दुरियन पर पाउडर लगाना

जैसे ही संध्या ढलती है, दुरियन के पेड़ों के नीचे, लॉन्ग खान (डोंग नाई शहर) के किसान सावधानीपूर्वक झाड़ू तैयार करते हैं, उन्हें लंबे खंभों से बांधते हैं और दुरियन के फूलों की सतह पर आगे-पीछे झाड़ू लगाते हैं - यह "दुरियन पेंटिंग" (या "सफाई") की कला है।

हाल के वर्षों में, दुरियन के फूल आने के मौसम के दौरान , लॉन्ग खान के बाग मालिकों ने अपने पेड़ों की देखभाल के लिए नई तकनीकें अपनाई हैं, जिससे दुरियन के पेड़ों का परागण प्राकृतिक रूप से होने वाले परागण से कहीं अधिक पूर्ण रूप से हो पाता है। यह विधि काफी सरल है और स्थानीय लोग इसे "दुरियन पेंटिंग" कहते हैं।

जैसे-जैसे अंधेरा छाता है, ड्यूरियन के फूल अपने सबसे जीवंत और पूरी तरह खिले हुए रूप में होते हैं।

फोटो: लैम फोंग

दुरियन की हर शाखा, चाहे वह किसी भी किस्म की हो (री, थाई, मूसा किंग, आदि), मुख्य तने से शाखा के सिरे तक सैकड़ों-हजारों फूलों से घनी तरह से भरी होती है। इन सैकड़ों-हजारों फूलों में से, यदि प्रत्येक शाखा पर दस से कम फल लगते हैं, तो इसे बड़ी सफलता माना जाता है। कुछ मौसमों में, पूरा पेड़ फूलों से ढका रहता है, लेकिन जब फल लगने का समय आता है, तो या तो कोई फल नहीं बचता, या फल गोल या छोटे होते हैं - जिन्हें फेंक दिया जाता है और वे बेकार हो जाते हैं।

उन असफल फसलों से सबक लेते हुए, बाओ तोआन, बाओ थी, ज़ुआन दिन्ह... (लॉन्ग खान) के किसानों ने खेती की एक अलग विधि सीखी और अपनाई: ड्यूरियन के फूलों के भरपूर खिलने तक प्रतीक्षा करना, फिर एक ब्रश का उपयोग करके खिले हुए फूलों के गुच्छों को धीरे से रगड़कर पेड़ों को परागित करने में मदद करना ताकि समान रूप से परागण सुनिश्चित हो सके, जिसके परिणामस्वरूप गोल, मोटे फल प्राप्त होते हैं जिनमें खंड बरकरार रहते हैं, जिससे वे देखने में आकर्षक और अधिक मूल्यवान बन जाते हैं।

लॉन्ग खान लंबे समय से वियतनाम के दक्षिणपूर्वी क्षेत्र का ड्यूरियन उत्पादक केंद्र रहा है।

फोटो: लैम फोंग

परागण की प्रक्रिया के लिए आदर्श समय संध्याकाल होता है। उस समय, ड्यूरियन के फूल गुच्छों में भरपूर मात्रा में खिलते हैं। पेड़ और समय के अनुसार, बाग में शाखाओं पर बारी-बारी से फूल खिलते हैं। प्रत्येक पंखुड़ी हिलती है, अपनी सुगंध और रंग बिखेरती है, और परागकोष हवा द्वारा लाए गए पराग को आकर्षित करने के लिए अमृत स्रावित करते हैं। यदि उस दिन हवा का प्रवाह संतुलित न हो, तो प्राकृतिक परागण के परिणामस्वरूप ड्यूरियन के एक गुच्छे में एक तरफ के फूले हुए भाग और दूसरी तरफ के मुरझाए हुए, परागण रहित भाग होंगे। परागण की प्रक्रिया ड्यूरियन फल की इस शारीरिक समस्या का समाधान करती है।

परागण के बाद, ड्यूरियन फल का आकार बनना शुरू हो जाता है, जिसे "पेंसिल" जैसी संरचना कहा जाता है।

फोटो: लैम फोंग