पारिवारिक भोजन से लेकर हा तिन्ह के 3-स्टार OCOP उत्पाद तक

फ्लॉस उत्पादों के साथ काम करने के लगभग 13 वर्षों के बाद, सुश्री गुयेन थी थुओंग (1978 में जन्मी) की थुओंग होआ खाद्य प्रसंस्करण सुविधा, आवासीय समूह 3, हंग ट्राई वार्ड (क्य एनह शहर, हा तिन्ह ) ने उपभोक्ताओं के साथ विश्वास पैदा किया है।

श्रमिक वर्ष के अंत में आने वाले ऑर्डरों को पूरा करने के लिए कपास के धागे को संसाधित करते हैं।

वर्ष 2010 में, एक राज्य एजेंसी में काम करते समय, कठिन पारिवारिक आर्थिक परिस्थितियों के कारण, सुश्री थुओंग ने अपने बच्चों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए तथा अतिरिक्त आय अर्जित करने के लिए कुछ सहकर्मियों और परिचितों को बेचकर फ्लॉस बनाना सीखा।

शुरुआती कुछ असफल बैचों के बाद, कुछ महीनों बाद, उसे फ्लॉस बनाने का अपना गुप्त नुस्खा मिल गया। धीरे-धीरे, उसके नियमित ग्राहक, जिनमें पड़ोसी, रिश्तेदार और सहकर्मी शामिल थे, ज़्यादा से ज़्यादा ऑर्डर देने लगे। तब से, काम के बाद, वह अपने परिवार की आय बढ़ाने के लिए फ्लॉस बनाने का समय निकालने लगी।

पारिवारिक भोजन से लेकर हा तिन्ह के 3-स्टार OCOP उत्पाद तक

2023 में, थुओंग होआ खाद्य प्रसंस्करण सुविधा द्वारा बेचे गए फ्लॉस का उत्पादन 850 किलोग्राम है, जिसकी कीमत 700,000 VND/किलोग्राम, लगभग 600 मिलियन VND का राजस्व और लगभग 100 मिलियन VND का लाभ है।

सुश्री थुओंग ने बताया: "शुरुआत में, मैंने अपने बच्चों के पोषण और सुरक्षा को सुनिश्चित करने के लिए सिर्फ़ फ़्लॉस बनाया। फिर, स्वच्छ, सुरक्षित, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की बढ़ती माँग को देखते हुए, मैंने शोध किया और अपनी खुद की रेसिपी तैयार की, जिसे मैंने रिश्तेदारों और दोस्तों को बेचकर बनाया। इन वर्षों में, फ़्लॉस उत्पादों पर कई ग्राहकों ने भरोसा किया है, उन्हें उपहार के रूप में ऑर्डर किया है, और यहाँ तक कि विदेशों से भी मँगवाया है..."।

सुश्री थुओंग के अनुसार, स्वाद से लेकर पोषण तक, एक गुणवत्तापूर्ण फ़्लॉस उत्पाद श्रृंखला बनाने के लिए, इनपुट सामग्री बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। फ़्लॉस के लिए, हमें कमर और दुम से ताज़ा, कसाईखाने से अभी-अभी लाया गया, कोमल और गर्म मांस इस्तेमाल करना चाहिए; लेकिन अगर मांस को लंबे समय तक रखा गया हो और ओखली में कूटने पर उसमें से सुगंध न आए, तो उत्पाद की गुणवत्ता खराब होगी...

सुश्री थुओंग के अनुसार, घर लाए जाने के बाद ताजे मांस को ओजोन से धोया जाना चाहिए ताकि मांस पर लगी गंदगी को हटाया जा सके; मांस को मैरीनेट करने की प्रक्रिया में क्य निन्ह (क्य आन्ह शहर) की पारंपरिक मछली सॉस के साथ-साथ अदरक, प्याज, काली मिर्च, चीनी, एमएसजी का उपयोग किया जाना चाहिए...

पारिवारिक भोजन से लेकर हा तिन्ह के 3-स्टार OCOP उत्पाद तक

सुश्री गुयेन थी थुओंग ने सुविधा के उत्पादों का परिचय दिया।

"उत्पाद की गुणवत्ता में इनपुट सामग्री निर्णायक कारक होती है। इसके अलावा, स्वादिष्ट, भरपूर और रंगीन फ़्लॉस बनाने के लिए, साथ ही उसका प्राकृतिक स्वाद भी बरकरार रखने के लिए, प्रसंस्करणकर्ता के पास मसालों के मिश्रण के अनुपात के अनुसार अपनी विधि होनी चाहिए; मशीन से मांस सुखाने के बाद, उसे आखिरी बार आग पर सुखाना चाहिए ताकि फ़्लॉस में सही सुगंध आ सके," सुश्री थुओंग ने आगे कहा।

लगभग 13 वर्षों तक कॉटन फ्लॉस बनाने के बाद, 2023 की शुरुआत में, सुश्री थुओंग ने लगभग 200 मिलियन VND का निवेश करने, उत्पादन क्षेत्र का विस्तार करने; कॉटन फ्लॉस बीटिंग मशीन, ड्रायर, स्टीमर जैसी अतिरिक्त मशीनरी और उपकरण खरीदने का फैसला किया... ताकि उत्पाद की गुणवत्ता और सुविधा के पैमाने में सुधार हो सके। गुणवत्ता और प्रतिष्ठा को सर्वोपरि रखते हुए, गंभीर निवेश के कारण, 14 दिसंबर, 2023 को, थुओंग होआ ब्रांड के तहत कॉटन फ्लॉस उत्पादों ने प्रांतीय स्तर पर 3-स्टार OCOP मानक हासिल कर लिए।

पारिवारिक भोजन से लेकर हा तिन्ह के 3-स्टार OCOP उत्पाद तक

सुश्री थुओंग के बीफ जर्की और नकली बीफ पोर्क उत्पाद भी ग्राहकों के बीच लोकप्रिय हैं।

2023 में, यह सुविधा 700,000 VND/किग्रा की कीमत पर 850 किलोग्राम फ्लॉस बेचेगी, जिससे लगभग 600 मिलियन VND का राजस्व प्राप्त होगा। वर्तमान में, उनकी सुविधा 3 नियमित कर्मचारियों को रोज़गार प्रदान करती है, जिनकी मासिक आय 5-6 मिलियन VND है, और ऑर्डर बढ़ने पर कई मौसमी कर्मचारियों को भी रोज़गार प्रदान करती है...

परिचित उत्पाद लाइन पर न रुकते हुए, सुश्री गुयेन थी थुओंग ने नए उत्पादों पर भी शोध किया और उनका उत्पादन किया जैसे: बीफ जर्की, पोर्क जर्की, स्प्रिंग रोल... ये उत्पाद वर्तमान में क्षेत्र के ग्राहकों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।

वीडियो : थुओंग होआ फ्लॉस बनाने की प्रक्रिया

लंबे समय से, थुओंग होआ खाद्य प्रसंस्करण सुविधा की उत्पाद श्रृंखला को न केवल प्रांत और देश भर के अन्य प्रांतों और शहरों में उपभोक्ताओं द्वारा चुना गया है, बल्कि विदेशों में गृहिणियों (वियतनामी) द्वारा भी भरोसा किया जाता है और नियमित रूप से ऑर्डर किया जाता है।
इससे न केवल उनके परिवार की अर्थव्यवस्था को विकसित करने में मदद मिलती है, बल्कि सुश्री थुओंग की सुविधा से कई स्थानीय श्रमिकों के लिए रोजगार भी पैदा होता है।
श्री गुयेन दिन्ह ताई
हंग ट्राई वार्ड पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष

थू ट्रांग

स्रोत