वियतनामी समुद्री भोजन को घर वापसी का रास्ता खोजने में कठिनाई हो रही है

वियतनामी समुद्री भोजन ने अंतर्राष्ट्रीय बाजार में अपनी स्थिति मजबूत कर ली है, तथा 170 से अधिक देशों और क्षेत्रों में मौजूद है।

हालाँकि, एक उल्लेखनीय तथ्य यह है कि कई समुद्री खाद्य व्यवसायों को घरेलू बाज़ार में वापसी करते समय कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है - जिसे 10 करोड़ से ज़्यादा लोगों और बढ़ती उपभोक्ता माँग के साथ अपार संभावनाएँ माना जाता है। इससे यह सवाल उठता है: वियतनामी व्यवसाय मांग वाले अंतरराष्ट्रीय बाज़ार पर तो विजय प्राप्त कर लेते हैं, लेकिन "घरेलू बाज़ार" में आसानी से पैर क्यों नहीं जमा पाते?

सभी प्रकार के सामानों वाला समुद्री भोजन क्षेत्र। चित्रण: थू ट्रांग/टिन टुक वा डान टॉक समाचार पत्र

वैश्विक आर्थिक मंदी, आयात बाजारों से तकनीकी बाधाओं और उच्च इनपुट सामग्री की कीमतों के कारण समुद्री खाद्य निर्यात को कई चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है, ऐसे में घरेलू बाजार को विकसित करना उत्पादन को स्थिर करने, आपूर्ति श्रृंखला को बनाए रखने और अंतरराष्ट्रीय बाजार से जोखिम को कम करने के लिए एक रणनीतिक दिशा माना जाता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, वियतनामी लोगों की आय बढ़ रही है, जिससे खाद्य उपभोग की मांग में बदलाव आ रहा है; जिसमें समुद्री भोजन भी शामिल है। घरेलू उपभोक्ता गुणवत्तापूर्ण उत्पादों के उपयोग को प्राथमिकता दे रहे हैं, खाद्य स्वच्छता, सुरक्षा और ट्रेसेबिलिटी सुनिश्चित कर रहे हैं। यह उच्च-स्तरीय निर्यात बाजारों के लिए विनिर्माण में अनुभवी व्यवसायों के लिए घरेलू उपभोक्ताओं तक पहुँचने और उन्हें ऐसे उत्पाद प्रदान करने का एक अवसर है जो अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करते हैं।

साइगॉन को-ऑप के साथ 20 से ज़्यादा वर्षों के सहयोग के बाद, साइगॉन फ़ूड जॉइंट स्टॉक कंपनी के सेल्स डायरेक्टर, श्री होआंग वान थे ने कहा: "साइगॉन को-ऑप वर्तमान में कंपनी का सबसे बड़ा वितरण चैनल है। इस प्रणाली के माध्यम से बिक्री, साइगॉन फ़ूड के कुल घरेलू राजस्व का लगभग 30% है, जिससे निर्यात में कठिनाइयों के बावजूद कंपनी को घरेलू उत्पादन को स्थिर रखने में मदद मिलती है।"

हालाँकि, सभी व्यवसाय आधुनिक वितरण प्रणालियों तक सफलतापूर्वक पहुँच नहीं पाते। वास्तव में, कई समुद्री खाद्य व्यवसाय, अपनी प्रतिष्ठा और आधुनिक उत्पादन क्षमता के बावजूद, घरेलू बाज़ार में प्रतिस्पर्धा करने में अभी भी कठिनाइयों का सामना करते हैं। इसका एक कारण घरेलू वितरण श्रृंखला में गुणवत्ता में पारदर्शिता का अभाव बताया गया है। अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन प्राप्त उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पाद, कभी-कभी कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करने वाले और खाद्य सुरक्षा पर सख्त नियंत्रण न रखने वाले छोटे पैमाने के उत्पादन संयंत्रों के उत्पादों के साथ कीमत में प्रतिस्पर्धा नहीं कर पाते।

वियतनाम सीफूड निर्यातक एवं उत्पादक संघ (VASEP) की उप महासचिव सुश्री ले हैंग के अनुसार, इसका व्यक्तिपरक कारण सोच और व्यावसायिक रणनीति से जुड़ा है। सुश्री ले हैंग ने बताया, "ज़्यादातर सीफूड उद्यम अभी भी घरेलू बाज़ार पर ध्यान दिए बिना निर्यात पर ध्यान केंद्रित करते हैं। घरेलू उपभोक्ताओं को आकर्षित करने के लिए संचार गतिविधियाँ, ब्रांड निर्माण और उत्पाद प्रचार अभी भी सीमित हैं। यहाँ तक कि घरेलू बाज़ार के लिए सीफूड आपूर्तिकर्ताओं के VASEP क्लब के व्यवसायों - जिनमें केवल लगभग 30 सदस्य हैं - ने भी उपभोक्ताओं को समझाने के लिए संचार का अच्छा काम नहीं किया है।"

इसके अलावा, व्यवसाय अभी भी मुख्य रूप से पारंपरिक तरीकों से घरेलू बाज़ार तक पहुँच रहे हैं, जबकि आधुनिक वितरण चैनलों, खासकर ई-कॉमर्स का प्रभावी ढंग से उपयोग नहीं कर रहे हैं। VASEP के आंकड़ों के अनुसार, वर्तमान में केवल लगभग 20-25% समुद्री खाद्य व्यवसाय ही ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म में व्यवस्थित रूप से भाग लेते हैं।

इस बीच, उपभोक्ता के नज़रिए से, लोगों की उपभोग की आदतें और जागरूकता, खासकर ग्रामीण इलाकों में, अभी भी अलग-अलग हैं। उपभोक्ता अभी भी ताज़े उत्पादों को प्राथमिकता देते हैं, जबकि वे डीप-फ़्रोज़ किए गए और सख्त गुणवत्ता नियंत्रण वाले फ्रोजन सीफ़ूड उत्पादों के मूल्य को पूरी तरह से नहीं समझते, खासकर एंटीबायोटिक अवशेषों और खाद्य सुरक्षा के संदर्भ में।

वितरण अवसंरचना के संबंध में, व्यवसायों को सुपरमार्केट प्रणालियों और शॉपिंग मॉल तक पहुँचने में भी बाधाओं का सामना करना पड़ता है, क्योंकि छूट, रसद लागत और माल नियंत्रण की शर्तों पर उच्च आवश्यकताएँ होती हैं। अधिकांश समुद्री खाद्य उत्पादों की खपत अभी भी पारंपरिक बाजारों और छोटे खुदरा वितरण चैनलों के माध्यम से होती है।

वियतनाम सीफूड कॉर्पोरेशन के वरिष्ठ सलाहकार, श्री डांग हू किएन के अनुसार, वियतनाम में वर्तमान में लगभग 40 लाख टन जलीय उत्पाद उत्पादित होते हैं; जिनमें से 52% जमे हुए उत्पाद हैं जो प्रसंस्करण कारखानों में काम आते हैं, शेष घरेलू स्तर पर खपत होते हैं। लगभग 50 लाख टन कृषि उत्पादों में से 70% निर्यात के लिए संसाधित किए जाते हैं, शेष घरेलू बाजार में उपयोग किए जाते हैं।

श्री कीन ने कहा कि घरेलू उपभोग गतिविधियाँ अभी भी स्वतःस्फूर्त हैं, पारंपरिक तरीके से वितरित हैं, और आपूर्ति और माँग के बीच कोई व्यवस्थित संबंध नहीं है। यहाँ तक कि मंत्रालयों और शाखाओं द्वारा प्रतिवर्ष आयोजित किए जाने वाले व्यापार संवर्धन कार्यक्रम, प्रदर्शनियाँ और मेले भी दीर्घकालिक प्रभाव नहीं डाल पाए हैं।

श्री कियेन ने कहा, "प्रदर्शनी समाप्त होने के बाद, उत्पाद और बूथ लगभग गायब हो गए, तथा वास्तविक बाजार तक नहीं पहुंच सके।"

अन्य समस्याएँ, जैसे कि विभिन्न क्षेत्रों के बीच उत्पादन और प्रसंस्करण का असमान वितरण, विशेष रूप से दक्षिण (जहाँ उत्पादन संकेंद्रित है) और उत्तर (जहाँ उपभोग माँग अधिक है) के बीच, घरेलू बाज़ार के विस्तार में बाधाएँ भी हैं। इसके अलावा, सुपरमार्केट प्रणालियों की क्रय शक्ति अभी भी क्षमता की तुलना में कम है।

घरेलू बाजार का प्रभावी ढंग से दोहन करने के लिए, सुश्री ले हैंग ने कहा कि उत्पादन से लेकर वितरण तक एक पेशेवर, आधुनिक और समन्वित आपूर्ति श्रृंखला बनाने के लिए, व्यवसायों और प्रबंधन एजेंसियों, विशेष रूप से उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय , के बीच घनिष्ठ समन्वय आवश्यक है। साथ ही, व्यवसायों के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाने हेतु अनुचित छूट के दबाव को कम करना, कोल्ड लॉजिस्टिक्स का समर्थन करना और सहयोग प्रक्रियाओं का मानकीकरण करना आवश्यक है। साथ ही, मेलों, सुपरमार्केट और होटलों में उत्पाद परीक्षण कार्यक्रमों और प्रदर्शनियों का आयोजन, जैसे कि वियतफ़िश स्थानीयकरण मॉडल, जिसे VASEP ने वियतफ़िश अंतर्राष्ट्रीय समुद्री खाद्य प्रदर्शनी में लागू किया था, प्रसंस्कृत समुद्री खाद्य उत्पादों को उपभोक्ताओं के और करीब लाने में योगदान देगा।

ई-कॉमर्स का भी Shopee, TikTok Shop, Zalo OA जैसे प्लेटफॉर्म के ज़रिए और ज़्यादा प्रभावी ढंग से इस्तेमाल किया जाना चाहिए ताकि कवरेज का विस्तार हो सके। सुश्री ले हैंग ने कहा कि उपभोक्ताओं का विश्वास मज़बूत करने के लिए उद्यमों को निर्यात, "खेत से खाने तक" ट्रेसेबिलिटी जैसे कड़े उत्पादन मानकों को बनाए रखना होगा।

श्री डांग हू किएन के अनुसार, अब समुद्री खाद्य उद्योग में एक व्यापक पारिस्थितिकी तंत्र का निर्माण करना अत्यंत आवश्यक है, जिसमें उत्पादकों, प्रसंस्करणकर्ताओं, वितरण प्रणालियों और उपभोक्ताओं के बीच संबंधों की एक सुदृढ़ श्रृंखला शामिल हो। प्रबंधन एजेंसियों, व्यवसायों, किसानों और मछुआरों के बीच बहुआयामी सहयोग... छोटे पैमाने पर, खंडित उत्पादन में आने वाली बाधाओं को धीरे-धीरे दूर करने और घरेलू बाजार में वियतनामी समुद्री खाद्य के अतिरिक्त मूल्य को बढ़ाने में मदद करेगा।

स्रोत: https://baotintuc.vn/kinh-te/thuy-san-viet-loay-hoay-tim-ve-san-nha-20251019074827580.htm