लीची के मौसम के अंत में इसकी कीमतें बहुत कम होती हैं। महिलाएं पूरे महीने ताज़ा लीची सुरक्षित रखने का राज़ बता रही हैं।

GĐXH – लीची का मौसम खत्म हो गया है। लीची अब पहले से कहीं ज़्यादा सस्ती हो गई है, और फल भी स्वादिष्ट है, इसलिए बहुत से लोग इसे धीरे-धीरे खाने के लिए खरीद रहे हैं, यहाँ तक कि एक-दूसरे से सीख रहे हैं कि इसे कैसे सुरक्षित रखा जाए ताकि यह पूरे एक महीने तक ताज़ा रहे।

मौसम के अंत में कपड़ा, बहुत सस्ती कीमत

जुलाई के आखिरी दिनों में लीची का मौसम अपने अंतिम पड़ाव पर पहुँच रहा है। रिपोर्टर के शोध के अनुसार, पारंपरिक बाज़ारों से लेकर ऑनलाइन स्टॉल्स तक, लीची अभूतपूर्व रूप से कम दामों पर बिक रही है।

हा डोंग ( हनोई ) की एक व्यापारी सुश्री होई ने कहा: "इस साल लीची की अच्छी फसल हुई है, और यह उसी समय आती है जब कई अन्य फल मौसम में होते हैं, इसलिए बिक्री मूल्य धीरे-धीरे दिन-प्रतिदिन कम हो रहा है। पिछले साल, मौसम के अंत में, यह अभी भी अच्छी कीमत पर बेचा गया था, लेकिन इस साल, यह केवल 10,000-15,000 वीएनडी/किग्रा में बिक रहा है, और कुछ बाजारों में तो यह केवल 6,000-8,000 वीएनडी/किग्रा में भी बिक रहा है।"

हालांकि, खुदरा विक्रेताओं के अनुसार, यह लीची के मौसम का अंत भी है, फलों की विविधता मौसम की शुरुआत जितनी विविध नहीं है, और गुणवत्ता भी धीरे-धीरे कम हो रही है। कई उपभोक्ताओं ने बाद में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए बड़ी मात्रा में खरीदना शुरू कर दिया है।

देर से आने वाली लीची बेहद सस्ते दामों पर बिकती है। फोटो पीटी

हनोई के काऊ गिया में रहने वाली सुश्री फुओंग ने कहा: "पिछले साल लीची इतनी महँगी थी कि परिवार के पास लीची का मौसम खत्म होने से पहले उसे खाने का समय ही नहीं था। इस साल, स्थिति उलट है। लीची सस्ती भी होती है और मीठी भी, और आप इसे बाज़ार में जहाँ भी जाएँ, देख सकते हैं। मेरे परिवार में सभी को लीची बहुत पसंद है, इसलिए हमने मौसम के दौरान जितना हो सके, उतना खाने का मौका लिया। अब लीची का मौसम खत्म होने वाला है, इसलिए ज़्यादा विकल्प नहीं हैं, इसलिए मैं आमतौर पर अपने परिचितों से कुछ दर्जन किलो अच्छी लीची मँगवा लेती हूँ और फिर उसे धीरे-धीरे खाने के लिए रख लेती हूँ।"

लीची कई लोगों का पसंदीदा भोजन है, हालाँकि लीची का मौसम बहुत छोटा होता है, केवल 2-3 हफ़्ते तक। इस लीची के 'गर्मी के स्वाद' को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, कई महिलाओं ने एक-दूसरे के साथ ताज़ी लीची को फ्रिज में सुरक्षित रखने के तरीके साझा किए हैं।

कुछ लोग लीची को 1-2 हफ़्ते तक सुरक्षित रख सकते हैं, जबकि कुछ लोग इसे लगभग एक महीने तक सफलतापूर्वक संग्रहीत कर लेते हैं और फल अभी भी रसीला और मीठा होता है, मानो अभी तोड़ा गया हो। गृहिणियों के अनुसार, साझा किए गए संरक्षण विधियों के अनुसार, लीची को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखने पर भी उसका पानी नहीं निकलता।

लीची को पूरे महीने ताज़ा रखने के 3 आसान तरीके

विधि 1: रेफ्रिजरेटर में कपड़े रखने के लिए अखबार और प्लास्टिक के डिब्बों का उपयोग करें

यह वही तरीका है जिसे सुश्री लुओंग होई थू - हनोई ने अपनाया और सभी के साथ साझा किया। यह तरीका सरल है, जटिल नहीं, लेकिन लीची को 2-3 हफ़्तों तक ताज़ा रखता है।

"लीची का मौसम बहुत छोटा होता है, केवल 2-3 हफ़्तों तक ही खिलता है, इसलिए हमें इसे संग्रहीत करने का कोई न कोई तरीका ढूँढ़ना ही होगा। इस विधि से, लीची को 3 हफ़्तों तक रखा जा सकता है, हर बार जब हम उन्हें खोलते हैं, तो वे अभी भी सुगंधित, रसीले और खाने में ठंडे होते हैं, मानो अभी तोड़े गए हों। महिलाएं इसे अपना सकती हैं, कोई भी इसे अपना सकता है, और कभी-कभी जब उन्हें इसकी तलब लगे, तो वे इसे निकालकर खा भी सकते हैं" - सुश्री थू ने बताया।

अनुसरण करने के चरण:

लीची के तने के पास से काटें। जितना हो सके, उतनी सफाई से काटें, ध्यान रखें कि छिलका न फटे।

एक बड़े प्लास्टिक के डिब्बे का इस्तेमाल करें, उसके नीचे अख़बार बिछाएँ। ऊपर कपड़े की एक परत बिछाएँ, और हर परत पर अख़बार बिछाएँ। तस्वीर: लुओंग होई थू

डिब्बे को अखबार की एक और परत से ढक दें, डिब्बे को कसकर बंद करके फ्रिज में रख दें। जब खाने का मन हो, तो उसे खोलें, कपड़ा हटाएँ और फिर से अखबार से ढक दें।

विधि 2: बर्फ के पानी में भिगोएँ, एक सीलबंद बैग में रेफ्रिजरेटर में रखें

तिएन वु के अनुसार, इस विधि से लीची लगभग आधे महीने तक बिना खराब हुए ताज़ा रखी जा सकती है। कई दिनों तक लीची का छिलका काला नहीं रहेगा और न ही तना सूखा रहेगा। कई गृहिणियाँ इस विधि को ऑनलाइन साझा करती हैं क्योंकि यह सरल और प्रभावी है।

चरण:

1. प्रत्येक लीची के फल को अलग-अलग काटें, तने को बरकरार रखें।

प्रत्येक लीची को काटते समय ध्यान रखें कि वह कुचलने से बचें।

2. कपड़े को बर्फ़ के पानी से भरे बेसिन में कुछ मिनट के लिए भिगोएँ। कपड़े को निकालकर पानी निकाल दें, लेकिन पूरी तरह सूखने न दें।

3. अब इसे एक प्लास्टिक बैग में डालें, कसकर बाँध दें और कपड़े के बैग को फ्रिज में रख दें। हर बार खाने के बाद थोड़ा-सा हिस्सा लें और उसे कसकर बाँध दें।

विधि 3: कपड़े को सुरक्षित रखने के लिए उसे एक नम कपड़े से ढकें।

एक सूखे तौलिये को प्लास्टिक के डिब्बे के नीचे रखें, फिर उस पर कपड़ा रखें और एक और साफ़ तौलिये से उसे पानी से निचोड़ें, तौलिये को ज़ोर से हिलाकर सारा पानी निकाल दें ताकि तौलिया गीला रह जाए। फिर, लीची को उससे ढक दें।

कपड़ों को सुरक्षित रखने के लिए गीले वाइप्स का उपयोग भी कई लोगों द्वारा किया जाने वाला एक तरीका है।

ढक्कन बंद करके फ्रिज में रख दें। अगर डिब्बे में साँस लेने का बटन नहीं है, तो हर दो दिन में जाँच करें कि डिब्बे के नीचे रखा तौलिया गीला तो नहीं है। अगर गीला है, तो उसे सूखे तौलिये से बदल दें।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vai-thieu-vao-cuoi-vu-gia-ban-sieu-re-chi-em-truyen-nhau-bi-quyet-bao-quan-qua-vai-tuoi-ca-thang-172250712155548569.htm