जापान में उच्च तकनीक से मशरूम की खेती।

किनोको लॉन्ग खान आयात-निर्यात कंपनी लिमिटेड ने डोंग नाई प्रांत के बाओ विन्ह वार्ड में आधुनिक जापानी तकनीक का उपयोग करते हुए एनोकी और ऑयस्टर मशरूम के उत्पादन के लिए एक विशाल कारखाने के निर्माण में अरबों वियतनामी डॉलर का निवेश किया है। यह उद्यम मानव श्रम के स्थान पर रोबोटों का उपयोग करने में भी अग्रणी है, जिससे उच्च आर्थिक दक्षता प्राप्त होती है।

इस व्यवसाय की मालिक सुश्री डुओंग थी थू ह्यू हैं, जो उत्तरी वियतनाम की मूल निवासी हैं और मशरूम की खेती में 20 वर्षों से अधिक का अनुभव रखती हैं। उन्होंने डोंग नाई प्रांत में मशरूम की खेती में निवेश करने का निर्णय लिया क्योंकि यह वियतनाम के सबसे बड़े मशरूम उत्पादक केंद्रों में से एक है।

वियतनामी मशरूम की बाजार हिस्सेदारी बढ़ाना।

किनोको लॉन्ग खान इंपोर्ट-एक्सपोर्ट कंपनी लिमिटेड की निदेशक सुश्री डुओंग थी थू ह्यू ने बताया कि उन्होंने मशरूम की खेती को कैसे चुना और इसमें कैसे शामिल हुईं: “मैं एक जापानी दुभाषिया थी। 2002 में, मैंने एक जापानी मशरूम परियोजना के लिए दुभाषिया के रूप में काम किया, जिसमें पर्यावरण के उपचार के लिए सूक्ष्मजीव प्रौद्योगिकी का उपयोग किया गया था। जापान द्वारा समर्थित इस परियोजना में मक्के के भुट्टों पर मशरूम उगाए जाते थे। मशरूम उगाने के बाद, तेल और डाइऑक्सिन से दूषित क्षेत्रों के लिए मिट्टी के उपचार में इन भुट्टों का उपयोग किया जाता था।”

KINOKO Long Khánh आयात-निर्यात कंपनी लिमिटेड में मशरूम पैकेजिंग प्रक्रिया। फोटो: Bình Nguyên

सुश्री ह्यू ने याद करते हुए कहा: “उस समय मुझे मशरूम के बारे में कोई जानकारी नहीं थी, इसलिए मैंने मशरूम अनुवाद परियोजना के लिए आवश्यक ज्ञान प्राप्त करने के लिए मशरूम पर एक कोर्स किया। मशरूम उद्योग में यह मेरा पहला अनुभव भी था। इस काम के माध्यम से मुझे जापान के मशरूम क्षेत्र के अग्रणी विशेषज्ञों और प्रोफेसरों के साथ बातचीत करने का अवसर मिला। जैसे-जैसे मैंने मशरूम के बारे में अधिक सीखा, वैसे-वैसे मुझे उनका महत्व समझ में आया और मैंने अपने गृहनगर के लोगों के लिए रोजगार सृजित करने के लिए मशरूम की खेती सीखने और उसमें निवेश करने के बारे में सोचा।”

2005 में, सुश्री डुओंग थी थू ह्यू ने हनोई में मशरूम फार्म स्थापित करने के लिए अरबों वीएनडी का निवेश किया, जिसमें उन्होंने वुड ईयर मशरूम, रेशी मशरूम और स्ट्रॉ मशरूम जैसी पारंपरिक किस्मों की खेती की। निवेश के तीन साल बाद, 2008 में हनोई में एक ऐतिहासिक बाढ़ आई, जिसमें मशरूम फार्म की छत तक पानी भर गया। हालांकि, उन्होंने हार नहीं मानी और अपने व्यवसाय का विस्तार करते हुए मशरूम की खेती के अत्याधुनिक और अनूठे तरीकों को अपनाने का फैसला किया।

सुश्री ह्यू ने बताया, “वियतनाम बहुत बड़ी मात्रा में मशरूम आयात करता है। प्रतिदिन, वियतनाम कम से कम 300-500 टन मशरूम आयात करता है। इनमें से एनोकी और ऑयस्टर मशरूम जैसी किस्में लगभग पूरी तरह से आयात की जाती हैं क्योंकि वियतनाम में बहुत कम सुविधाएं इन उच्च पूंजी-गहन उत्पादों के उत्पादन में निवेश करती हैं। वर्तमान में, वियतनाम को प्रति टन मशरूम पर हजारों अमेरिकी डॉलर खर्च करने पड़ते हैं, और कुछ किस्मों के आयात पर तो 2-3 हजार अमेरिकी डॉलर तक खर्च हो जाते हैं, जो बहुत खेदजनक है। वहीं, हमारे पास लोग, जमीन और अनुकूल परिस्थितियां हैं। मैं इस तकनीक को अन्य किसानों तक पहुंचाने के लिए तैयार हूं। मैं और अन्य मशरूम किसान कम ब्याज दर पर पूंजी प्राप्त करने, उत्पादन में साहसपूर्वक निवेश करने और मशरूम आयात को कम करने में योगदान देने की आशा करते हैं।”

मानव श्रम को रोबोटों से प्रतिस्थापित करना।

सुश्री ह्यू के अनुसार, 2008 में वे बाओ विन्ह वार्ड में आईं और वियतनाम के सबसे अधिक मशरूम उत्पादन करने वाले गांवों में से एक में मशरूम उत्पादन फार्म में निवेश करने का निर्णय लिया। शुरुआत में, उनके फार्म में वुड ईयर मशरूम, रेशी मशरूम और स्ट्रॉ मशरूम जैसे पारंपरिक मशरूम उत्पाद उत्पादित होते थे। फार्म मुख्य रूप से मशरूम स्पॉन का उत्पादन करता था और इसे लाम डोंग के मशरूम फार्मों को भेजता था, जहां का मौसम मशरूम की वृद्धि के लिए अनुकूल है। प्राकृतिक परिस्थितियों में 10 वर्षों से अधिक समय तक मशरूम उगाने के बाद, उन्होंने जापान से आधुनिक मशीनरी, उपकरण और मशरूम की खेती की तकनीक आयात करने का निर्णय लिया।

किनोको लॉन्ग खान आयात-निर्यात कंपनी लिमिटेड के मशरूम फार्म में इनोक्यूलेशन, इनक्यूबेशन, पैकेजिंग और कटाई के लिए क्षेत्र शामिल हैं। एनोकी और ऑयस्टर मशरूम की खेती करना विशेष रूप से चुनौतीपूर्ण है क्योंकि इन्हें पूरी तरह से ठंडे भंडारण की आवश्यकता होती है। इष्टतम विकास तापमान मशरूम के प्रकार के आधार पर भिन्न होता है; उदाहरण के लिए, एनोकी मशरूम 5°C पर अच्छी तरह से पनपते हैं। सभी मशरूम खेती कक्षों में आर्द्रता, तापमान, प्रकाश, CO2 स्तर आदि का प्रबंधन किया जाता है। लगभग सभी उत्पादन चरणों में रोबोट और मशीनरी का उपयोग किया जाता है, जिससे मानव श्रम का स्थान लिया जाता है। मशीनरी वर्तमान में लगभग 70% मानव श्रम का स्थान ले चुकी है, कुछ चरणों में तो 90% तक कार्यबल मशीनों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा चुका है।

मशरूम फार्म में रोबोटिक सिस्टम और कुछ मशीनरी जापान में डिजाइन की गई हैं, लेकिन इनका निर्माण वियतनाम के इंजीनियरों द्वारा किया जाता है, जिससे निवेश लागत कम करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, कंपनी उच्च आर्थिक मूल्य वाली मशरूम की नई किस्मों पर शोध और विकास जारी रखे हुए है।

सुश्री डुओंग थी थू ह्यू, किनोको लांग खान आयात-निर्यात कंपनी लिमिटेड की निदेशक।

सुश्री ह्यू के अनुसार, जापानी तकनीक का उपयोग करके मशरूम उत्पादन से पर्यावरण में प्लास्टिक कचरा कम करने में मदद मिलती है क्योंकि प्लास्टिक कंटेनरों को 20 वर्षों तक पुन: उपयोग किया जा सकता है। यह उत्पादन प्रक्रिया मशरूम की गुणवत्ता में भी सुधार करती है। इस बदलाव के लिए पर्याप्त पूंजी निवेश की आवश्यकता है, लेकिन इससे अंतरराष्ट्रीय बाजार में वियतनामी मशरूम की प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने की समस्या का समाधान होता है।

मैदानों

स्रोत: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202604/trong-nam-cong-nghe-cao-nhat-ban-f04042b/