कुछ लोग कम खाने के बावजूद भी वजन क्यों बढ़ा लेते हैं?

शरीर में वसा का जमाव केवल अधिक खाने से ही नहीं होता। चीनी, हार्मोन, नींद, तनाव से लेकर जीवनशैली तक, ये सभी कारक हर दिन अप्रत्यक्ष रूप से वजन बढ़ने में योगदान दे सकते हैं।

जब भोजन और पेय पदार्थों से प्राप्त कैलोरी की मात्रा शरीर द्वारा खर्च की गई ऊर्जा से अधिक हो जाती है, तो अतिरिक्त कैलोरी चयापचय के माध्यम से वसा के रूप में संग्रहित हो जाती है। फोटो: प्रीपिक ।

शरीर में आसानी से वसा जमा होने और वजन बढ़ने के कारणों को समझने के लिए, हमें सबसे पहले यह देखना होगा कि शरीर में वसा कैसे बनती है। राष्ट्रीय पोषण संस्थान के वयस्क पोषण परीक्षा और परामर्श विभाग की प्रमुख डॉ. ट्रान चाउ क्वेन के अनुसार, इसका सबसे महत्वपूर्ण कारण "खर्च से अधिक उपभोग" की स्थिति है।

जब भोजन और पेय पदार्थों से प्राप्त कैलोरी की मात्रा शरीर द्वारा खर्च की गई ऊर्जा से अधिक हो जाती है, तो अतिरिक्त ऊर्जा चयापचय के माध्यम से वसा के रूप में संग्रहित हो जाती है।

वसा संचय की प्रक्रिया के बारे में सच्चाई।

डॉ. क्वेन के अनुसार, इस प्रक्रिया में चीनी की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। जब शरीर में गई चीनी का तुरंत उपयोग नहीं होता, तो वह इसे ट्राइग्लिसराइड्स (वसा का प्रारंभिक रूप) में परिवर्तित कर वसा कोशिकाओं में जमा कर लेता है। यही कारण है कि कई लोग सुंदर त्वचा की उम्मीद में बहुत सारे फल खाते हैं, लेकिन उनका वजन बढ़ जाता है। यदि फल में चीनी की मात्रा शरीर की आवश्यकता से अधिक हो जाती है, तो अतिरिक्त चीनी भी वसा में परिवर्तित हो सकती है।

उच्च कैलोरी वाला आहार, विशेषकर चीनी और वसा से भरपूर आहार, वसा संचय को और बढ़ावा देता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, मीठे पेय पदार्थ और वसायुक्त स्नैक्स का नियमित सेवन समय के साथ धीरे-धीरे अतिरिक्त ऊर्जा के संचय का कारण बनता है।

विशेषज्ञ ने कहा, "इसके अलावा, दिन भर में भोजन का वितरण भी चयापचय को प्रभावित करता है। अनियमित खान-पान की आदतें, शाम को अधिक खाना या देर रात खाना सर्कैडियन लय को बाधित कर सकता है, चयापचय दक्षता को कम कर सकता है और वसा संचय में योगदान कर सकता है।"

हार्मोनल कारक भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। प्रत्येक भोजन के बाद, शरीर कोशिकाओं को ग्लूकोज अवशोषित करने और ऊर्जा के लिए इसका उपयोग करने में मदद करने के लिए इंसुलिन छोड़ता है। जब कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति कम संवेदनशील हो जाती हैं, तो ग्लूकोज का अवशोषण ठीक से नहीं हो पाता और इसके बजाय वह वसा में परिवर्तित होकर भंडारण के लिए जमा हो जाता है। इसके अलावा, लेप्टिन और घ्रेलिन जैसे हार्मोन भूख और तृप्ति की भावनाओं को नियंत्रित करते हैं। यदि यह नियामक तंत्र बाधित हो जाता है, तो भोजन का सेवन अनियंत्रित रूप से बढ़ सकता है।

गतिहीन जीवनशैली भी इसका एक सामान्य कारण है। लंबे समय तक बैठे रहने से ऊर्जा व्यय कम हो जाता है जबकि कैलोरी का सेवन स्थिर रहता है, जिससे वसा का संचय बढ़ता है।

इसके अलावा, नींद और तनाव भी इस प्रक्रिया को काफी हद तक प्रभावित करते हैं। अपर्याप्त नींद भूख को नियंत्रित करने वाले हार्मोनों को बाधित कर सकती है, जिससे अनियंत्रित भोजन की आदत पड़ सकती है। लंबे समय तक तनाव रहने से कोर्टिसोल का स्तर बढ़ जाता है - यह एक ऐसा हार्मोन है जो वसा के भंडारण से जुड़ा है, खासकर पेट के क्षेत्र में।

डॉ. चाउ क्वेन का मानना ​​है कि व्यवहारिक और पर्यावरणीय कारक भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। भावनात्मक खान-पान की आदतें, अधिक खाना या वैज्ञानिक आहार में विश्वास की कमी आसानी से आवश्यकता से अधिक कैलोरी सेवन का कारण बन सकती है। वहीं, किराना स्टोर से लेकर घर में फास्ट फूड का स्टॉक करने की आदत तक, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की व्यापक उपलब्धता स्वस्थ भोजन का चुनाव करना और भी कठिन बना देती है।

ऊपर बताए गए कारकों के अलावा, आनुवंशिकी भी प्रत्येक व्यक्ति में वसा जमा होने की प्रवृत्ति को प्रभावित करती है। विज्ञान ने चयापचय दर, वसा वितरण और भूख नियंत्रण से संबंधित कई जीनों की पहचान की है।

अनियमित खान-पान की आदतें, शाम को अधिक खाना या देर रात खाना, सर्कैडियन रिदम को बाधित कर सकता है, चयापचय क्षमता को कम कर सकता है और वसा संचय में योगदान दे सकता है। फोटो: पेक्सेल्स।

उदाहरण के लिए, FTO जीन के विभिन्न रूप उच्च बॉडी मास इंडेक्स (BMI) और मोटापे के बढ़ते जोखिम से जुड़े होते हैं। इसके अलावा, आहार, तनाव और पर्यावरणीय कारक जीन अभिव्यक्ति को प्रभावित कर सकते हैं, जिससे चयापचय और वसा भंडारण पर असर पड़ता है।

विशेषज्ञ प्रतिदिन शरीर में अतिरिक्त वसा जमा होने से रोकने के लिए सुझाव साझा करते हैं।

शरीर में अतिरिक्त वसा जमा होने से न केवल वजन बढ़ता है, बल्कि यह मोटापा, हृदय रोग, मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर जैसी कई स्वास्थ्य समस्याओं से भी जुड़ा हुआ है। इसलिए, जीवनशैली और आहार में बदलाव रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

डॉ. क्वेन के अनुसार, सबसे पहले संतुलित आहार बनाना आवश्यक है जिसमें सभी खाद्य समूहों की पर्याप्त मात्रा शामिल हो, जिसमें हरी सब्जियां, ताजे फल, साबुत अनाज और मछली, फलियां और मेवों से प्राप्त स्वस्थ प्रोटीन स्रोतों को प्राथमिकता दी जाए। साथ ही, संतृप्त वसा, परिष्कृत शर्करा और फास्ट फूड का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। खाद्य पदार्थों का विवेकपूर्ण चयन न केवल कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने में मदद करता है बल्कि शरीर को पर्याप्त विटामिन और खनिज भी प्रदान करता है।

इसके साथ ही, सक्रिय जीवनशैली बनाए रखना भी आवश्यक है। पैदल चलना, साइकिल चलाना, नृत्य करना या योगाभ्यास जैसी गतिविधियाँ अतिरिक्त ऊर्जा को जलाने, चयापचय को बढ़ाने और स्वस्थ वजन बनाए रखने में सहायक होती हैं।

डॉ. क्वेन ने कहा, "सभी को प्रतिदिन कम से कम 30 मिनट शारीरिक गतिविधि के लिए समर्पित करने चाहिए और दैनिक जीवन में व्यायाम के अवसरों का लाभ उठाना चाहिए, जैसे कि सीढ़ियों का उपयोग करना, खरीदारी करते समय चलना, या काम के दौरान ब्रेक में स्ट्रेचिंग और हल्के व्यायाम करना।"

नींद भी एक अहम कड़ी है। हर रात 7-8 घंटे की नींद लेने से हार्मोन संतुलित रहते हैं, खाने की इच्छा कम होती है और ऊर्जा का चयापचय बेहतर होता है। इसके अलावा, ध्यान, गहरी सांस लेने या अन्य विश्राम गतिविधियों के माध्यम से तनाव को नियंत्रित करने से भावनात्मक रूप से खाने की आदत कम हो सकती है।

स्रोत: https://znews.vn/vi-sao-an-it-van-beo-can-nang-tang-post1626550.html