिया पर नज़र रखने के लिए हर तरह के भोजन को फिर से शुरू कर सकते हैं।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/thoi-quen-an-uong-tan-pha-suc-khoe-tinh-than-nhieu-nguoi-mac-phai-20251130220729056.htm