युवा डॉक्टर यह साबित करने के लिए हर महीने 720 अंडे खाते हैं कि यह भोजन खराब कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता

अमेरिकी डॉक्टर निक नॉरविट्ज़ ने यह साबित करने के लिए 1 महीने तक हर दिन 24 अंडे खाए कि यह भोजन खराब कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता है जैसा कि लोग सोचते हैं।

डॉ. निक नॉरविट्ज़ ने यह साबित करने के लिए कि यह भोजन खराब कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता, एक महीने तक रोज़ाना 24 अंडे खाए। (चित्रण: AI)

नॉरविट्ज़ ने ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय (यूके) से मानव मस्तिष्क चयापचय में पीएचडी की है और हार्वर्ड विश्वविद्यालय (यूएसए) से एमडी की पढ़ाई पूरी कर रहे हैं।

प्रयोग के दौरान, डॉ. नॉरविट्ज़ ने एक कीटो आहार लागू किया जिसमें अंडों को मांस, मछली, जैतून के तेल, मेवों, पनीर और दही के साथ मिलाया गया। कीटो आहार में कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च, चीनी) कम और अच्छे वसा ज़्यादा होते हैं। 28 वर्षीय विशेषज्ञ ने तले हुए, उबले हुए, धूप में पकाए हुए अंडे बनाए... और खूब खाने के बावजूद उन्हें बोरियत महसूस नहीं हुई। प्रत्येक अंडे में लगभग 186 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। कोलेस्ट्रॉल की मात्रा ज़्यादा वाले अन्य खाद्य पदार्थों में लाल मांस और शंख शामिल हैं।

दो हफ़्तों बाद, डॉ. नॉरविट्ज़ ने रोज़ाना 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट खाना शुरू कर दिया, जिसमें केले, ब्लूबेरी और मैकाडामिया बटर में डूबी फ्रोजन चेरी जैसे फलों पर ध्यान केंद्रित किया गया। वह रोज़ाना लगभग दो केले खाते थे।

इसके अलावा, उन्होंने पुश-अप्स, पुल-अप्स, सिट-अप्स और प्लैंक्स जैसे व्यायामों के साथ प्रति सप्ताह 1 घंटे का प्रतिरोध प्रशिक्षण भी अपनाया। 1 महीने के परीक्षण के बाद, डॉक्टर ने एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में 18% की कमी दर्ज की।

अंडों को दशकों से बदनाम माना जाता रहा है क्योंकि उनकी जर्दी में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा ज़्यादा होती है। इसी वजह से यह धारणा बनी है कि अंडे खाने से चर्बी जमा होती है और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुँचता है, जिससे कई बीमारियाँ होती हैं। लेकिन हाल के वर्षों में हुए शोधों से पता चला है कि अंडों के इस गुण का स्वास्थ्य पर इतना बुरा असर नहीं पड़ता।

एलडीएल को "खराब कोलेस्ट्रॉल" माना जाता है क्योंकि यह धमनियों में प्लाक के रूप में जमा हो सकता है, जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। कोलेस्ट्रॉल का एक अन्य प्रकार, एचडीएल, जिसे "अच्छा कोलेस्ट्रॉल" कहा जाता है, इसके विपरीत प्रभाव डालता है।

डॉ. नॉरविट्ज़ ने कहा, "मैं हर महीने 720 अंडे खाता था, जो 133,200 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल के बराबर है।" "आहार संबंधी कोलेस्ट्रॉल में पाँच गुना वृद्धि के बावजूद, मेरे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर वास्तव में कम हो गया।"

डॉ. नॉरविट्ज़ के प्रयोग के वीडियो को लगभग 2,00,000 बार देखा जा चुका है। उन्होंने अपने द्वारा इस्तेमाल किए गए 40 से ज़्यादा अंडों के डिब्बों की तस्वीरें साझा कीं। एक दर्शक ने टिप्पणी की: "मैं पिछले 67 सालों से लगभग हर दिन अंडे खाता आ रहा हूँ। मेरा स्वास्थ्य बहुत अच्छा है, मुझे डॉक्टर के पास जाने या दवा लेने की ज़रूरत नहीं है।"

अंडे कोलेस्ट्रॉल क्यों नहीं बढ़ाते, इस बारे में कुछ वैज्ञानिक बताते हैं कि शरीर में प्रवेश करते समय, कोलेस्ट्रॉल आंतों की कोशिकाओं पर स्थित रिसेप्टर्स से जुड़ जाता है, जिससे कोलेसिन नामक हार्मोन का स्राव बढ़ता है। यह पदार्थ रक्त के माध्यम से लीवर तक जाता है, जहाँ यह GPR146 रिसेप्टर से जुड़ जाता है, जिससे लीवर को कम LDL उत्पादन का संकेत मिलता है, जिससे शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बनाए रखने में मदद मिलती है।

स्रोत: https://baoquocte.vn/tien-si-tre-an-720-qua-trung-mot-thang-de-chung-minh-thuc-pham-nay-khong-lam-tang-cholesterol-xau-287964.html